Focaccia z oliwkami

Focaccia z Oliwkami - Aromatyczna i Puchata Delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Całkowity czas: 2 godziny 5 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Focaccia to przepis pochodzenia włoskiego, który zdobył serca miłośników chleba na całym świecie. Ten miękki, aromatyczny chleb płaski doskonale smakuje samodzielnie, jako przystawka lub dodatek do różnych potraw. Jego puszysta tekstura i chrupiąca skórka sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję, a połączenie z oliwkami dodaje mu smaku i złożoności.

Potrzebne składniki:

- 350 gramów mąki pszennej (najlepiej typ 550)
- 200 ml ciepłej wody (około 35-40 stopni Celsjusza)
- 1 opakowanie (7 gramów) suchych drożdży (najlepiej od Dr. Oetker)
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Około 150 gramów oliwek (mieszanka oliwek zielonych i czarnych, bez pestek)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- Sól morska do posypania wierzchu
- Oliwa z oliwek do skropienia

Przygotowanie Focacci Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę, aby poprawić jej teksturę. Dodaj suche drożdże bezpośrednio do mąki, nie musisz ich aktywować w wodzie czy mleku. To cecha suchych drożdży od Dr. Oetker, która ułatwia proces przygotowania.

2. Dodawanie Składników Płynnych:
W środku mąki zrób małe wgłębienie. Wlej ciepłą wodę do tego wgłębienia, jednocześnie dodając cukier i sól. Dodaj również oliwę z oliwek, oregano, bazylię i rozmaryn. Mieszaj składniki za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, aż powstanie ciasto.

3. Wyrabianie:
Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj przez około 5-10 minut, aż ciasto stanie się jednolite, elastyczne i nie będzie się kleić do palców. Im dłużej będziesz wyrabiać, tym bardziej puszysta będzie focaccia.

4. Pierwsze Wyrastanie:
Umieść uformowane ciasto w czystej misce, którą wcześniej nasmarowałeś odrobiną oliwy z oliwek. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, w trakcie której ciasto urośnie i podwoi swoją objętość.

5. Dodawanie Oliwek:
Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je naciśnij palcami, aby wydobyć powietrze. Rozwałkuj je na powierzchni roboczej i dodaj oliwki. Złóż ciasto, aby równomiernie rozprowadzić oliwki, a następnie wyrabiaj ponownie przez kilka minut.

6. Umieszczenie w Blaszce:
Przenieś ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Użyj palców, aby nacisnąć ciasto i równomiernie rozprowadzić je po całej powierzchni blaszki. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.

7. Ostateczne Przygotowanie:
Po 15 minutach zrób małe wgłębienia w cieście palcami, posyp wierzch solą morską i plasterkami oliwek. Obficie skrop oliwą z oliwek, upewniając się, że każdy kącik focacci jest pokryty.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik jest gotowy, wstaw blachę z focaccią. Piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż focaccia stanie się złocista i chrupiąca.

9. Studzenie i Serwowanie:
Gdy focaccia jest upieczona, ostrożnie wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło, ale jest również pyszna na zimno. Może być spożywana sama lub w towarzystwie serów, oliwek lub sosu pomidorowego.

Praktyczne Wskazówki i Wariacje:

- Mieszanka Oliwek: Użycie mieszanki oliwek zielonych i czarnych dodaje nie tylko pysznego smaku, ale także estetyki focacci. Spróbuj użyć oliwek Kalamata dla intensywniejszego smaku.
- Zioła Aromatyczne: Jeśli nie masz oregano, bazylii lub rozmarynu, eksperymentuj z innymi ziołami, takimi jak tymianek czy szałwia.
- Skropienie Oliwą: Oliwa z oliwek nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga uzyskać chrupiącą skórkę. Nie wahaj się dodać świeżych ziół posiekanych drobno na wierzch przed pieczeniem.

Korzyści Odżywcze:
Focaccia jest dobrym źródłem węglowodanów, dostarczającym energii i sycącym. Oliwki zawierają zdrowe tłuszcze, przeciwutleniacze i witaminy, korzystne dla zdrowia serca. Spożywana z umiarem, focaccia może być zdrowym wyborem w ramach zrównoważonej diety.

Najczęściej Zadawane Pytania:

1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, możesz użyć świeżych drożdży, ale musisz dostosować ilość (około 20 gramów świeżych drożdży do tego przepisu).

2. Jak mogę przechować focaccię?
Przechowuj focaccię w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

3. Z czym mogę podać focaccię?
Focaccia jest pyszna w towarzystwie sosu pomidorowego, hummusu, serów lub nawet jako podstawa do kanapek.

4. Czy mogę zamrozić focaccię?
Tak, focaccia może być zamrożona. Pokrój ją na porcje i każdą sztukę owiń folią spożywczą, a następnie włóż do woreczków do zamrażania.

Osobista Notatka:
Focaccia to przepis, który przypomina mi chwile spędzone przy stole z rodziną i przyjaciółmi, dzieląc się pysznym jedzeniem i śmiechem. Tworzenie tego aromatycznego chleba to rytuał, który zamienia każdy posiłek w święto. Zachęcam cię do przygotowania go z miłością i delektowania się nim w towarzystwie bliskich!

Gotowanie z pasją robi różnicę. Więc załóż fartuch i ciesz się każdym krokiem tej kulinarnej podróży! Smacznego!