Die Sojabällchensuppe ist ein wohltuender Genuss, perfekt für Fastentage oder für diejenigen, die ein fleischloses Gericht bevorzugen. Dieses Gericht ist reich an Gemüse und Aromen und somit eine gesunde und schmackhafte Wahl. In diesem Rezept werde ich dich Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieser Suppe anleiten, sodass du ein perfektes Ergebnis voller Geschmack erzielen kannst.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4
Zutaten:
- ½ Portion Sojagranulat
- 100 g Champignons (vorzugsweise Champignon oder Austernpilz)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Karotten
- 50 g Petersilienwurzel
- 1 Esslöffel Öl (für das Gemüse)
- 1,4 l Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Bund frische Petersilie
- Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Salz (für die Bällchenmasse)
- 1 Esslöffel Roggenmehl (oder Sojamehl für eine glutenfreie Version)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei (optional, zum Binden der Bällchen)
- ½ Brötchen, in Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Mehl (für die Mehlschwitze)
- Öl für die Mehlschwitze
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Sojagranulats: Beginne mit der Zubereitung von ½ Portion Sojagranulat, indem du die Anweisungen auf der Verpackung befolgst. Sie müssen rehydriert werden, also stelle sicher, dass du sie etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichst. Nachdem sie aufgequollen sind, gut abtropfen und beiseite stellen.
2. Die Champignons und die Zwiebel: Wasche und schneide die Champignons in kleine Stücke. Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl und füge die Champignons hinzu, brate sie, bis sie goldbraun sind. Füge die fein gehackte rote Zwiebel hinzu und lasse sie etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie glasig wird. Dies wird deiner Suppe einen reichen Geschmack verleihen.
3. Das Gemüse: Schäle und schneide die Karotten und die Petersilienwurzel in dünne Scheiben. Füge in derselben Pfanne 1 Esslöffel Öl hinzu und dünste das Gemüse für einige Minuten, bis es etwas weich wird.
4. Die Suppe kochen: Gib in einen großen Topf das angebratene Gemüse, das rehydrierte Sojagranulat, 1,4 l Wasser und 1 Esslöffel Salz. Lass alles bei mittlerer Hitze aufkochen.
5. Die Zubereitung der Bällchen: In einer Schüssel kombiniere das Sojagranulat mit den Champignons und der angebratenen Zwiebel. Füge etwas gemahlenen Pfeffer, ¼ Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Roggenmehl, die Hälfte der gehackten Petersilie, eine geriebene Knoblauchzehe und ein ganzes Ei (oder einige gekochte und zerdrückte Kartoffeln) hinzu. Gut mischen, bis du eine homogene Mischung erhältst. Befeuchte deine Hände und forme 8 Bällchen.
6. Die Bällchen zur Suppe hinzufügen: Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, füge vorsichtig die Bällchen hinzu und koche sie etwa 20 Minuten, bis die Karotten weich sind.
7. Die Mehlschwitze: In einer separaten Pfanne füge einen Esslöffel Öl und das Mehl hinzu. Bereite bei hoher Hitze eine Mehlschwitze zu und rühre ständig um. Sobald das Mehl goldbraun ist, füge die restliche gehackte Petersilie hinzu und nimm es nach ein paar Momenten vom Herd. Füge ½ Teelöffel süßes Paprikapulver hinzu und lasse es etwas abkühlen. Verdünne mit etwas Wasser und lasse es weitere 5 Minuten kochen, bis es dick wird.
8. Die Suppe vollenden: Rühre die Suppe von Zeit zu Zeit um und füge vorsichtig die Mehlschwitze hinzu. Lass sie weitere 5 Minuten kochen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
9. Servieren: Die Sojabällchensuppe wird heiß serviert, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Du kannst auch einen Esslöffel pflanzliche saure Sahne oder etwas scharfen Pfeffer hinzufügen, wenn du einen würzigen Geschmack magst. Es ist ein ideales Gericht, um es zusammen mit einer Scheibe frischem Brot zu genießen.
