Булочки с Луком

Лук, ингредиент, который придаст вкус нашему тесту, мелко нарезается, стараясь получить равномерные кусочки. Затем в глубокую сковороду добавляют четыре столовые ложки масла. Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить, чтобы избежать подгорания лука. Добавляют нарезанный лук и обжаривают на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет золотистым и мягким. Аромат карамелизированного лука распространится по всей кухне, а свежий тимьян, добавленный в конце, еще больше усилит вкус. После того как тимьян будет интегрирован, оставляем смесь остывать, подготавливая ее для добавления в тесто, которое мы будем готовить.

В отдельной миске дрожжи смешивают с сахаром и солью, к которым добавляют чайную ложку муки и 50 мл теплой воды. Используется венчик для получения однородной смеси, которая активирует дрожжи. Сверху посыпают немного муки и накрывают миску полотенцем, оставляя ее в теплом месте, пока дрожжи не начнут подниматься, образуя пену.

Как только дрожжи ферментировали, постепенно добавляют оставшуюся муку и остальную теплую воду. Тесто замешивают вручную, ощущая текстуру теста, которое начинает формироваться. По мере incorporación ингредиентов также добавляют масло, продолжая замешивать. Важно уделить этому этапу внимание, так как энергичное замешивание поможет развить глютен, придавая тесту воздушную текстуру. После примерно 30 минут замешивания тесто становится эластичным и однородным.

В центре теста делают углубление и добавляют остывший лук вместе с тимьяном. Замешивание продолжается еще 15 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение лука в тесте. После завершения тесто снова накрывают полотенцем и оставляют на час подниматься в теплом месте, пока оно не удвоит свой объем.

После того как тесто поднялось, его делят на несколько маленьких порций, каждая из которых имеет форму шара. Их помещают на противень, выстланный пергаментной бумагой, и делают надрезы острым ножом, чтобы тесто могло равномерно расширяться во время выпекания. Каждую часть смазывают небольшим количеством оливкового масла, а сверху посыпают семенами кунжута, которые добавят дополнительную текстуру и вкус. Противень помещают в заранее разогретую духовку, и ожидание становится удовольствием, предвкушая манящий аромат свежевыпеченного хлеба, который заполнит весь дом.