L'oignon, l'ingrédient qui donnera du goût à notre pâte, est haché finement, en veillant à obtenir des morceaux uniformes. Ensuite, dans une poêle profonde, on ajoute les quatre cuillères à soupe d'huile. L'huile doit être bien chaude, mais pas fumante, pour éviter de brûler l'oignon. L'oignon haché est ajouté et sauté à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. L'arôme des oignons caramélisés se répandra dans toute la cuisine, et le thym frais ajouté à la fin rehaussera encore plus la saveur. Une fois le thym intégré, nous laissons le mélange refroidir, le préparant à être ajouté à la pâte que nous allons préparer.
Dans un bol séparé, la levure est mélangée avec le sucre et le sel, auxquels on ajoute une cuillère à café de farine et 50 ml d'eau tiède. Un fouet est utilisé pour obtenir un mélange homogène qui activera la levure. Un peu de farine est saupoudrée sur le dessus, et le bol est couvert d'un torchon, le laissant dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure commence à lever, formant une mousse.
Une fois que la levure a fermenté, la farine restante et le reste de l'eau tiède sont ajoutés progressivement. On mélange à la main, en ressentant la texture de la pâte qui commence à se former. Au fur et à mesure que les ingrédients sont incorporés, l'huile est également ajoutée, continuant à pétrir. Il est important de se consacrer à cette étape, car un pétrissage énergique aidera à développer le gluten, donnant à la pâte une texture moelleuse. Après environ 30 minutes de pétrissage, la pâte devient élastique et homogène.
On fait un puits au centre de la pâte et on ajoute l'oignon refroidi, ainsi que le thym. On continue à pétrir pendant encore 15 minutes pour assurer une répartition uniforme de l'oignon dans la pâte. Une fois terminé, la pâte est à nouveau couverte d'un torchon et laissée à lever pendant une heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte ait levé, elle est divisée en plusieurs petites portions, chacune ayant la forme d'une boule. Celles-ci sont placées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et incisées avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la pâte de s'étendre uniformément pendant la cuisson. Chaque morceau est badigeonné d'un peu d'huile d'olive, et des graines de sésame sont saupoudrées sur le dessus, ce qui ajoutera une texture et une saveur supplémentaires. La plaque est placée dans le four préchauffé, et l'attente devient un plaisir, anticipant l'arôme enivrant du pain fraîchement cuit qui remplira toute la maison.
Dans un bol séparé, la levure est mélangée avec le sucre et le sel, auxquels on ajoute une cuillère à café de farine et 50 ml d'eau tiède. Un fouet est utilisé pour obtenir un mélange homogène qui activera la levure. Un peu de farine est saupoudrée sur le dessus, et le bol est couvert d'un torchon, le laissant dans un endroit chaud jusqu'à ce que la levure commence à lever, formant une mousse.
Une fois que la levure a fermenté, la farine restante et le reste de l'eau tiède sont ajoutés progressivement. On mélange à la main, en ressentant la texture de la pâte qui commence à se former. Au fur et à mesure que les ingrédients sont incorporés, l'huile est également ajoutée, continuant à pétrir. Il est important de se consacrer à cette étape, car un pétrissage énergique aidera à développer le gluten, donnant à la pâte une texture moelleuse. Après environ 30 minutes de pétrissage, la pâte devient élastique et homogène.
On fait un puits au centre de la pâte et on ajoute l'oignon refroidi, ainsi que le thym. On continue à pétrir pendant encore 15 minutes pour assurer une répartition uniforme de l'oignon dans la pâte. Une fois terminé, la pâte est à nouveau couverte d'un torchon et laissée à lever pendant une heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte ait levé, elle est divisée en plusieurs petites portions, chacune ayant la forme d'une boule. Celles-ci sont placées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et incisées avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la pâte de s'étendre uniformément pendant la cuisson. Chaque morceau est badigeonné d'un peu d'huile d'olive, et des graines de sésame sont saupoudrées sur le dessus, ce qui ajoutera une texture et une saveur supplémentaires. La plaque est placée dans le four préchauffé, et l'attente devient un plaisir, anticipant l'arôme enivrant du pain fraîchement cuit qui remplira toute la maison.
Ingrédients
Pour 2 plaques : 1 kg de farine environ 450 ml d'eau selon la pâte 14 g de levure sèche 4 cuillères à café de sel 10 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 oignons moyens 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 cuillères à café de thym sésame