Pain sucré

Pain sucré aux raisins et aux noix Recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de dosage : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure et 60 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Introduction

Le pain sucré est un délice que l'on savoure depuis des générations, enveloppant les tables de fête de son arôme sucré et de sa texture moelleuse. Cette recette de pain sucré aux raisins et aux noix ne ravira pas seulement vos papilles, mais vous transportera aussi dans un monde de beaux souvenirs, faisant sourire vos proches. C'est un excellent choix pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert, et servi chaud, c'est un vrai régal.

Ingrédients

- 1 kg de farine de blé blanche
- 2 sachets de levure sèche
- 450 ml d'eau
- 15 cuillères à soupe de sucre
- 15 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de raisins secs
- 100 gr de cerneaux de noix, finement hachés
- 4 cuillères à soupe d'essence de vanille
- 1 cuillère à café de sel
- Sucre pour saupoudrer à la fin

Détails des ingrédients

La farine de blé blanche est la base de la recette. Elle donne au pain sa structure et sa texture moelleuse. La levure sèche, un agent levant essentiel, permet à la pâte de lever et de s'aérer. Le sucre n'est pas seulement un édulcorant, mais aussi un agent hydratant qui contribue à la saveur. L'huile apporte un supplément d'humidité et contribue à donner une texture moelleuse. Les raisins secs et les noix sont des ingrédients clés qui apportent un contraste de textures et de saveurs, et l'essence de vanille enrichit le tout d'un arôme chaud et familier.

Étapes de la préparation

1. Préparez le sirop : commencez par mélanger l'eau et le sucre dans une casserole. Mettez le mélange sur feu moyen et portez-le à ébullition. Ce sirop apportera de la douceur et activera la levure.

2. Mélanger les ingrédients secs : dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter la levure sèche. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux et assurer une base homogène et saine.

3. Ajouter les ingrédients humides : une fois que l'eau et le sirop de sucre ont légèrement refroidi, ajouter l'huile et le sel, puis 2 cuillères à soupe d'essence de vanille. Bien mélanger.

4. Mélanger les ingrédients : verser le sirop chaud sur le mélange de farine. Commencer à mélanger avec une spatule ou avec les mains. Lorsque la pâte commence à se former, bien la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus au bol. La pâte devient alors un ingrédient vivant, plein de potentiel.

5. Dorez la pâte : couvrez le bol d'une serviette humide et laissez-la lever pendant environ une heure dans un endroit chaud. Ce processus fera lever la pâte et la rendra plus moelleuse, ne sautez donc pas cette étape !

6. Préparation des raisins secs : pendant que la pâte lève, mettez les raisins secs dans de l'eau tiède mélangée à 2 cuillères à soupe d'essence de vanille. Cette technique permet de les hydrater et d'intensifier leur saveur. Au bout d'une dizaine de minutes, égoutter les raisins.

7. Formation du pain : lorsque la pâte a levé, la diviser en deux parties égales. Abaisser chaque côté en un pain rectangulaire. Saupoudrer les raisins secs et les cerneaux de noix sur chaque feuille, puis les rouler soigneusement. Ces couches ajouteront une délicieuse texture à chaque tranche.

8. Cuisson au four : placer les rouleaux dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent s'étendre. Couvrir à nouveau et laisser lever pendant 20 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Cuire le pain sucré pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le frappe légèrement au fond.

9. Pour servir : laissez le pain refroidir légèrement, puis saupoudrez-le de sucre glace pour lui donner une touche particulière. Les tranches de pain sucré sont excellentes chaudes, mais tout aussi délicieuses froides, accompagnées d'une tasse de thé ou de café.

Conseils pratiques

- Si vous souhaitez obtenir une saveur encore plus intense, ajoutez du zeste de citron ou d'orange râpé à la pâte.
- Essayez différents types de noix, comme les amandes ou les noisettes, pour personnaliser votre recette.
- Le pain sucré se conserve bien à température ambiante pendant quelques jours, mais vous pouvez le congeler pour le garder plus longtemps. Enveloppez-le hermétiquement dans un film plastique avant de le placer au congélateur.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera plus dense et nécessitera plus d'eau.

2. Comment éviter que la pâte ne colle ?
Veillez à pétrir suffisamment la pâte et ajoutez un peu de farine si nécessaire.

3. Puis-je remplacer les raisins secs par autre chose ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez utiliser des canneberges séchées, des abricots secs ou même des morceaux de chocolat pour une saveur différente.

De délicieuses combinaisons

Le pain sucré se marie parfaitement avec une tasse de lait chaud ou une tisane aromatisée. Il peut être servi avec une noisette de beurre aromatisé ou de confiture de fruits pour un dessert encore plus spécial.

Cette recette de pain sucré aux raisins et aux noix n'est pas qu'une simple recette, c'est une invitation à créer des souvenirs avec ceux que l'on aime. Que vous le dégustiez le matin au petit-déjeuner ou que vous l'offriez en dessert lors d'un repas de famille, chaque tranche est un bonheur. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de leur raconter la magie que le pain sucré apporte dans votre vie !