कार्बोना पास्ता

बेकन और मशरूम की क्रीमी पास्ता

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 2

मैं एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ जो मशरूम के नाजुक स्वाद को बेकन के समृद्ध स्वाद के साथ मिलाती है, सभी एक क्रीमी सॉस में जो एक साधारण पास्ता प्लेट को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है। यह पास्ता रेसिपी जल्दी, बनाने में आसान है और परिवार के डिनर या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

संक्षिप्त इतिहास

पास्ता कई संस्कृतियों की रसोई में एक प्रधान भोजन है, जिसकी हजारों वर्षों की इतिहास है। पानी और आटे के सरल व्यंजनों से लेकर जटिल व्यंजनों तक, पास्ता विभिन्न रूपों और सॉस में विकसित हुआ है। यह रेसिपी समृद्ध सॉस के साथ पास्ता को मिलाने की परंपरा में योगदान करती है, लेकिन व्यक्तिगत मोड़ के साथ, मशरूम और बेकन को मुख्यधारा में लाते हुए।

सामग्री

- 120 ग्राम पास्ता (मैंने बहुत पतली स्पेगेटी का उपयोग किया)
- 2 स्लाइस बेकन
- 6 मशरूम (अधिमानतः चंपिन्यन)
- 2 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच पेस्टो सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर

पकाने के चरण

1. पास्ता उबालना: सबसे पहले, पास्ता को नमकीन पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी अच्छी तरह से नमकीन हो, ताकि पास्ता को स्वाद मिले। जब वे अल डेंटे उबाल जाएं, तो उन्हें छान लें, लेकिन उस पानी का एक कप बचा लें जिसमें उन्होंने उबला है, ताकि बाद में सॉस को समायोजित किया जा सके।

2. सॉस तैयार करना: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन डालें। इसे 30 सेकंड के लिए भूनें, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए, ध्यान रखें कि जल न जाए।

3. बेकन जोड़ना: बेकन को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे, लगातार हिलाते रहें।

4. मशरूम: कटी हुई मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को 5-7 मिनट के लिए पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

5. क्रीमी सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, ठंडी दूध को आटे के साथ मिलाएं, जिससे गांठें न बनें। जब मशरूम पक जाएं, तो दूध और आटे का मिश्रण पैन में डालें। लगातार हिलाते रहें। जब सॉस उबलने लगेगा, तो यह गाढ़ा हो जाएगा। इसे 2-3 मिनट तक उबालें।

6. सॉस को पूरा करना: खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, पेस्टो सॉस डालें, जो ताजगी और स्वाद का एक नोट देगा।

7. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: जब पास्ता उबल जाए, तो उन्हें क्रीमी सॉस में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता को सॉस के साथ समान रूप से ढक दिया जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो पास्ता उबालने के पानी में से थोड़ा सा डालें ताकि इसे पतला किया जा सके।

8. परोसना: पास्ता को दो प्लेटों में बांटें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए पार्मेसन का भी उपयोग कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- पास्ता का चयन: आप किसी भी पसंदीदा पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस क्रीमी सॉस के लिए स्पेगेटी या फेटुचिनी सबसे उपयुक्त हैं।
- मशरूम: यदि आप और भी गहरा स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप इस व्यंजन को पालक या ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ जोड़कर बदल सकते हैं, जो रंग और पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त लाभ लाएगी।
- अनुशंसित पेय: एक सूखी सफेद शराब या साइडर इस डिश के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है, जो सॉस की समृद्धता के साथ एक सुखद विपरीत लाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, बेकन और खट्टा क्रीम से प्रोटीन, और मशरूम से फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है। इसके अलावा, पेस्टो सॉस स्वास्थ्यवर्धक जड़ी-बूटियों की एक स्वस्थ मात्रा लाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बेकन को बदल सकता हूँ? हाँ, आप टर्की हैम या टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
2. मैं सॉस को हल्का कैसे बना सकता हूँ? खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलकर एक हल्का संस्करण बना सकते हैं।
3. मैं बचे हुए को कितने समय तक रख सकता हूँ? पास्ता को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रखें।

इस बेकन और मशरूम की क्रीमी पास्ता के हर कौर का आनंद लें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको मुस्कान देगा और किसी भी भोजन को एक विशेष पल में बदल देगा! शुभ भोजन!