Ensopado de batata

Ensopado de batatas - uma receita simples e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4-6

Quando se trata de conforto culinário, o ensopado de batatas é com certeza um prato que nos traz lembranças nostálgicas. Esta receita simples está ligada a tradições, trazendo para a nossa mesa sabores da infância, quando ingredientes frescos e saborosos eram comuns. Pode ser que você não tenha tido a oportunidade de desfrutar de uma refeição sofisticada durante sua infância, mas com certeza saboreou um ensopado de batatas, repleto de vegetais aromáticos e ervas frescas.

Os seus ingredientes serão:

- 7-8 batatas grandes (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 1/2 pimentão kapia
- 200 g de tomates pelados (frescos ou enlatados)
- 1/2 maço de endro fresco
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de manjericão seco (opcional, para um toque extra de sabor)

Dica de especialista: Escolha batatas que sejam firmes e sem manchas. Batatas novas adicionarão uma textura levemente adocicada ao seu ensopado, enquanto as mais velhas oferecerão uma base mais consistente.

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece descascando as batatas. Lave-as bem sob água corrente, em seguida, retire a casca. Corte-as em 8 pedaços, dependendo do tamanho. Batatas maiores podem ser cortadas em pedaços menores, para que cozinhem de maneira uniforme.

Em seguida, descasque a cebola e corte-a bem picada. A cenoura deve ser descascada e cortada ao meio no sentido do comprimento, depois em fatias finas. O pimentão kapia deve ser cortado em cubos, e os tomates pelados podem ser picados, se você não tiver tomates enlatados prontos.

Passo 2: Cozinhando os vegetais

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura, em seguida, o pimentão kapia. Refogue os vegetais por 2-3 minutos, até que a cebola fique translúcida. Este passo intensificará os sabores e adicionará um gosto especial ao seu ensopado.

Passo 3: Adicionando as batatas

Adicione as batatas à panela e misture bem com os vegetais refogados. Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Polvilhe com sal, pimenta e páprica doce, mexendo para distribuir as especiarias uniformemente.

Dica de especialista: Uma boa qualidade de água faz a diferença. Se você tiver água de nascente ou filtrada, use-a para um gosto mais puro.

Passo 4: Cozinhando o ensopado

Deixe o ensopado ferver em fogo médio. Quando as batatas começarem a ficar macias (cerca de 15-20 minutos), adicione o manjericão seco e o endro picado. Isso adicionará uma nota fresca e aromática ao prato.

Passo 5: Finalizando o prato

Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione os tomates pelados e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que os vegetais estejam completamente cozidos. Se você preferir um ensopado mais grosso, deixe reduzir um pouco; se você gostar mais líquido, pode adicionar um pouco de água.

Por fim, incorpore o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos no máximo. Isso dará um sabor mais rico e uma cor bonita ao prato.

Passo 6: Servindo

Desligue o fogo e deixe o ensopado esfriar um pouco. Sirva quente, acompanhado de conservas ou uma salada de vegetais frescos. Uma combinação fantástica é com pepinos em conserva, que adicionam um toque crocante e azedo, perfeito para contrastar com a textura cremosa do ensopado.

Dica pessoal: Adicione uma colher de chá de vinagre balsâmico ao ensopado antes de servir para um sabor surpreendente!

Benefícios nutricionais: O ensopado de batatas é rico em carboidratos complexos, fibras e vitaminas, sendo uma excelente fonte de energia. As batatas contêm vitamina C, potássio e vitamina B6, enquanto os vegetais adicionam um aporte de antioxidantes essenciais.

Perguntas frequentes:

1. Posso adicionar outros vegetais?
Claro! Cenouras e pimentão kapia podem ser substituídos por abobrinha, berinjela ou até mesmo ervilhas verdes. Seja criativo!

2. Posso fazer o ensopado sem tomates?
Sim, você pode omitir os tomates e adicionar mais água ou caldo de legumes para manter a umidade.

3. Como posso conservar este ensopado?
O ensopado se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, e para conservar por mais tempo, você pode congelar em porções individuais.

Esta receita de ensopado de batatas é fácil de fazer, cheia de sabor e nostalgia, trazendo alegria a cada tigela. Prepare-o com carinho e saboreie cada garfada! Seja servido em dias de jejum ou em qualquer dia comum, esta receita simples certamente permanecerá em seu coração, assim como permaneceu no meu. Bom apetite!