Schokoladenkuchen mit Kokosmilch, Kirschen und Walnüssen, vegan

Brownie mit Kokosmilch, Sauerkirschen und Walnüssen – eine köstliche und gesunde Kombination, ideal für alle, die ein raffiniertes Dessert genießen möchten, ohne tierische Zutaten zu verwenden. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Festtags- oder Wochenendmahlzeiten bereichern, sondern auch einen Hauch von Exotik in Ihre Küche bringen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diesen weichen und aromatischen Brownie Schritt für Schritt zubereiten!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch (stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Öffnen gut schütteln)
- 150 g Zucker (vorzugsweise unraffinierter Zucker für einen reicheren Geschmack)
- 60 ml Öl (Kokosöl ist eine ausgezeichnete Wahl)
- 12 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao (hochwertiges Kakaopulver für einen intensiven Geschmack)
- 3 Teelöffel Rumessenz (fügt eine Tiefe hinzu)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2-3 Esslöffel Zitronensaft (für einen frischen Geschmack)
- 1/2 Tasse entsteinte Sauerkirschen (für einen köstlichen Kontrast)
- Eine Handvoll Walnüsse (leicht geröstet und grob gehackt)
- Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht zu rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Lassen Sie sie dann abkühlen und hacken Sie sie grob. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Rösten der Nüsse ihre Aromen zum Leben erweckt!

2. Flüssigmischung: In einer großen Schüssel die Kokosmilch und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um gut zu vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass die Kokosmilch gut geschüttelt wird, bevor sie geöffnet wird, da sie dazu neigt, dichter zu sein.

3. Hinzufügen des Öls: Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, während Sie weiter mit dem Schneebesen rühren. Wenn Sie Kokosöl wählen, stellen Sie sicher, dass es geschmolzen, aber nicht heiß ist.

4. Trockene Zutaten: Sieben Sie das Mehl und den Kakao über die Flüssigmischung. Dies hilft, Klumpenbildung zu vermeiden. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind.

5. Aktivierung der Treibmittel: In einer kleinen Schüssel das Backpulver mit dem Natron und dem Zitronensaft kombinieren. Diese Reaktion hilft dem Brownie, aufzugehen und eine fluffige Textur zu erhalten. Diese Mischung zur Hauptmasse hinzufügen und gut vermischen.

6. Aromatisierung: Zum Schluss die Rumessenz und die gehackten Walnüsse unterheben. Der Rumgeschmack verleiht dem Dessert eine warme und angenehme Note.

7. Vorbereitung des Behälters: Fetten Sie den Crock-Pot mit Margarine ein und legen Sie ihn mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass sich der Brownie nach dem Kochen leicht löst.

8. Zusammenstellung: Gießen Sie den Teig in den vorbereiteten Behälter und setzen Sie die Sauerkirschen vorsichtig hinein, indem Sie sie leicht in den Teig drücken. Die Sauerkirschen fügen eine angenehme Säure hinzu, die die Süße des Desserts ausgleicht.

9. Kochen: Setzen Sie den Deckel auf den Crock-Pot, schließen Sie ihn an, stellen Sie den Modus auf „Langsam“ ein und stellen Sie die Zeit auf 2 Stunden und 30 Minuten ein. Stellen Sie sicher, dass Sie am Ende den Zahnstocher-Test durchführen; dieser sollte sauber herauskommen.

10. Abkühlen: Nachdem der Brownie fertig ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Behälter und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dies hilft, die Textur zu stabilisieren.

11. Servieren: Nach dem Abkühlen den Brownie mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen, und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Es ist ein perfektes Dessert, um es in Gesellschaft von geliebten Menschen zu genießen!

Praktische Tipps:
- Wenn Sie keine frischen Sauerkirschen haben, können Sie gefrorene oder aus der Dose verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, um kein Wasser in den Teig zu bringen.
- Sie können mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Kirschen experimentieren, um eine andere Variante zu kreieren.
- Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, fügen Sie einige dunkle Schokoladenstückchen zum Teig hinzu.

Nährwertinformationen:
Dieser Brownie mit Kokosmilch, Sauerkirschen und Walnüssen ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Kokosmilch bietet gesunde Fette, während Sauerkirschen reich an Antioxidantien sind. Eine Portion Brownie hat etwa 220 Kalorien und bietet eine gute Energiequelle und natürliche Süße.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?
- Ja, Sie können jede Art von pflanzlicher Milch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Mandel- oder Hafermilch sind interessante Alternativen.

2. Wie kann ich den Brownie aufbewahren?
- Der Brownie hält sich bei Raumtemperatur, abgedeckt, 2-3 Tage gut. Sie können ihn einfrieren, um ihn später zu genießen.

3. Welche Getränke passen gut zum Brownie?
- Eine Tasse aromatischen Kaffee oder einen Früchtetee sind ausgezeichnete Optionen. Auch ein süßer Wein könnte die Aromen perfekt ergänzen.

Dieser Brownie mit Kokosmilch, Sauerkirschen und Walnüssen ist nicht nur eine köstliche Option, sondern auch ein Beispiel dafür, wie einfache Zutaten ein raffiniertes Dessert schaffen können. Seien Sie kreativ, experimentieren Sie mit Aromen und teilen Sie dieses Rezept mit Freunden! Guten Appetit!