La soupe de boulettes de soja est un délice réconfortant, parfait pour les jours de jeûne ou pour ceux qui préfèrent un plat sans viande. Ce plat est riche en légumes et en saveurs, ce qui en fait un choix sain et savoureux. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape dans la préparation de cette soupe, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait, plein de saveur.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4
Ingrédients :
- ½ portion de granulés de soja
- 100 g de champignons (de préférence champignon ou pleurote)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 50 g de carottes
- 50 g de racine de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour les légumes)
- 1,4 l d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 bouquet de persil frais
- Poivre moulu, au goût
- ¼ cuillère à café de sel (pour le mélange de boulettes)
- 1 cuillère à soupe de farine de seigle (ou farine de soja pour une version sans gluten)
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf (facultatif, pour lier les boulettes)
- ½ petit pain, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de farine (pour le roux)
- Huile pour le roux
- ½ cuillère à café de paprika doux
Préparation :
1. Préparation des granulés de soja : Commencez par préparer ½ portion de granulés de soja, en suivant les instructions sur l'emballage. Ils doivent être réhydratés, alors assurez-vous de les laisser dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois qu'ils ont gonflé, égouttez-les bien et mettez-les de côté.
2. Les champignons et l'oignon : Lavez et coupez les champignons en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les champignons, en les faisant frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon rouge finement haché et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une riche saveur à votre soupe.
3. Les légumes : Épluchez et coupez les carottes et la racine de persil en fines tranches. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les légumes pendant quelques minutes, juste pour les ramollir un peu.
4. Faire bouillir la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez les légumes sautés, les granulés de soja réhydratés, 1,4 l d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Laissez le tout bouillir à feu moyen.
5. Préparation des boulettes : Dans un bol, combinez les granulés de soja avec les champignons et l'oignon sauté. Ajoutez un peu de poivre moulu, ¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de farine de seigle, la moitié du persil haché, une gousse d'ail râpée et un œuf entier (ou quelques pommes de terre bouillies et écrasées). Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Humidifiez vos mains et formez 8 boulettes.
6. Ajout des boulettes à la soupe : Lorsque l'eau de la casserole commence à bouillir, ajoutez délicatement les boulettes et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
7. Le roux : Dans une poêle séparée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et de la farine. Préparez un roux à feu vif, en remuant continuellement. Une fois que la farine est dorée, ajoutez le reste du persil haché et, après quelques instants, retirez du feu. Ajoutez ½ cuillère à café de paprika doux et laissez refroidir un peu. Diluez avec un peu d'eau et faites bouillir encore 5 minutes jusqu'à ce que cela épaississe.
8. Finalisation de la soupe : Remuez la soupe de temps en temps et ajoutez le roux avec précaution. Laissez bouillir encore 5 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
9. Service : La soupe de boulettes de soja se sert chaude, garnie de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème végétale ou un peu de piment si vous aimez un goût épicé. C'est un plat idéal à savourer avec une tranche de pain frais.
Cette recette de soupe de boulettes de soja n'est pas seulement délicieuse, mais aussi très adaptable. Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, selon vos préférences. N'oubliez pas que chaque ingrédient ajoute une touche personnelle à ce plat ! Savourez chaque cuillerée de cette soupe, pleine de saveurs et de couleurs !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4
Ingrédients :
- ½ portion de granulés de soja
- 100 g de champignons (de préférence champignon ou pleurote)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 50 g de carottes
- 50 g de racine de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour les légumes)
- 1,4 l d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 bouquet de persil frais
- Poivre moulu, au goût
- ¼ cuillère à café de sel (pour le mélange de boulettes)
- 1 cuillère à soupe de farine de seigle (ou farine de soja pour une version sans gluten)
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf (facultatif, pour lier les boulettes)
- ½ petit pain, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de farine (pour le roux)
- Huile pour le roux
- ½ cuillère à café de paprika doux
Préparation :
1. Préparation des granulés de soja : Commencez par préparer ½ portion de granulés de soja, en suivant les instructions sur l'emballage. Ils doivent être réhydratés, alors assurez-vous de les laisser dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois qu'ils ont gonflé, égouttez-les bien et mettez-les de côté.
2. Les champignons et l'oignon : Lavez et coupez les champignons en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les champignons, en les faisant frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon rouge finement haché et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5-7 minutes. Cela ajoutera une riche saveur à votre soupe.
3. Les légumes : Épluchez et coupez les carottes et la racine de persil en fines tranches. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les légumes pendant quelques minutes, juste pour les ramollir un peu.
4. Faire bouillir la soupe : Dans une grande casserole, ajoutez les légumes sautés, les granulés de soja réhydratés, 1,4 l d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Laissez le tout bouillir à feu moyen.
5. Préparation des boulettes : Dans un bol, combinez les granulés de soja avec les champignons et l'oignon sauté. Ajoutez un peu de poivre moulu, ¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de farine de seigle, la moitié du persil haché, une gousse d'ail râpée et un œuf entier (ou quelques pommes de terre bouillies et écrasées). Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Humidifiez vos mains et formez 8 boulettes.
6. Ajout des boulettes à la soupe : Lorsque l'eau de la casserole commence à bouillir, ajoutez délicatement les boulettes et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
7. Le roux : Dans une poêle séparée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et de la farine. Préparez un roux à feu vif, en remuant continuellement. Une fois que la farine est dorée, ajoutez le reste du persil haché et, après quelques instants, retirez du feu. Ajoutez ½ cuillère à café de paprika doux et laissez refroidir un peu. Diluez avec un peu d'eau et faites bouillir encore 5 minutes jusqu'à ce que cela épaississe.
8. Finalisation de la soupe : Remuez la soupe de temps en temps et ajoutez le roux avec précaution. Laissez bouillir encore 5 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
9. Service : La soupe de boulettes de soja se sert chaude, garnie de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de crème végétale ou un peu de piment si vous aimez un goût épicé. C'est un plat idéal à savourer avec une tranche de pain frais.
Cette recette de soupe de boulettes de soja n'est pas seulement délicieuse, mais aussi très adaptable. Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des courgettes, selon vos préférences. N'oubliez pas que chaque ingrédient ajoute une touche personnelle à ce plat ! Savourez chaque cuillerée de cette soupe, pleine de saveurs et de couleurs !
Ingrédients
une demi portion de granulés de soja, 100 g de champignons, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon rouge, 50 g de carottes, 50 g de racine de persil, 1 cuillère à soupe d'huile, 1,4 l d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 1 bouquet de persil, poivre moulu, un quart de cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de farine de seigle, 1 gousse d'ail, 1 œuf, une demi-brioche, 1 cuillère à soupe de farine, huile, paprika doux.