Фокачча с оливками

Фокачча с Оливками - Ароматное и Пухлое Угощение

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Всего: 2 часа 5 минут
Количество порций: 8-10 порций

Фокачча - это рецепт итальянского происхождения, который завоевал сердца любителей хлеба по всему миру. Этот мягкий, ароматный плоский хлеб идеально подходит для того, чтобы наслаждаться им в чистом виде, как закуской или гарниром к различным блюдам. Его воздушная текстура и хрустящая корочка делают его идеальным выбором для любого стола, а сочетание с оливками добавляет вкус и сложность.

Необходимые ингредиенты:

- 350 граммов пшеничной муки (предпочтительно типа 550)
- 200 мл теплой воды (примерно 35-40 градусов Цельсия)
- 1 пакетик (7 граммов) сухих дрожжей (предпочтительно от Dr. Oetker)
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра-вирджин
- Примерно 150 граммов оливок (смесь зеленых и черных оливок, без косточек)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Морская соль для посыпки сверху
- Оливковое масло для поливания

Приготовление Фокаччи Шаг за Шагом:

1. Приготовление Теста:
В большой миске просейте муку, чтобы улучшить ее текстуру. Добавьте сухие дрожжи прямо в муку, не активируя их в воде или молоке. Это особенность сухих дрожжей от Dr. Oetker, которая упрощает процесс приготовления.

2. Добавление Жидких Ингредиентов:
В центре муки сделайте небольшое углубление. Влейте теплую воду в это углубление, одновременно добавляя сахар и соль. Также добавьте оливковое масло, орегано, базилик и розмарин. Перемешайте ингредиенты с помощью лопатки или деревянной ложки, пока не образуется тесто.

3. Замешивание:
Перенесите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите около 5-10 минут, пока тесто не станет однородным, эластичным и не будет прилипать к пальцам. Чем больше вы месите, тем более воздушной будет фокачча.

4. Первое Подъем:
Поместите сформированное тесто в чистую миску, которую вы предварительно смазали небольшим количеством оливкового масла. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на около 1 часа, в течение которого тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза.

5. Добавление Оливок:
После того как тесто поднялось, аккуратно надавите на него пальцами, чтобы выпустить воздух. Раскатайте его на рабочей поверхности и добавьте оливки. Сложите тесто, чтобы равномерно распределить оливки, затем снова замесите в течение нескольких минут.

6. Укладка в Форму:
Перенесите тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой. Используйте пальцы, чтобы надавить на тесто и равномерно распределить его по всей поверхности формы. Накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься еще на 15 минут.

7. Финальная Обработка:
После 15 минут сделайте небольшие углубления в тесте пальцами, посыпьте сверху морской солью и ломтиками оливок. Щедро полейте оливковым маслом, убедившись, что каждый уголок фокаччи покрыт.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Когда духовка будет готова, поместите форму с фокаччей. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока фокачча не станет золотистой и хрустящей.

9. Охлаждение и Подача:
Когда фокачча будет готова, аккуратно выньте ее из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячей, но она также вкусна и холодной. Ее можно наслаждаться как в чистом виде, так и в сопровождении сыров, оливок или томатного соуса.

Практические Советы и Вариации:

- Смесь Оливок: Использование смеси зеленых и черных оливок добавляет не только вкус, но и приятную эстетику фокачче. Попробуйте использовать оливки Каламата для более интенсивного вкуса.
- Ароматные Травы: Если у вас нет орегано, базилика или розмарина, экспериментируйте с другими ароматными травами, такими как тимьян или шалфей.
- Поливание Оливковым Маслом: Оливковое масло не только добавляет вкус, но и помогает получить хрустящую корочку. Не стесняйтесь добавлять несколько свежих нарезанных трав сверху перед выпечкой.

Пищевая Ценность:
Фокачча является хорошим источником углеводов, обеспечивая энергию и насыщение. Оливки содержат полезные жиры, антиоксиданты и витамины, что полезно для здоровья сердца. Употребляемая в умеренных количествах, фокачча может быть питательным выбором в рамках сбалансированной диеты.

Часто Задаваемые Вопросы:

1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вы можете использовать свежие дрожжи, но вам нужно будет скорректировать количество (примерно 20 граммов свежих дрожжей для этого рецепта).

2. Как я могу хранить фокаччу?
Храните фокаччу в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

3. С чем я могу подать фокаччу?
Фокачча вкусна с томатным соусом, хумусом, сырами или даже как основа для сэндвичей.

4. Могу ли я заморозить фокаччу?
Да, фокачча может быть заморожена. Нарежьте ее на порции и заверните каждую часть в пленку, затем положите в пакеты для заморозки.

Личное Замечание:
Фокачча - это рецепт, который напоминает мне моменты, проведенные за столом с семьей и друзьями, делясь хорошей едой и смехом. Приготовление этого ароматного хлеба - это ритуал, который превращает каждую трапезу в праздник. Поэтому я призываю вас готовить его с любовью и наслаждаться им с близкими!

Приготовление с увлечением делает всю разницу. Так что наденьте свой фартук и наслаждайтесь каждым шагом этого кулинарного путешествия! Приятного аппетита!