Dieses Rezept für Sojabällchensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr anpassungsfähig. Du kannst mit anderen Gemüse wie Paprika oder Zucchini experimentieren, je nach deinen Vorlieben. Denk daran, dass jede Zutat diesem Gericht eine persönliche Note verleiht! Genieße jeden Löffel dieser Suppe, die voller Aromen und Farben ist!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4
Zutaten:
- ½ Portion Sojagranulat
- 100 g Champignons (vorzugsweise Champignon oder Austernpilz)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Karotten
- 50 g Petersilienwurzel
- 1 Esslöffel Öl (für das Gemüse)
- 1,4 l Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Bund frische Petersilie
- Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Salz (für die Bällchenmasse)
- 1 Esslöffel Roggenmehl (oder Sojamehl für eine glutenfreie Version)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei (optional, zum Binden der Bällchen)
- ½ Brötchen, in Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Mehl (für die Mehlschwitze)
- Öl für die Mehlschwitze
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Sojagranulats: Beginne mit der Zubereitung von ½ Portion Sojagranulat, indem du die Anweisungen auf der Verpackung befolgst. Sie müssen rehydriert werden, also stelle sicher, dass du sie etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichst. Nachdem sie aufgequollen sind, gut abtropfen und beiseite stellen.
2. Die Champignons und die Zwiebel: Wasche und schneide die Champignons in kleine Stücke. Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl und füge die Champignons hinzu, brate sie, bis sie goldbraun sind. Füge die fein gehackte rote Zwiebel hinzu und lasse sie etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie glasig wird. Dies wird deiner Suppe einen reichen Geschmack verleihen.
3. Das Gemüse: Schäle und schneide die Karotten und die Petersilienwurzel in dünne Scheiben. Füge in derselben Pfanne 1 Esslöffel Öl hinzu und dünste das Gemüse für einige Minuten, bis es etwas weich wird.
4. Die Suppe kochen: Gib in einen großen Topf das angebratene Gemüse, das rehydrierte Sojagranulat, 1,4 l Wasser und 1 Esslöffel Salz. Lass alles bei mittlerer Hitze aufkochen.
5. Die Zubereitung der Bällchen: In einer Schüssel kombiniere das Sojagranulat mit den Champignons und der angebratenen Zwiebel. Füge etwas gemahlenen Pfeffer, ¼ Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Roggenmehl, die Hälfte der gehackten Petersilie, eine geriebene Knoblauchzehe und ein ganzes Ei (oder einige gekochte und zerdrückte Kartoffeln) hinzu. Gut mischen, bis du eine homogene Mischung erhältst. Befeuchte deine Hände und forme 8 Bällchen.
6. Die Bällchen zur Suppe hinzufügen: Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, füge vorsichtig die Bällchen hinzu und koche sie etwa 20 Minuten, bis die Karotten weich sind.
7. Die Mehlschwitze: In einer separaten Pfanne füge einen Esslöffel Öl und das Mehl hinzu. Bereite bei hoher Hitze eine Mehlschwitze zu und rühre ständig um. Sobald das Mehl goldbraun ist, füge die restliche gehackte Petersilie hinzu und nimm es nach ein paar Momenten vom Herd. Füge ½ Teelöffel süßes Paprikapulver hinzu und lasse es etwas abkühlen. Verdünne mit etwas Wasser und lasse es weitere 5 Minuten kochen, bis es dick wird.
8. Die Suppe vollenden: Rühre die Suppe von Zeit zu Zeit um und füge vorsichtig die Mehlschwitze hinzu. Lass sie weitere 5 Minuten kochen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
9. Servieren: Die Sojabällchensuppe wird heiß serviert, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Du kannst auch einen Esslöffel pflanzliche saure Sahne oder etwas scharfen Pfeffer hinzufügen, wenn du einen würzigen Geschmack magst. Es ist ein ideales Gericht, um es zusammen mit einer Scheibe frischem Brot zu genießen.
Dieses Rezept für Sojabällchensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr anpassungsfähig. Du kannst mit anderen Gemüse wie Paprika oder Zucchini experimentieren, je nach deinen Vorlieben. Denk daran, dass jede Zutat diesem Gericht eine persönliche Note verleiht! Genieße jeden Löffel dieser Suppe, die voller Aromen und Farben ist!
Zutaten
eine halbe Portion Sojagranulat, 100 g Champignons, 2 Esslöffel Öl, 1 rote Zwiebel, 50 g Karotten, 50 g Petersilienwurzel, 1 Esslöffel Öl, 1,4 l Wasser, 1 Esslöffel Salz, 1 Bund Petersilie, gemahlener Pfeffer, ein Viertel Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Roggenmehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, ein halbes Brötchen, 1 Esslöffel Mehl, Öl, süßes Paprikapulver.