Massa à Carbonara

Massa com molho cremoso de bacon e cogumelos

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Proponho uma receita que combina os sabores delicados dos cogumelos com a riqueza do sabor do bacon, tudo isso em um molho cremoso que transformará um simples prato de massa em uma experiência culinária inesquecível. Esta receita de massa é rápida, fácil de fazer e perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos.

Uma breve história

A massa é um alimento básico na culinária de muitas culturas, com uma história de milhares de anos. Desde receitas simples com água e farinha até pratos sofisticados, a massa evoluiu em diferentes formas e molhos. Esta receita contribui para a tradição de combinar massa com molhos ricos, mas com um toque pessoal, trazendo os cogumelos e o bacon para o centro das atenções.

Ingredientes

- 120 g de massa (usei espaguete muito fino)
- 2 fatias de bacon
- 6 cogumelos (preferencialmente champignon)
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 ml de leite
- 2 colheres de chá de farinha
- 1 colher de chá de molho pesto
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Queijo ralado para decorar

Passos de preparação

1. Cozinhando a massa: Comece cozinhando a massa em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de que a água esteja bem salgada, para dar sabor à massa. Quando estiver al dente, escorra, mas reserve uma xícara da água em que cozinhou, para poder ajustar o molho mais tarde.

2. Preparando o molho: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione o alho fatiado. Deixe dourar por 30 segundos, até ficar dourado e aromático, tomando cuidado para não queimar.

3. Adicionando o bacon: Corte o bacon em fatias finas e adicione à frigideira. Frite por alguns minutos, até ficar crocante e liberar seus aromas, mexendo constantemente.

4. Cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados e misture bem. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe os cogumelos cozinharem por 5-7 minutos, até que amoleçam e liberem seu suco.

5. Preparando o molho cremoso: Em uma tigela, misture o leite frio com a farinha, usando um batedor para evitar grumos. Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione a mistura de leite e farinha à frigideira. Continue mexendo. Quando o molho começar a ferver, ele irá engrossar. Deixe ferver por 2-3 minutos.

6. Finalizando o molho: Adicione o creme de leite, mexendo constantemente até que se dissolva completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione o molho pesto, que dará um toque de frescura e sabor.

7. Combinando a massa com o molho: Quando a massa estiver cozida, adicione-a à frigideira sobre o molho cremoso. Misture bem para garantir que a massa esteja uniformemente coberta com o molho. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água em que cozinhou a massa para afiná-lo.

8. Servindo: Divida a massa em dois pratos e decore com queijo ralado por cima. Você também pode usar parmesão para um sabor mais intenso.

Dicas práticas

- Escolha da massa: Você pode usar qualquer tipo de massa que preferir, mas espaguete ou fettuccine são os mais adequados para este molho cremoso.
- Cogumelos: Se quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar cogumelos shiitake ou portobello.
- Variações: Você pode transformar este prato adicionando legumes como espinafre ou brócolis, que trarão um toque de cor e nutrientes.
- Bebidas recomendadas: Um vinho branco seco ou um cidra podem complementar perfeitamente este prato, trazendo um contraste agradável com a riqueza do molho.

Benefícios nutricionais

Esta receita oferece uma excelente combinação de carboidratos da massa, proteínas do bacon e do creme de leite, além de fibras e vitaminas dos cogumelos. Além disso, o molho pesto traz uma dose saudável de ervas aromáticas, ricas em antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o bacon? Sim, você pode usar peito de peru ou tofu para uma versão vegetariana.
2. Como posso tornar o molho mais leve? Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve.
3. Quanto tempo posso guardar as sobras? Guarde a massa em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

Aprecie cada garfada desta receita de massa com molho cremoso de bacon e cogumelos. É um prato que trará um sorriso ao seu rosto e transformará qualquer refeição em um momento especial! Bom apetite!