Plato de patatas con mollejas de pollo

Plato de patatas con menudillos de pollo

Descubre una receta rústica y reconfortante, perfecta para días frescos o cuando anhelas una comida abundante y llena de sabor. El plato de patatas con menudillos de pollo es una deliciosa combinación de ingredientes simples que te recordará las comidas familiares tradicionales. Esta receta es fácil de hacer y promete convertirse rápidamente en un favorito en tu menú. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de este sabroso plato!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de menudillos de pollo
- 1 kg de patatas
- 4 cebollas grandes
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de sazonador vegetal
- Perejil fresco (puede ser fresco o congelado)

Un poco de historia:
Esta receta tiene profundas raíces en la cocina tradicional, donde nada se desperdicia y los ingredientes se utilizan al máximo. Los menudillos de pollo, a menudo considerados una delicadeza, son ricos en proteínas y ofrecen un sabor rico y distinto. Combinados con patatas cremosas, este plato se convierte en una verdadera celebración de sabores.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los menudillos de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. Este paso es esencial para obtener un plato limpio y sabroso.

2. Hervir los menudillos: En una olla, pon a hervir los menudillos con 1 cucharadita de sazonador vegetal. Esta especia añadirá un sabor delicioso y realzará el gusto. Déjalos hervir a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Notarás cómo se desarrolla un aroma apetitoso.

3. Preparar las patatas: Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño adecuado, no muy grandes, para que se cocinen uniformemente. Te recomiendo usar patatas nuevas o de tipo Yukon Gold, que se comportan muy bien al cocinar.

4. Hervir las patatas: Pon los cubos de patatas en agua hirviendo y déjalas hervir durante 5-7 minutos, solo lo suficiente para que se ablanden un poco. No las hiervas demasiado, ya que después se hornearán.

5. Preparar la cebolla: Pica finamente la cebolla. En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando se vuelva dorada y adquiera un tono marrón, es el momento de añadir la pasta de tomate (2 cucharadas). Mezcla bien para combinar los sabores.

6. Añadir los ingredientes al horno: Una vez que la cebolla esté sofrita y la pasta de tomate se haya integrado, añade los menudillos hervidos, los cubos de patatas y un cucharón del caldo de los menudillos. Completa con el caldo restante para cubrir todos los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Transfiere la mezcla a una fuente de horno o cazuela. Cubre con papel de aluminio para que se cocine uniformemente. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y tiernas.

8. Finalizar el plato: Una vez que el plato esté listo, retira la fuente del horno y espolvorea perejil fresco picado (o perejil congelado) por encima para añadir un toque de frescura.

Sugerencias de servicio:
Este plato es delicioso servido caliente, acompañado de una ensalada de pepino y cebolla. La textura crujiente de la ensalada contrastará perfectamente con la cremosidad de las patatas y los menudillos. También puedes añadir una cucharada de crema agria para un extra de sabor.

Consejos y variaciones:
- Si deseas enriquecer el plato, puedes añadir zanahorias en rodajas o pimientos durante la cocción.
- En lugar de pasta de tomate, puedes usar tomates frescos o salsa de tomate para un sabor diferente.
- Una versión vegetariana de este plato puede incluir champiñones o verduras de temporada, como calabacín o coliflor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar menudillos congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

2. ¿Qué tipo de patatas es el mejor para esta receta?
Las patatas nuevas o Yukon Gold son ideales debido a su textura.

3. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar el plato un día antes y recalentarlo en el horno para restaurar su jugosidad.

Beneficios nutricionales:
Esta receta está llena de proteínas gracias a los menudillos de pollo, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos esenciales para la energía. Además, la cebolla aporta antioxidantes y vitaminas, lo que convierte este plato en una opción nutritiva y saciante.

Calorías estimadas por porción: 450-500 kcal, dependiendo del aceite utilizado y la crema agria, si se añade.

En conclusión, el plato de patatas con menudillos de pollo es una receta que combina tradición con un sabor maravilloso, perfecta para disfrutar con los seres queridos. Ya sea una comida cotidiana o una ocasión especial, esta receta seguramente traerá alegría y satisfacción. ¡Buen provecho!