Focaccia cu masline

Focaccia cu Masline - O Delicatesă Aromată și Pufoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 2 ore 5 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Focaccia este o rețetă de origine italiană, care a câștigat inimile iubitorilor de pâine din întreaga lume. Această pâine plată, moale și aromată, este perfectă pentru a fi savurată simplă, ca aperitiv sau acompaniament pentru diverse feluri de mâncare. Textura sa pufoasă și crusta crocantă o fac o alegere ideală pentru orice masă, iar combinația cu măslinele aduce un plus de savoare și complexitate.

Ingredientele Necesare:

- 350 grame de făină de grâu (preferabil tip 550)
- 200 ml apă călduță (aproximativ 35-40 de grade Celsius)
- 1 plic (7 grame) de drojdie uscată (de preferat de la Dr. Oetker)
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- Aproximativ 150 grame de măsline (mix de măsline verzi și negre, fără sâmburi)
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- Sare de mare pentru presărat deasupra
- Ulei de măsline pentru stropit

Prepararea Focacciei Pas cu Pas:

1. Pregătirea Aluatului:
Într-un bol încăpător, cerneți făina pentru a-i îmbunătăți textura. Adăugați drojdia uscată direct în făină, fără a avea nevoie să o activați în apă sau lapte. Aceasta este o caracteristică a drojdiei uscate de la Dr. Oetker, care facilitează procesul de preparare.

2. Adăugarea Ingredientelor Umide:
În centrul făinii, faceți o mică gropiță. Turnați apa călduță în această adâncitură, adăugând concomitent zahărul și sarea. Adăugați și uleiul de măsline, oregano, busuiocul și rozmarinul. Amestecați ingredientele cu o spatulă sau o lingură de lemn până când se formează un aluat.

3. Frământarea:
Transferați aluatul pe o suprafață tapetată cu făină. Frământați timp de aproximativ 5-10 minute, până când aluatul devine omogen, elastic și nu se mai lipeste de degete. Cu cât frământați mai mult, cu atât focaccia va fi mai pufoasă.

4. Prima Dosire:
Așezați aluatul format într-un bol curat, pe care l-ați uns anterior cu puțin ulei de măsline. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, timp în care acesta va crește și își va dubla volumul.

5. Adăugarea Măslinelor:
După ce aluatul a crescut, apăsați-l ușor cu degetele pentru a scoate aerul din el. Întindeți-l pe o suprafață de lucru și adăugați măslinele. Împăturiți aluatul pentru a distribui uniform măslinele, apoi frământați din nou timp de câteva minute.

6. Așezarea în Tavă:
Transferați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Folosiți degetele pentru a apăsa aluatul și a-l distribui uniform pe întreaga suprafață a tavii. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească încă 15 minute.

7. Prelucrarea Finală:
După cele 15 minute, faceți mici gropițe în aluat cu degetele, presărați deasupra sare de mare și felii de măsline. Stropiți generos cu ulei de măsline, asigurându-vă că fiecare colțișor al focacciei este acoperit.

8. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Când cuptorul este gata, introduceți tava cu focaccia. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când focaccia devine aurie și crocantă.

9. Răcirea și Servirea:
Când focaccia este coaptă, scoateți-o cu grijă din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Serviți-o caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. Poate fi savurată simplă sau acompaniată de brânzeturi, măsline sau un sos de roșii.

Sfaturi Practice și Variații:

- Mix de Măsline: Folosirea unui mix de măsline verzi și negre adaugă nu doar un gust delicios, dar și o estetică plăcută focacciei. Încercați să folosiți măsline kalamata pentru un gust mai intens.
- Ierburi Aromatice: Dacă nu aveți oregano, busuioc sau rozmarin, experimentați cu alte ierburi aromatice precum cimbru sau salvie.
- Stropire cu Ulei: Uleiul de măsline nu doar că adaugă aromă, dar ajută și la obținerea unei cruste crocante. Nu ezitați să adăugați și câteva ierburi proaspete tocate mărunt deasupra înainte de coacere.

Beneficii Nutriționale:
Focaccia este o sursă bună de carbohidrați, fiind energizantă și sățioasă. Măslinele conțin grăsimi sănătoase, antioxidanți și vitamine, fiind benefice pentru sănătatea inimii. Consumată cu moderație, focaccia poate fi o alegere nutritivă în cadrul unei diete echilibrate.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, puteți folosi drojdie proaspătă, însă va trebui să adaptați cantitatea (aproximativ 20 de grame de drojdie proaspătă pentru această rețetă).

2. Cum pot păstra focaccia?
Păstrați focaccia într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Cu ce pot acompania focaccia?
Focaccia este delicioasă alături de un sos de roșii, hummus, brânzeturi sau chiar ca bază pentru sandvișuri.

4. Pot congela focaccia?
Da, focaccia se poate congela. Tăiați-o în porții și înfășurați fiecare bucată în folie alimentară, apoi în pungi de congelare.

Nota Personală:
Focaccia este o rețetă care îmi aduce aminte de momentele petrecute în jurul mesei cu familia și prietenii, împărtășind mâncare bună și râsete. Crearea acestei pâini parfumate este un ritual care transformă fiecare masă într-o sărbătoare. Așadar, vă încurajez să o pregătiți cu drag și să o savurați alături de cei dragi!

Gătitul cu pasiune face toată diferența. Așa că, puneți-vă șorțul și bucurați-vă de fiecare pas al acestei călătorii culinare! Poftă bună!