Focaccia mit Oliven

Focaccia mit Oliven - Eine Aromatische und Fluffige Delikatesse

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 2 Stunden 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Focaccia ist ein italienisches Rezept, das die Herzen von Brotliebhabern auf der ganzen Welt erobert hat. Dieses weiche, aromatische Fladenbrot ist perfekt, um es pur, als Vorspeise oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten zu genießen. Seine fluffige Textur und die knusprige Kruste machen es zu einer idealen Wahl für jeden Tisch, während die Kombination mit Oliven zusätzlichen Geschmack und Komplexität hinzufügt.

Notwendige Zutaten:

- 350 Gramm Weizenmehl (vorzugsweise Typ 550)
- 200 ml warmes Wasser (ca. 35-40 Grad Celsius)
- 1 Päckchen (7 Gramm) Trockenhefe (vorzugsweise von Dr. Oetker)
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Ungefähr 150 Gramm Oliven (Mischung aus grünen und schwarzen Oliven, entsteint)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Meersalz zum Bestreuen
- Olivenöl zum Beträufeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Focaccia:

1. Vorbereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl sieben, um die Textur zu verbessern. Fügen Sie die Trockenhefe direkt zum Mehl hinzu, ohne sie in Wasser oder Milch aktivieren zu müssen. Dies ist ein Merkmal der Trockenhefe von Dr. Oetker, das den Zubereitungsprozess erleichtert.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Machen Sie in der Mitte des Mehls eine kleine Mulde. Gießen Sie das warme Wasser in diese Mulde und fügen Sie gleichzeitig Zucker und Salz hinzu. Fügen Sie auch das Olivenöl, Oregano, Basilikum und Rosmarin hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis ein Teig entsteht.

3. Kneten:
Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie etwa 5-10 Minuten, bis der Teig glatt, elastisch und nicht mehr an den Fingern klebt. Je mehr Sie kneten, desto fluffiger wird die Focaccia.

4. Erste Gehzeit:
Legen Sie den geformten Teig in eine saubere Schüssel, die Sie zuvor mit etwas Olivenöl gefettet haben. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort etwa 1 Stunde stehen, während sie aufgeht und ihr Volumen verdoppelt.

5. Hinzufügen der Oliven:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn vorsichtig mit den Fingern, um die Luft herauszulassen. Rollen Sie ihn auf einer Arbeitsfläche aus und fügen Sie die Oliven hinzu. Falten Sie den Teig, um die Oliven gleichmäßig zu verteilen, und kneten Sie dann noch ein paar Minuten weiter.

6. Platzieren in der Backform:
Übertragen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Verwenden Sie Ihre Finger, um den Teig zu drücken und gleichmäßig auf der gesamten Fläche der Form zu verteilen. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten gehen.

7. Endverarbeitung:
Nach den 15 Minuten machen Sie mit den Fingern kleine Dellen in den Teig, streuen Sie Meersalz darüber und fügen Sie Olivenscheiben hinzu. Beträufeln Sie großzügig mit Olivenöl und stellen Sie sicher, dass jede Ecke der Focaccia abgedeckt ist.

8. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wenn der Ofen bereit ist, stellen Sie die Form mit der Focaccia hinein. Backen Sie etwa 30 Minuten oder bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.

9. Abkühlen und Servieren:
Wenn die Focaccia gebacken ist, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, aber sie ist auch kalt genauso köstlich. Sie kann pur oder begleitet von Käse, Oliven oder einer Tomatensauce genossen werden.

Praktische Tipps und Variationen:

- Olivenmix: Die Verwendung einer Mischung aus grünen und schwarzen Oliven fügt nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzu, sondern auch eine ansprechende Ästhetik zur Focaccia. Versuchen Sie, Kalamata-Oliven für einen intensiveren Geschmack zu verwenden.
- Aromatische Kräuter: Wenn Sie kein Oregano, Basilikum oder Rosmarin haben, experimentieren Sie mit anderen aromatischen Kräutern wie Thymian oder Salbei.
- Beträufeln mit Öl: Olivenöl fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, eine knusprige Kruste zu erzielen. Zögern Sie nicht, vor dem Backen einige frisch gehackte Kräuter darüber zu streuen.

Nutritional Benefits:
Focaccia ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, da sie energetisierend und sättigend ist. Oliven enthalten gesunde Fette, Antioxidantien und Vitamine, die gut für die Herzgesundheit sind. In Maßen genossen kann Focaccia eine nahrhafte Wahl in einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe verwenden, müssen jedoch die Menge anpassen (ungefähr 20 Gramm frische Hefe für dieses Rezept).

2. Wie kann ich Focaccia aufbewahren?
Bewahren Sie Focaccia in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage auf. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

3. Womit kann ich Focaccia begleiten?
Focaccia ist köstlich zu einer Tomatensauce, Hummus, Käse oder sogar als Basis für Sandwiches.

4. Kann ich Focaccia einfrieren?
Ja, Focaccia kann eingefroren werden. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie, dann legen Sie sie in Gefrierbeutel.

Persönliche Anmerkung:
Focaccia ist ein Rezept, das mich an Momente erinnert, die ich am Tisch mit Familie und Freunden verbracht habe, während wir gutes Essen und Lachen geteilt haben. Dieses aromatische Brot zu kreieren ist ein Ritual, das jede Mahlzeit in ein Fest verwandelt. Daher ermutige ich Sie, es mit Liebe zuzubereiten und es mit Ihren Lieben zu genießen!

Kochen mit Leidenschaft macht den Unterschied. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und genießen Sie jeden Schritt dieser kulinarischen Reise! Guten Appetit!