Carbonara Pasta

Pasta mit cremiger Bacon- und Pilzsauce

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2

Ich schlage dir ein Rezept vor, das die zarten Aromen von Pilzen mit der Reichhaltigkeit von Bacon kombiniert, alles in einer cremigen Sauce, die ein einfaches Pastagericht in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt. Dieses Pasta-Rezept ist schnell, einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken.

Eine kurze Geschichte

Pasta ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und hat eine Geschichte von Tausenden von Jahren. Von einfachen Rezepten mit Wasser und Mehl bis hin zu raffinierten Gerichten hat sich Pasta in verschiedenen Formen und Saucen entwickelt. Dieses Rezept trägt zur Tradition bei, Pasta mit reichhaltigen Saucen zu kombinieren, jedoch mit einer persönlichen Note, indem es die Pilze und den Bacon in den Vordergrund stellt.

Zutaten

- 120 g Pasta (ich habe sehr dünne Spaghetti verwendet)
- 2 Scheiben Bacon
- 6 Pilze (vorzugsweise Champignons)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200 ml Milch
- 2 Teelöffel Mehl
- 1 Teelöffel Pesto-Sauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- Geriebener Käse zur Dekoration

Zubereitungsschritte

1. Pasta kochen: Beginne damit, die Pasta in gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen. Stelle sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist, um den Nudeln Geschmack zu verleihen. Wenn sie al dente sind, gieße sie ab, behalte aber eine Tasse des Kochwassers, um die Sauce später anzupassen.

2. Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß genug ist, den geschnittenen Knoblauch hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist, dabei darauf achten, ihn nicht zu verbrennen.

3. Bacon hinzufügen: Schneide den Bacon in dünne Scheiben und füge ihn in die Pfanne. Brate ihn einige Minuten, bis er knusprig ist und sein Aroma entfaltet, dabei ständig umrühren.

4. Die Pilze: Füge die geschnittenen Pilze hinzu und mische gut. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Pilze 5-7 Minuten garen, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben.

5. Cremige Sauce zubereiten: In einer Schüssel die kalte Milch mit dem Mehl vermischen, dabei einen Schneebesen verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Pilze gar sind, die Milch-Mehl-Mischung in die Pfanne geben. Weiter rühren. Wenn die Sauce zu kochen beginnt, wird sie dicker. Lass sie 2-3 Minuten köcheln.

6. Sauce vollenden: Füge die Sauerrahm hinzu und rühre ständig, bis sie vollständig aufgelöst ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Pesto-Sauce hinzufügen, die eine frische Note und Geschmack verleiht.

7. Pasta mit der Sauce kombinieren: Wenn die Pasta gekocht ist, füge sie in die Pfanne über die cremige Sauce. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu, um sie zu verdünnen.

8. Servieren: Teile die Pasta auf zwei Teller auf und garniere sie mit geriebenem Käse. Du kannst auch Parmesan für einen intensiveren Geschmack verwenden.

Praktische Tipps

- Wahl der Pasta: Du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, aber Spaghetti oder Fettuccine sind am besten für diese cremige Sauce geeignet.
- Die Pilze: Wenn du einen noch intensiveren Geschmack möchtest, kannst du auch Shiitake- oder Portobello-Pilze hinzufügen.
- Variationen: Du kannst dieses Gericht verwandeln, indem du Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügst, die Farbe und Nährstoffe bringen.
- Empfohlene Getränke: Ein trockener Weißwein oder ein Cidre können dieses Gericht perfekt ergänzen und einen angenehmen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Sauce bieten.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Kombination aus Kohlenhydraten aus der Pasta, Proteinen aus dem Bacon und der Sauerrahm sowie Ballaststoffen und Vitaminen aus den Pilzen. Darüber hinaus bringt die Pesto-Sauce eine gesunde Dosis Kräuter mit, die reich an Antioxidantien sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Bacon ersetzen? Ja, du kannst Putenham oder Tofu für eine vegetarische Option verwenden.
2. Wie kann ich die Sauce leichter machen? Ersetze die Sauerrahm durch griechischen Joghurt für eine leichtere Version.
3. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Bewahre die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage auf.

Genieße jeden Bissen dieses Rezeptes für Pasta mit cremiger Bacon- und Pilzsauce. Es ist ein Gericht, das dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird und jede Mahlzeit zu einem besonderen Moment macht! Guten Appetit!