Sommerpizza

Um eine köstliche und aromatische Pizza zuzubereiten, beginnen wir mit dem Hefevorteig. In einer kleinen Schüssel fügen wir frische Hefe zusammen mit zwei Esslöffeln warmem Wasser hinzu. Es ist wichtig, dass das Wasser lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht zu zerstören. Wir streuen Mehl darüber und mischen gut, bis wir eine homogene Masse erhalten. Wir decken die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen sie 10 Minuten lang gehen, bis Sie bemerken, dass der Vorteig schaumig wird und sich im Volumen verdoppelt.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die anderen Zutaten für den Teig. In einer anderen Schüssel fügen wir Mehl, Salz, Olivenöl und warmes Wasser hinzu und achten darauf, die Proportionen einzuhalten. Sobald der Vorteig fertig ist, fügen wir ihn zu den restlichen Zutaten hinzu und beginnen, den Teig zu kneten. Er sollte elastisch und leicht klebrig sein. Nachdem wir gut geknetet haben, lassen wir den Teig an einem warmen Ort gehen, abgedeckt mit einem Tuch, bis er sich verdoppelt, was je nach Raumtemperatur zwischen 30 und 60 Minuten dauern kann.

Parallel dazu beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce. Wir waschen die frischen Tomaten, halbieren sie und reiben sie, wobei wir darauf achten, die Kerne zu entfernen, da wir eine feine Sauce wollen. Den gewonnenen Saft geben wir in einen Topf und stellen ihn bei schwacher Hitze auf den Herd. Wir fügen Olivenöl, eine Prise Salz, Chili nach Geschmack und getrockneten Oregano hinzu und lassen die Sauce langsam köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und eine klassische Pizzasauce ähnelt.

Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in zwei gleich große Teile. Wir nehmen das erste Stück und rollen es gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus, wobei wir darauf achten, eine runde oder rechteckige Form zu erzielen, je nach unseren Vorlieben. Wir bestreichen gleichmäßig mit der zuvor zubereiteten Tomatensauce, dann streuen wir eine großzügige Schicht geriebenen Käse darüber. Wir machen mit Scheiben von Prager Schinken weiter, fügen gewürfelte rote und grüne Paprika hinzu und einige Oliven, die einen besonderen Geschmack verleihen. Zum Schluss streuen wir eine weitere feine Schicht geriebenen Käse darüber und, wenn gewünscht, können wir etwas Oregano darüber streuen für zusätzlichen Geschmack.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad Celsius vor und sobald er bereit ist, stellen wir das Blech mit der Pizza hinein. Wir backen etwa 20 Minuten oder bis der Teig goldbraun und knusprig wird und der Käse schmilzt und eine köstliche Kruste bildet. Wir verfahren genauso mit der zweiten Pizza und wenn beide fertig sind, servieren wir sie heiß, mit Tomatensauce an der Seite, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Guten Appetit!