Kartoffelgericht mit Hühnermägen

Kartoffelgericht mit Hühnerinnereien

Entdecken Sie ein rustikales und wohltuendes Rezept, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht wünschen. Das Kartoffelgericht mit Hühnerinnereien ist eine köstliche Kombination aus einfachen Zutaten, die Sie an traditionelle Familienmahlzeiten erinnern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verspricht schnell zu einem Favoriten in Ihrem Menü zu werden. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieses schmackhaften Gerichts eintauchen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 kg Hühnerinnereien
- 1 kg Kartoffeln
- 4 große Zwiebeln
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Gemüsegewürz
- Frische Petersilie (kann frisch oder gefroren sein)

Ein bisschen Geschichte:
Dieses Rezept hat tiefe Wurzeln in der traditionellen Küche, in der nichts verschwendet wird und die Zutaten maximal genutzt werden. Hühnerinnereien, die oft als Delikatesse gelten, sind reich an Proteinen und bieten einen reichen und unverwechselbaren Geschmack. Kombiniert mit cremigen Kartoffeln wird dieses Gericht zu einer wahren Feier der Geschmäcker.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Hühnerinnereien gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein sauberes und schmackhaftes Gericht zu erhalten.

2. Kochen der Innereien: In einem Topf die Innereien mit 1 Teelöffel Gemüsegewürz zum Kochen bringen. Dieses Gewürz verleiht einen köstlichen Geschmack und intensiviert den Geschmack. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Sie werden bemerken, wie sich ein appetitlicher Duft entwickelt.

3. Vorbereitung der Kartoffeln: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in passende Würfel schneiden, nicht zu groß, damit sie gleichmäßig garen. Ich empfehle, neue Kartoffeln oder Yukon Gold zu verwenden, die sich beim Kochen sehr gut verhalten.

4. Kochen der Kartoffeln: Die Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen, nur so lange, bis sie leicht weich werden. Kochen Sie sie nicht zu lange, da sie anschließend im Ofen gebacken werden.

5. Vorbereitung der Zwiebeln: Die Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, dabei ständig umrühren. Wenn sie goldbraun wird und eine bräunliche Farbe annimmt, ist es Zeit, das Tomatenmark (2 Esslöffel) hinzuzufügen. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

6. Hinzufügen der Zutaten in den Ofen: Sobald die Zwiebel angebraten und das Tomatenmark integriert ist, die gekochten Innereien, die Kartoffelwürfel und eine Kelle der Brühe von den Innereien hinzufügen. Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, um alle Zutaten zu bedecken. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Mischung in eine Auflaufform oder ein Backblech geben. Mit Aluminiumfolie abdecken, damit alles gleichmäßig gart. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln goldbraun und zart sind.

8. Fertigstellung des Gerichts: Sobald das Gericht fertig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und frisch gehackte Petersilie (oder gefrorene Petersilie) darüberstreuen, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.

Serviervorschläge:
Dieses Gericht ist köstlich heiß serviert, zusammen mit einem Gurken- und Zwiebelsalat. Die knusprige Textur des Salats kontrastiert perfekt mit der Cremigkeit der Kartoffeln und der Innereien. Sie können auch einen Löffel saure Sahne für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Tipps und Variationen:
- Wenn Sie das Gericht bereichern möchten, können Sie während des Kochens geschnittene Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Anstelle von Tomatenmark können Sie frische Tomaten oder Tomatensauce für einen anderen Geschmack verwenden.
- Eine vegetarische Variante dieses Gerichts kann Pilze oder saisonales Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohl enthalten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorene Innereien verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen vollständig auftauen.

2. Welche Art von Kartoffeln ist am besten für dieses Rezept?
Neue Kartoffeln oder Yukon Gold sind ideal aufgrund ihrer Textur.

3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können das Gericht einen Tag im Voraus zubereiten und im Ofen aufwärmen, um die Saftigkeit wiederherzustellen.

Nährwertvorteile:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Hühnerinnereien, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für Energie unerlässlich sind. Darüber hinaus bringen die Zwiebeln Antioxidantien und Vitamine mit sich, was dieses Gericht zu einer nahrhaften und sättigenden Wahl macht.

Geschätzte Kalorien pro Portion: 450-500 kcal, abhängig von dem verwendeten Öl und der sauren Sahne, falls hinzugefügt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Kartoffelgericht mit Hühnerinnereien ein Rezept ist, das Tradition mit wunderbarem Geschmack verbindet, perfekt zum Genießen mit den Lieben. Ob für eine alltägliche Mahlzeit oder einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird sicherlich Freude und Zufriedenheit bringen. Guten Appetit!