Gâteau au chocolat avec lait de coco, cerises et noix, végan

Brownie au lait de coco avec des cerises acides et des noix – une combinaison délicieuse et saine, idéale pour ceux qui souhaitent savourer un dessert raffiné sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. Cette recette non seulement enrichira vos repas de fête ou de week-end, mais apportera également une touche d'exotisme à votre cuisine. Découvrons ensemble comment préparer ce brownie moelleux et aromatique, étape par étape !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes
Temps total : 2 heures et 45 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco (veillez à bien l'agiter avant de l'ouvrir)
- 150 g de sucre (de préférence du sucre non raffiné pour un goût plus riche)
- 60 ml d'huile (l'huile de coco est un excellent choix)
- 12 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao (cacao en poudre de haute qualité pour une saveur intense)
- 3 cuillères à café d'essence de rhum (ajoute une note de profondeur)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron (pour un goût frais)
- 1/2 tasse de cerises acides dénoyautées (pour un contraste délicieux)
- Une poignée de noix (légèrement grillées et grossièrement hachées)
- Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par faire légèrement griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Ensuite, laissez-les refroidir et hachez-les grossièrement. Cette étape est essentielle car griller les noix fait ressortir leurs saveurs !

2. Mélange liquide : Dans un grand bol, ajoutez le lait de coco et le sucre. Utilisez un fouet pour bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est important que le lait de coco soit bien agité avant d'être ouvert, car il a tendance à être plus dense.

3. Ajout de l'huile : Ajoutez progressivement l'huile tout en continuant à fouetter. Si vous choisissez de l'huile de coco, assurez-vous qu'elle soit fondue mais pas chaude.

4. Ingrédients secs : Tamisez la farine et le cacao sur le mélange liquide. Cela aide à éviter la formation de grumeaux. Incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement intégrés.

5. Activation des agents levants : Dans un petit bol, combinez la levure chimique avec le bicarbonate de soude et le jus de citron. Cette réaction aidera le brownie à lever et lui donnera une texture moelleuse. Ajoutez ce mélange à la pâte principale et mélangez bien.

6. Aromatisation : Enfin, incorporez l'essence de rhum et les noix hachées. Le goût du rhum ajoutera une note chaude et agréable au dessert.

7. Préparation du récipient : Graissez la Crock-Pot avec de la margarine et tapissez-la de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Cette étape est essentielle pour s'assurer que le brownie se démoule facilement après la cuisson.

8. Montage : Versez la pâte dans le récipient préparé et placez délicatement les cerises acides, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Les cerises ajouteront une acidité agréable, équilibrant la douceur du dessert.

9. Cuisson : Placez le couvercle sur la Crock-Pot, branchez-la, réglez sur le mode « Lent » et programmez 2 heures et 30 minutes. Assurez-vous de faire le test du cure-dent à la fin ; il doit ressortir propre.

10. Refroidissement : Une fois le brownie prêt, retirez-le soigneusement du récipient et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela aidera à stabiliser la texture.

11. Service : Une fois refroidi, saupoudrez le brownie de sucre glace pour un aspect élégant et savourez-le avec une tasse de café ou de thé. C'est un dessert parfait à déguster en compagnie de vos proches !

Conseils pratiques :
- Si vous n'avez pas de cerises acides fraîches, vous pouvez utiliser des cerises congelées ou en conserve, mais veillez à bien les égoutter pour ne pas ajouter d'eau à la pâte.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des framboises ou des cerises, pour une version différente.
- Si vous souhaitez un goût plus intense de chocolat, ajoutez quelques pépites de chocolat noir à la pâte.

Informations nutritionnelles :
Ce brownie au lait de coco avec des cerises acides et des noix est non seulement délicieux, mais aussi riche en bienfaits nutritionnels. Le lait de coco fournit des graisses saines, tandis que les cerises acides sont riches en antioxydants. Une portion de brownie contient environ 220 calories, offrant une bonne source d'énergie et une douceur naturelle.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer le lait de coco par un autre type de lait ?
- Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait végétal, mais le goût sera différent. Le lait d'amande ou d'avoine sont des alternatives intéressantes.

2. Comment puis-je conserver le brownie ?
- Le brownie se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler pour le déguster plus tard.

3. Quelles boissons se marient bien avec le brownie ?
- Une tasse de café aromatique ou un thé aux fruits sont d'excellents choix. De plus, un vin doux pourrait parfaitement compléter les saveurs.

Ce brownie au lait de coco avec des cerises acides et des noix n'est pas seulement une option délicieuse, mais aussi un exemple de la façon dont des ingrédients simples peuvent créer un dessert sophistiqué. Soyez créatif, expérimentez avec les saveurs et partagez cette recette avec vos amis ! Bon appétit !