Kartoffeleintopf

Kartoffel-Eintopf - ein einfaches und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Wenn es um kulinarischen Komfort geht, ist der Kartoffel-Eintopf sicherlich ein Gericht, das nostalgische Erinnerungen weckt. Dieses einfache Rezept ist mit Traditionen verbunden und bringt Aromen aus der Kindheit auf unseren Tisch, als frische und schmackhafte Zutaten die Norm waren. Vielleicht hattest du während deiner Kindheit nicht die Gelegenheit, ein raffiniertes Essen zu genießen, aber du hast sicherlich einen Kartoffel-Eintopf genossen, gefüllt mit aromatischen Gemüse und frischen Kräutern.

Deine Zutaten werden sein:

- 7-8 große Kartoffeln (ca. 1,5 kg)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Karotte
- 1/2 Paprika
- 200 g geschälte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1/2 Bund frischer Dill
- 3 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Expertentipp: Wähle Kartoffeln, die fest und fleckenfrei sind. Neue Kartoffeln verleihen deinem Eintopf eine leicht süße Textur, während ältere eine stabilere Basis bieten.

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen. Wasche sie gut unter fließendem Wasser und entferne dann die Schale. Schneide sie in 8 Stücke, je nach Größe. Größere Kartoffeln können in kleinere Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.

Als nächstes schäle die Zwiebel und schneide sie fein. Schäle die Karotte und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften, dann in dünne Scheiben. Den Paprika in Würfel schneiden und die geschälten Tomaten, falls du keine fertigen Dosentomaten hast, klein schneiden.

Schritt 2: Gemüse kochen

In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Zwiebel und die Karotte hinzu, dann den Paprika. Das Gemüse 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und verleiht deinem Eintopf einen besonderen Geschmack.

Schritt 3: Hinzufügen der Kartoffeln

Füge die Kartoffeln in den Topf hinzu und mische sie gut mit dem angebratenen Gemüse. Gieße genügend Wasser hinein, um alle Zutaten zu bedecken. Streue Salz, Pfeffer und süßes Paprikapulver darüber und rühre um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Expertentipp: Gutes Wasser macht einen Unterschied. Wenn du Quell- oder gefiltertes Wasser hast, verwende es für einen reineren Geschmack.

Schritt 4: Eintopf kochen

Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn die Kartoffeln anfangen, zart zu werden (nach etwa 15-20 Minuten), füge den getrockneten Basilikum und den gehackten Dill hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine frische und aromatische Note.

Schritt 5: Fertigstellen des Gerichts

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, füge die geschälten Tomaten hinzu und lasse sie weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse vollständig gar ist. Wenn du einen dickeren Eintopf bevorzugst, lasse ihn etwas einkochen, und wenn du ihn flüssiger magst, kannst du etwas Wasser hinzufügen.

Zum Schluss das Tomatenmark einrühren und maximal 2 Minuten weiterkochen. Dies verleiht dem Gericht einen reicheren Geschmack und eine schöne Farbe.

Schritt 6: Servieren

Schalte die Hitze aus und lasse den Eintopf kurz abkühlen. Serviere ihn warm, zusammen mit eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat. Eine fantastische Kombination ist mit eingelegten Gurken, die eine knusprige und säuerliche Note hinzufügen, die perfekt mit der cremigen Textur des Eintopfs kontrastiert.

Persönlicher Tipp: Füge einen Teelöffel Balsamico-Essig zum Eintopf hinzu, bevor du ihn servierst, für einen überraschenden Geschmack!

Nährstoffvorteile: Kartoffel-Eintopf ist reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen und ist eine hervorragende Energiequelle. Kartoffeln enthalten Vitamin C, Kalium und Vitamin B6, während das Gemüse essentielle Antioxidantien hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Natürlich! Karotten und Paprika können durch Zucchini, Auberginen oder sogar grüne Erbsen ersetzt werden. Sei kreativ!

2. Kann der Eintopf auch ohne Tomaten zubereitet werden?
Ja, du kannst die Tomaten weglassen und mehr Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

3. Wie kann ich diesen Eintopf aufbewahren?
Der Eintopf hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, und um ihn länger aufzubewahren, kannst du ihn in einzelnen Portionen einfrieren.

Dieses Rezept für Kartoffel-Eintopf ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und Nostalgie und bringt Freude in jede Schüssel. Bereite es mit Liebe zu und genieße jeden Bissen! Ob du es an Fastentagen oder an einem gewöhnlichen Tag servierst, dieses einfache Rezept wird sicherlich in deinem Herzen bleiben, so wie es in meinem geblieben ist. Guten Appetit!