Ciorba de perisoare din soia este un deliciu reconfortant, perfect pentru zilele de post sau pentru cei care preferă un preparat fără carne. Acest fel de mâncare este bogat în legume și arome, fiind o alegere sănătoasă și gustoasă. În această rețetă, te voi ghida pas cu pas în prepararea acestei ciorbe, astfel încât să obții un rezultat perfect, plin de savoare.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de fierbere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4
Ingrediente:
- ½ porție de granule de soia
- 100 g ciuperci (de preferat champignon sau pleurotus)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă roșie
- 50 g morcovi
- 50 g rădăcină de pătrunjel
- 1 lingură ulei (pentru legume)
- 1,4 l apă
- 1 lingură sare
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Piper măcinat, după gust
- ¼ linguriță sare (pentru compozitia de perisoare)
- 1 lingură făină de secară (sau făină de soia, pentru o variantă fără gluten)
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou (opțional, pentru legarea perisoarelor)
- ½ chiflă, tăiată cubulețe
- 1 lingură făină (pentru rantas)
- Ulei pentru rantas
- ½ linguriță boia dulce
Preparare:
1. Pregătirea granulelor de soia: Începe prin a pregăti ½ porție de granule de soia, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Acestea trebuie rehidratate, așa că asigură-te că le lași în apă caldă timp de aproximativ 20 de minute. După ce s-au umflat, scurge-le bine și pune-le deoparte.
2. Ciupercile și ceapa: Spală și taie ciupercile în bucăți mici. Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei și adaugă ciupercile, prăjindu-le până devin aurii. Adaugă ceapa roșie tocată mărunt și lasă-le să se înăbușe până devin sticloase, circa 5-7 minute. Acestea vor adăuga o aromă bogată ciorbei tale.
3. Legumele: Curăță și taie morcovii și rădăcina de pătrunjel în felii subțiri. În aceeași tigaie, adaugă 1 lingură de ulei și înăbușe legumele timp de câteva minute, cât să se înmoaie puțin.
4. Fierberea supei: Într-o oală mare, adaugă legumele călite, granulele de soia rehidratate, 1,4 l de apă și 1 lingură de sare. Lasă totul să fiarbă la foc mediu.
5. Prepararea perisoarelor: Într-un bol, combină granulele de soia cu ciupercile și ceapa călită. Adaugă puțin piper măcinat, ¼ linguriță de sare, 1 lingură de făină de secară, jumătate din pătrunjelul tocat, un cățel de usturoi ras și un ou întreg (sau câțiva cartofi fierti și pasați). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Umple-ți mâinile cu apă și formează 8 perisoare.
6. Adăugarea perisoarelor în supă: Când apa din oală începe să fiarbă, adaugă cu grijă perisoarele și fierbe-le timp de aproximativ 20 de minute, până când morcovii devin moi.
7. Rantasul: Într-o tigaie separată, adaugă o lingură de ulei și făina. Prepară un rantas la foc iute, amestecând continuu. Odată ce făina s-a rumenit, adaugă restul de pătrunjel tocat și, după câteva momente, ia de pe foc. Adaugă ½ linguriță de boia dulce și lasă să se răcească un pic. Diluează cu puțină apă și fierbe încă 5 minute, până devine dens.
8. Finalizarea ciorbei: Amestecă supa din când în când și adaugă rantasul cu grijă. Lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a obține o consistență cremoasă.
9. Servire: Ciorba de perisoare cu soia se servește caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți adăuga și o lingură de smântână vegetală sau un pic de ardei iute, dacă îți place un gust picant. Este un preparat ideal pentru a fi savurat alături de o felie de pâine proaspătă.
Această rețetă de ciorbă cu perisoare din soia nu este doar delicioasă, ci și foarte adaptabilă. Poți experimenta cu alte legume, precum ardei gras sau dovlecel, în funcție de preferințele tale. Nu uita că fiecare ingredient adaugă o notă personală acestui preparat! Savurează fiecare lingură din această ciorbă, plină de arome și culori!
