Paste Carbonara

Paste cu sos cremos de bacon și ciuperci

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 2

Îți propun o rețetă care îmbină aromele delicate ale ciupercilor cu bogăția gustului baconului, toate acestea într-un sos cremos care va transforma un simplu platou de paste într-o experiență culinară de neuitat. Această rețetă de paste este rapidă, ușor de realizat și perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii.

O scurtă istorie

Pastele sunt un aliment de bază în bucătăria multor culturi, cu o istorie de mii de ani. De la rețetele simple cu apă și făină, până la preparate sofisticate, pastele au evoluat în diferite forme și sosuri. Această rețetă își aduce aportul la tradiția de a combina paste cu sosuri bogate, dar cu un twist personal, aducând ciupercile și baconul în prim-plan.

Ingrediente

- 120 g paste (eu am folosit spaghetti foarte subțiri)
- 2 felii de bacon
- 6 ciuperci (de preferat champignon)
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 200 ml lapte
- 2 lingurițe rase de făină
- 1 linguriță rasă de sos pesto
- Sare și piper după gust
- 2 linguri smântână
- Cascaval ras pentru decor

Pașii preparării

1. Fierberea pastelor: Începe prin a fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigură-te că apa este bine sărată, pentru a da aroma pastelor. Când sunt fierte al dente, scurge-le, dar păstrează o cană din apa în care au fiert, pentru a putea ajusta sosul mai târziu.

2. Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Când este suficient de încins, adaugă usturoiul tăiat felii. Lasă-l să se călească timp de 30 de secunde, până când devine aurie și aromată, având grijă să nu se ardă.

3. Adăugarea baconului: Taie baconul în feliuțe subțiri și adaugă-l în tigaie. Prăjește-l timp de câteva minute, până când devine crocant și își eliberează aromele, amestecând constant.

4. Ciupercile: Adaugă ciupercile tăiate felii și amestecă bine. Acoperă tigaia cu un capac și lasă ciupercile să se gătească timp de 5-7 minute, până când se înmoaie și își eliberează sucul.

5. Prepararea sosului cremos: Într-un bol, amestecă laptele rece cu făina, folosind un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Când ciupercile sunt gătite, adaugă amestecul de lapte și făină în tigaie. Continuă să amesteci. Când sosul începe să fiarbă, se va îngroșa. Lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute.

6. Finalizarea sosului: Adaugă smântâna, amestecând constant până când se dizolvă complet. Condimentează cu sare și piper după gust. La final, adaugă sosul pesto, care va oferi o notă de prospețime și aromă.

7. Combinarea pastelor cu sosul: Când pastele sunt fierte, adaugă-le în tigaie peste sosul cremos. Amestecă bine pentru a te asigura că pastele sunt acoperite uniform cu sos. Dacă sosul este prea dens, adaugă puțin din apa în care au fiert pastele pentru a-l subția.

8. Servirea: Împarte pastele în două farfurii și decorează cu cascaval ras deasupra. Poți folosi și parmezan pentru un gust mai intens.

Sfaturi practice

- Alegerea pastelor: Poți folosi orice tip de paste preferi, dar spaghetti sau fettuccine sunt cele mai potrivite pentru acest sos cremos.
- Ciupercile: Dacă dorești să aduci un gust și mai intens, poți adăuga și ciuperci shiitake sau portobello.
- Variații: Poți transforma acest preparat adăugând legume precum spanac sau brocoli, care vor aduce un plus de culoare și nutrienți.
- Băuturi recomandate: Un vin alb sec sau un cidru pot completa perfect acest fel de mâncare, aducând un contrast plăcut cu bogăția sosului.

Beneficii nutriționale

Această rețetă oferă o combinație excelentă de carbohidrați din paste, proteine din bacon și smântână, precum și fibre și vitamine din ciuperci. De asemenea, sosul pesto aduce o dozare sănătoasă de ierburi aromatice, bogate în antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui baconul? Da, poți folosi șuncă de curcan sau tofu pentru o variantă vegetariană.
2. Cum pot face sosul mai ușor? Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai light.
3. Cât timp pot păstra resturile? Păstrează pastele într-un recipient ermetic la frigider pentru 2-3 zile.

Savurează fiecare înghițitură din această rețetă de paste cu sos cremos de bacon și ciuperci. Este un preparat care îți va aduce zâmbetul pe buze și va transforma orice masă într-un moment special! Poftă bună!