Fastengebäck ohne Zucker

Vegane zuckerfreie Kekse – Ein süßer und gesunder Genuss

Wenn es um Desserts geht, ist es schwer, auf etwas Süßes zu verzichten, besonders während der Fastenzeit. Hier ist ein fantastisches Rezept für vegane zuckerfreie Kekse, das nicht nur deine Lust auf Süßes stillt, sondern auch mit jedem Bissen ein Stück Freude bringt. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten, haben eine krümelige Textur und einen köstlichen Geschmack dank der Kombination aus Kakao und Orangen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Benötigte Zutaten

Um diese veganen Kekse herzustellen, benötigst du die folgenden Zutaten:

- 300 g Mehl
- 3 Esslöffel Green Sugar Süßstoff (oder einen anderen bevorzugten natürlichen Süßstoff)
- 180 g Margarine mit 80 % Fett oder Kokosbutter
- 20 g Kakao
- 20 ml kalter Orangensaft
- 1 Esslöffel Rumessenz
- 1 Esslöffel Vanilleessenz
- 1/4 Teelöffel Natron
- Abgeriebene Schale einer Orange
- Eine Prise Salz

Die Geschichte hinter dem Rezept

Vegane Kekse sind aufgrund der Notwendigkeit, Alternativen zu traditionellen Süßigkeiten zu finden, die tierische Inhaltsstoffe enthalten, populär geworden. Dieses Rezept ist inspiriert von dem Wunsch, den süßen und angenehmen Geschmack von Desserts zu bewahren, ohne die Prinzipien einer gesunden Ernährung zu kompromittieren. Egal, ob du fastest oder einfach deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, diese Kekse sind die perfekte Wahl, um deine Lust auf Süßes zu stillen.

Zubereitungsschritte

1. Zubereitung des weißen Teigs:
In einer Schüssel 150 g Mehl, 1/8 Teelöffel Natron (die Hälfte der Menge), 1,5 Esslöffel Süßstoff, 90 g Margarine oder Kokosbutter bei Zimmertemperatur, die abgeriebene Orangenschale, Vanilleessenz und 10 ml Orangensaft hinzufügen. Mische die Zutaten mit einem Spatel oder deinen Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn er sich leicht von den Wänden der Schüssel löst, ist er fertig. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

2. Zubereitung des Kakaoteigs:
In einer anderen Schüssel das restliche Mehl (150 g), das verbleibende Natron, 20 g Kakao, den verbleibenden Süßstoff, Margarine oder Kokosbutter (90 g), Rumessenz und Orangensaft hinzufügen. Verfahre wie beim weißen Teig und mische, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

3. Formen der Kekse:
Nachdem beide Teige gekühlt haben, bereite deine Arbeitsfläche vor, indem du sie leicht mit Öl einfettest, um ein Ankleben zu verhindern. Teile jede Teigkugel in zwei Hälften. Rolle den Kakaoteig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 0,5 cm erreicht. Verfahre ebenso mit dem weißen Teig.

4. Zusammenbauen:
Lege den weißen Teig auf den Kakaoteig und rolle ihn sanft mit dem Nudelholz aus, um sie zusammenzukleben. Rolle sie fest wie eine Schnecke und forme sie, bis du einen gleichmäßigen Zylinder erhältst. Mit einem scharfen Messer in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Falls die Kekse sich verformen, kannst du sie vorsichtig mit den Fingern nachformen.

5. Backen:
Heize den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Backe die Kekse 25-30 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Lass sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Servieren und Aufbewahren

Diese veganen Kekse können pur oder zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee serviert werden. Du kannst sie auch mit einer Fruchtmarmelade oder einer Nusscreme kombinieren, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen. Ein weiterer Tipp ist, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, wo sie nach ein oder zwei Tagen noch krümeliger werden.

Nährstoffvorteile

Diese Kekse sind eine gesunde Alternative zu traditionellen Desserts, da sie aufgrund des Fehlens von Zucker einen reduzierten Kaloriengehalt haben. Das verwendete Vollkornmehl liefert Ballaststoffe, und der Kakao ist reich an Antioxidantien. Darüber hinaus trägt Kokosbutter oder Margarine mit einem hohen Anteil an gesunden Fetten zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Ja, du kannst jeden bevorzugten natürlichen Süßstoff verwenden, aber achte darauf, die auf der Verpackung angegebenen Proportionen einzuhalten.

2. Was kann ich anstelle von Margarine verwenden?
Kokosbutter ist eine ausgezeichnete Alternative, aber du kannst auch Kokosöl oder Olivenöl verwenden, je nach Vorlieben.

3. Wie kann ich das Rezept variieren?
Du kannst gemahlene Nüsse, Kokosflocken oder Stücke von Zartbitterschokolade hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

4. Wie bewahre ich die Kekse auf?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben mehrere Tage frisch und krümelig.

Dieses Rezept für vegane zuckerfreie Kekse ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und gibt dir die Möglichkeit, süße Momente zu genießen, ohne einen gesunden Lebensstil zu kompromittieren. Probiere es aus und genieße die köstlichen Ergebnisse!