Tocanita de cartofi

Tocănița de cartofi - o rețetă simplă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 60 de minute
Număr de porții: 4-6

Când vine vorba de confortul culinar, tocănița de cartofi este cu siguranță un preparat care ne îmbie la amintiri nostalgice. Această rețetă simplă se leagă de tradiții, aducând pe masa noastră arome din copilărie, atunci când ingredientele proaspete și gustoase erau la ordinea zilei. Poate că nu ai avut ocazia să te bucuri de o masă sofisticată în timpul creșterii tale, dar cu siguranță ai savurat o tocăniță de cartofi, plină cu legume aromate și ierburi proaspete.

Ingredientele tale vor fi:

- 7-8 cartofi mari (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1/2 ardei kapia
- 200 g roșii decojite (proaspete sau din conservă)
- 1/2 legătură de mărar verde
- 3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 lingură plină de pastă de tomate
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de busuioc uscat (opțional, pentru un plus de aromă)

Sfat de expert: Alege cartofi care sunt ferm și fără pete. Cartofii noi vor adăuga o textură ușor dulceagă tocăniței tale, iar cei mai vechi vor oferi o bază mai consistentă.

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a curăța cartofii. Spală-i bine sub apă curentă, apoi îndepărtează coaja. Taie-i în 8 bucăți, în funcție de dimensiune. Cartofii mai mari pot fi tăiați în bucăți mai mici, astfel încât să se gătească uniform.

În continuare, curăță ceapa și taie-o mărunt. Morcovul se decojește și se taie în jumătate pe lungime, apoi feliuțe subțiri. Ardeiul kapia se taie în cubulețe, iar roșiile decojite se pot tăia mărunt, dacă nu ai deja roșii din conservă gata pregătite.

Pasul 2: Gătirea legumelor

Într-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, apoi ardeiul kapia. Călește legumele timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga un gust deosebit tocăniței tale.

Pasul 3: Adăugarea cartofilor

Adaugă cartofii în cratiță și amestecă bine cu legumele călite. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele. Presară sare, piper și boia de ardei dulce, amestecând pentru a distribui condimentele uniform.

Sfat de expert: O apă de calitate bună face diferența. Dacă ai apă de izvor sau filtrată, folosește-o pentru un gust mai pur.

Pasul 4: Gătirea tocăniței

Lasă tocănița să fiarbă la foc mediu. Când cartofii încep să devină fragezi (aproximativ 15-20 de minute), adaugă busuiocul uscat și mărarul tocat mărunt. Acest lucru va adăuga o notă proaspătă și aromatică preparatului.

Pasul 5: Finalizarea preparatului

După ce cartofii au fiert, adaugă roșiile decojite și mai lasă la fiert pentru încă 10-15 minute, până când legumele sunt complet gătite. Dacă preferi o tocăniță mai groasă, lasă să scadă puțin, iar dacă îți place mai fluidă, poți adăuga puțină apă.

La final, încorporează pasta de tomate și mai lasă pe foc maxim 2 minute. Aceasta va conferi un gust mai bogat și o culoare frumoasă preparatului.

Pasul 6: Servirea

Oprește focul și lasă tocănița să se răcească puțin. Servește-o caldă, alături de murături sau o salată de legume proaspete. O combinație fantastică este cu castraveți murați, care adaugă o notă crocantă și acrișoară, perfectă pentru a contrasta cu textura cremoasă a tocăniței.

Sfat personal: Adaugă o linguriță de oțet balsamic în tocăniță înainte de servire pentru un gust surprinzător!

Beneficii nutriționale: Tocănița de cartofi este bogată în carbohidrați complecși, fibre și vitamine, fiind o sursă excelentă de energie. Cartofii conțin vitamina C, potasiu și vitamina B6, iar legumele adaugă un aport de antioxidanți esențiali.

Întrebări frecvente:

1. Pot adăuga alte legume?
Desigur! Morcovii și ardeiul kapia pot fi înlocuite cu dovlecei, vinete sau chiar mazăre verde. Fii creativ!

2. Se poate face tocănița și fără roșii?
Da, poți omite roșiile și poți adăuga mai multă apă sau supă de legume pentru a păstra umiditatea.

3. Cum pot conserva această tocăniță?
Tocănița se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, iar pentru a o păstra mai mult, o poți congela în porții individuale.

Această rețetă de tocăniță de cartofi este ușor de realizat, plină de savoare și nostalgie, reușind să aducă bucurie în fiecare bol. Pregătește-o cu drag și savurează fiecare înghițitură! Fie că o servești în zilele de post sau în orice zi obișnuită, această rețetă simplă va rămâne cu siguranță în inima ta, așa cum a rămas și în a mea. Poftă bună!