Carbonara Makarna

Kremalı domuz pastırmalı ve mantarlı makarna

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Mantarların nazik tatlarını domuz pastırmasının zengin tadıyla birleştiren, hepsini basit bir makarna tabakını unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştüren kremalı bir sos içinde sunan bir tarif öneriyorum. Bu makarna tarifi hızlı, kolay hazırlanabilir ve aile yemeği veya arkadaşları etkilemek için mükemmel.

Kısa bir tarih

Makarna, birçok kültürün mutfağında temel bir gıda maddesidir ve binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Su ve un ile yapılan basit tariflerden, sofistike yemeklere kadar makarna, farklı şekillerde ve soslarda evrim geçirmiştir. Bu tarif, zengin soslarla makarnayı birleştirme geleneğine katkıda bulunuyor, ancak kişisel bir dokunuşla mantarları ve domuz pastırmasını ön plana çıkarıyor.

Malzemeler

- 120 g makarna (ben çok ince spagetti kullandım)
- 2 dilim domuz pastırması
- 6 mantar (tercihen şampiyon)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml süt
- 2 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı pesto sosu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 2 yemek kaşığı krema
- Üstü için rendelenmiş peynir

Hazırlık adımları

1. Makarna haşlama: Makarna haşlamak için tuzlu suyu kaynatmaya başlayın, ambalajdaki talimatlara göre. Makarna lezzetini vermek için suyun iyi tuzlu olduğundan emin olun. Al dente olunca süzün, ama haşladığınız sudan bir fincan ayırmayı unutmayın, sosu daha sonra ayarlamak için kullanabilirsiniz.

2. Sos hazırlama: Büyük bir tavada zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yeterince ısındığında, dilimlenmiş sarımsağı ekleyin. 30 saniye kadar soteleyin, altın rengini alana kadar, yanmamasına dikkat edin.

3. Domuz pastırmasını ekleme: Domuz pastırmasını ince dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Birkaç dakika kızartın, çıtır çıtır olana ve aromalarını bırakana kadar sürekli karıştırarak.

4. Mantarlar: Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve mantarların 5-7 dakika pişmesine izin verin, yumuşayıncaya ve suyunu bırakıncaya kadar.

5. Kremalı sos hazırlama: Bir kasede soğuk sütü unla karıştırın, topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı kullanın. Mantarlar piştikten sonra, süt ve un karışımını tavaya ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Sos kaynamaya başladığında, koyulaşacaktır. 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

6. Sosu tamamlama: Kremayı ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Son olarak, tazelik ve aroma katacak pesto sosunu ekleyin.

7. Makarna ile sosu birleştirme: Makarna pişince, kremalı sosun üzerine tavaya ekleyin. Makarna sosla eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın. Sos çok yoğun ise, haşladığınız sudan biraz ekleyerek inceltebilirsiniz.

8. Servis: Makarna iki tabağa bölün ve üstüne rendelenmiş peynirle süsleyin. Daha yoğun bir tat için parmesan da kullanabilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Makarna seçimi: İstediğiniz her türlü makarnayı kullanabilirsiniz, ancak bu kremalı sos için en uygun olanlar spagetti veya fettuccine'dir.
- Mantarlar: Daha yoğun bir tat istiyorsanız, shiitake veya portobello mantarları da ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Bu yemeği ıspanak veya brokoli gibi sebzeler ekleyerek dönüştürebilirsiniz, bu da ekstra renk ve besin sağlar.
- Tavsiye edilen içecekler: Kuru beyaz şarap veya bir elma şarabı, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak sosun zenginliği ile hoş bir kontrast oluşturur.

Besin faydaları

Bu tarif, makarnadan gelen mükemmel bir karbonhidrat, domuz pastırması ve krema ile gelen protein, ayrıca mantarlardan gelen lif ve vitaminler sunar. Ayrıca, pesto sosu sağlıklı bir şekilde zengin antioksidanlar içeren aromatik otlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz pastırmasını değiştirebilir miyim? Evet, hindi jambonu veya tofu kullanarak vejetaryen bir alternatif oluşturabilirsiniz.
2. Sosu nasıl daha hafif yapabilirim? Kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
3. Artıkları ne kadar süre saklayabilirim? Makarna, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.

Bu kremalı domuz pastırmalı ve mantarlı makarna tarifinin her lokmasını tadını çıkarın. Bu, yüzünüze bir gülümseme getirecek ve her öğünü özel bir an haline getirecek bir yemektir! Afiyet olsun!