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de fierbere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4
Ingrediente:
- ½ porție de granule de soia
- 100 g ciuperci (de preferat champignon sau pleurotus)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă roșie
- 50 g morcovi
- 50 g rădăcină de pătrunjel
- 1 lingură ulei (pentru legume)
- 1,4 l apă
- 1 lingură sare
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Piper măcinat, după gust
- ¼ linguriță sare (pentru compozitia de perisoare)
- 1 lingură făină de secară (sau făină de soia, pentru o variantă fără gluten)
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou (opțional, pentru legarea perisoarelor)
- ½ chiflă, tăiată cubulețe
- 1 lingură făină (pentru rantas)
- Ulei pentru rantas
- ½ linguriță boia dulce
Preparare:
1. Pregătirea granulelor de soia: Începe prin a pregăti ½ porție de granule de soia, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Acestea trebuie rehidratate, așa că asigură-te că le lași în apă caldă timp de aproximativ 20 de minute. După ce s-au umflat, scurge-le bine și pune-le deoparte.
2. Ciupercile și ceapa: Spală și taie ciupercile în bucăți mici. Într-o tigaie, încălzește 2 linguri de ulei și adaugă ciupercile, prăjindu-le până devin aurii. Adaugă ceapa roșie tocată mărunt și lasă-le să se înăbușe până devin sticloase, circa 5-7 minute. Acestea vor adăuga o aromă bogată ciorbei tale.
3. Legumele: Curăță și taie morcovii și rădăcina de pătrunjel în felii subțiri. În aceeași tigaie, adaugă 1 lingură de ulei și înăbușe legumele timp de câteva minute, cât să se înmoaie puțin.
4. Fierberea supei: Într-o oală mare, adaugă legumele călite, granulele de soia rehidratate, 1,4 l de apă și 1 lingură de sare. Lasă totul să fiarbă la foc mediu.
5. Prepararea perisoarelor: Într-un bol, combină granulele de soia cu ciupercile și ceapa călită. Adaugă puțin piper măcinat, ¼ linguriță de sare, 1 lingură de făină de secară, jumătate din pătrunjelul tocat, un cățel de usturoi ras și un ou întreg (sau câțiva cartofi fierti și pasați). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Umple-ți mâinile cu apă și formează 8 perisoare.
6. Adăugarea perisoarelor în supă: Când apa din oală începe să fiarbă, adaugă cu grijă perisoarele și fierbe-le timp de aproximativ 20 de minute, până când morcovii devin moi.
7. Rantasul: Într-o tigaie separată, adaugă o lingură de ulei și făina. Prepară un rantas la foc iute, amestecând continuu. Odată ce făina s-a rumenit, adaugă restul de pătrunjel tocat și, după câteva momente, ia de pe foc. Adaugă ½ linguriță de boia dulce și lasă să se răcească un pic. Diluează cu puțină apă și fierbe încă 5 minute, până devine dens.
8. Finalizarea ciorbei: Amestecă supa din când în când și adaugă rantasul cu grijă. Lasă să fiarbă încă 5 minute pentru a obține o consistență cremoasă.
9. Servire: Ciorba de perisoare cu soia se servește caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți adăuga și o lingură de smântână vegetală sau un pic de ardei iute, dacă îți place un gust picant. Este un preparat ideal pentru a fi savurat alături de o felie de pâine proaspătă.
Această rețetă de ciorbă cu perisoare din soia nu este doar delicioasă, ci și foarte adaptabilă. Poți experimenta cu alte legume, precum ardei gras sau dovlecel, în funcție de preferințele tale. Nu uita că fiecare ingredient adaugă o notă personală acestui preparat! Savurează fiecare lingură din această ciorbă, plină de arome și culori!
Ingrediente
jumatate de portie de granule de soia, 100 g ciuperci, 2 linguri ulei, 1 ceapa rosie, 50 g morcovi, 50 g radacina de patrunjel, 1 lingura ulei, 1,4 l apa, 1 lingura sare, 1 legatura de patrunjel, piper macinat, un sfert de lingurita sare, 1 lingura faina de secara, 1 catel de usturoi, 1 ou, jumatate de chifla, 1 lingura faina, ulei, boia dulce.