Herzhafte Hefetarte mit Hähnchenbrust, Pilzen und Mais

Name: Herzhafte Hefetarte mit Hähnchenbrust, Pilzen und Mais
Ingredients: 125 g Mehl; 10 g frische Hefe; 120 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 15 ml Öl; 300 g Hähnchenbrust ohne Knochen; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 kleines Glas geschnittene Pilze (280 g insgesamt und 150 g abgetropft); 45 g Maiskörner; 45 g saure Sahne; 100 g Schnittkäse; 1 gestrichener TL getrocknete Petersilie; 1/2 TL Salz; 1/4 TL gemahlener Pfeffer; 30 ml Öl

Fleisch - Herzhafte Hefetarte mit Hähnchenbrust, Pilzen und Mais von Estera D. - Recipia Rezepte

Die herzhafte Hefetarte mit Hähnchenbrust, Pilzen und Mais hat einen Hefeteig und eine goldbraun gebackene Füllung unter einer Schicht Käse. Ich wechsle gern die Füllungen und jongliere mit ihnen wie ein Clown mit seinen Spielsachen. Für diese Tarte nehme ich Hefeteig, obwohl ich weiß, dass der klassische Teig aus Butter, Ei und Mehl gemacht wird. Ich schneide die Hähnchenbrust in etwa walnussgroße Stücke, damit man sie in jeder Scheibe schmeckt. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 105 Minuten. Portionen: 4. Etwa 450 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

125 g Mehl
10 g frische Hefe
120 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
15 ml Öl

Für die Füllung

300 g Hähnchenbrust ohne Knochen
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 kleines Glas geschnittene Pilze (280 g insgesamt und 150 g abgetropft)
45 g Maiskörner
45 g saure Sahne
100 g Schnittkäse
1 gestrichener TL getrocknete Petersilie
1/2 TL Salz
1/4 TL gemahlener Pfeffer
30 ml Öl

Zubereitung

1. Verrühre die Hefe mit dem Zucker, bis sie sich aufgelöst hat. Gib Mehl und Salz in eine Schüssel, füge die Hefe hinzu und beginne zu kneten. Gieße nach und nach 120 ml lauwarmes Wasser dazu und höre auf, sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Knete dann 15 ml Öl unter. 2. Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lass den Teig 30 Minuten zugfrei gehen. 3. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in passende Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Erhitze 30 ml Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel mit dem Hähnchen 4 Minuten. 4. Gieße die Pilze ab und spüle sie ab. Gib sie dann in die Pfanne und gare sie 1 Minute. Gieße 250 ml Wasser dazu und füge Salz, Pfeffer und getrocknete Petersilie hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten, bis die Flüssigkeit eingekocht und das Hähnchen gar ist. Lass die Füllung 5 Minuten abkühlen. 5. Heize den Ofen auf 180°C vor. Reibe den Käse grob. Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, rolle den Teig zu einer mittelstarken Platte aus und lege ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform. Drücke den Teig auch an den Rändern fest und stich ihn anschließend mit einer Gabel ein. 6. Verteile die Füllung auf dem Teig, gib die Maiskörner dazu und verstreiche die saure Sahne gleichmäßig darauf. Streue den Käse darüber und backe die Tarte 30 Minuten, bis sie oben goldbraun ist.

Hinweise

Pilze aus dem Glas gut abtropfen lassen. Wenn du frische Pilze nimmst, verwende 200 g und gare sie, bis sie kein Wasser mehr abgeben. Lass auch den Mais abtropfen, damit keine Flüssigkeit in die Form kommt. Wenn das Glas eine andere Menge enthält, wiege die Pilze nach dem Abtropfen ab, sodass es möglichst genau 150 g sind. Die Füllung kannst du einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; die gebackene Tarte hält sich gekühlt bis zu 3 Tage. Der Teig enthält Gluten, saure Sahne und Käse sind Milchprodukte. Gehenlassen und Backen dauern zusammen etwa eine Stunde und 45 Minuten. Fang also rechtzeitig an, wenn du die Tarte zum Mittagessen servierst. Ich lasse die Stücke vor dem Anschneiden kurz abkühlen und serviere dazu einen grünen Salat.