Zwiebelbrötchen

Zwiebel, die Zutat, die unserem Teig Geschmack verleihen wird, wird fein gehackt, wobei darauf geachtet wird, gleichmäßige Stücke zu erhalten. Dann werden in einer tiefen Pfanne vier Esslöffel Öl hinzugefügt. Das Öl muss gut erhitzt, aber nicht rauchend sein, um das Verbrennen der Zwiebel zu vermeiden. Die gehackte Zwiebel wird hinzugefügt und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sautiert, bis sie goldbraun und weich wird. Das Aroma der karamellisierten Zwiebeln breitet sich in der ganzen Küche aus, und der frische Thymian, der am Ende hinzugefügt wird, wird den Geschmack weiter intensivieren. Nachdem der Thymian integriert ist, lassen wir die Mischung abkühlen, um sie für den Teig vorzubereiten, den wir zubereiten werden.

In einer separaten Schüssel werden die Hefe mit Zucker und Salz vermischt, zu denen ein Teelöffel Mehl und 50 ml warmes Wasser hinzugefügt werden. Ein Schneebesen wird verwendet, um eine homogene Mischung zu erhalten, die die Hefe aktiviert. Darüber wird ein wenig Mehl gestreut und die Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt, wobei sie an einem warmen Ort stehen gelassen wird, bis die Hefe zu steigen beginnt und einen Schaum bildet.

Sobald die Hefe fermentiert ist, wird das restliche Mehl und das restliche warme Wasser nach und nach hinzugefügt. Es wird mit den Händen gemischt, wobei die Textur des Teigs, der sich zu formen beginnt, zu spüren ist. Während die Zutaten eingearbeitet werden, wird auch das Öl hinzugefügt, und das Kneten wird fortgesetzt. Es ist wichtig, sich dieser Phase zu widmen, da kräftiges Kneten dazu beiträgt, das Gluten zu entwickeln und dem Teig eine fluffige Textur zu verleihen. Nach etwa 30 Minuten Kneten wird der Teig elastisch und homogen.

In der Mitte des Teigs wird eine Vertiefung gemacht und die abgekühlte Zwiebel zusammen mit dem Thymian hinzugefügt. Das Kneten wird weitere 15 Minuten fortgesetzt, um eine gleichmäßige Verteilung der Zwiebel im Teig sicherzustellen. Nachdem wir fertig sind, wird der Teig erneut mit einem Handtuch abgedeckt und eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen gelassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird er in mehrere kleine Portionen unterteilt, die jeweils die Form einer Kugel haben. Diese werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und mit einem scharfen Messer eingeschnitten, um dem Teig zu ermöglichen, beim Backen gleichmäßig zu expandieren. Jedes Stück wird mit etwas Olivenöl bestrichen und mit Sesamsamen bestreut, die zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen werden. Das Blech wird in den vorgeheizten Ofen geschoben, und das Warten wird zu einem Vergnügen, während man den verlockenden Duft von frisch gebackenem Brot erwartet, der das ganze Haus erfüllen wird.