Hähnchenschenkel in rohem Speck

Leckeres Rezept für Hähnchenschenkel, umwickelt mit rohem Speck

Wenn Sie nach einem schnellen, schmackhaften Rezept suchen, das appetitlich aussieht, sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für Hähnchenschenkel, umwickelt mit rohem Speck, kombiniert die intensiven Aromen von Rosmarin und Knoblauch mit der Fülle von knusprigem Speck. Es ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 6 Hähnchenschenkel
- 6 dünne Scheiben rohen Speck
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Wasser
- 100 g grobes Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 5-6 Pfefferkörner
- 1 Zweig Rosmarin

Um eine persönliche Note hinzuzufügen, schlage ich vor, die Schenkel mit einer Beilage aus knusprigen Kartoffeln zu servieren, die Sie gleichzeitig zubereiten können!

Schritt 1: Zubereitung der Gewürzmischung
Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln und sicherzustellen, dass Sie alles zur Hand haben. Kombinieren Sie in einem Mixer das grobe Salz, die Pfefferkörner, den frischen Rosmarin und die geschälte Knoblauchzehe. Mixen Sie, bis die Zutaten gut gemahlen sind, und das Aroma wird Ihre Küche erfüllen. Diese Mischung wird Ihren Schenkeln einen unglaublichen Geschmack verleihen.

Schritt 2: Zubereitung der Schenkel
Waschen Sie die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser und entfernen Sie die Haut. Dieser Schritt ist wichtig, da die Haut zu fettig werden kann und verhindert, dass die Gewürze in das Fleisch eindringen. Nachdem Sie sie gereinigt haben, trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab. Dies hilft den Gewürzen, besser zu haften.

Schritt 3: Würzen und Wickeln
Wenden Sie die Schenkel in der Mischung aus Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Wickeln Sie dann jeden Schenkel mit einer Scheibe Speck, die Ihrem Gericht eine knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack verleiht. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um den Speck zu fixieren, damit er sich beim Backen nicht löst.

Schritt 4: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Schenkel in das Blech und geben Sie sie in den Ofen. Nach 15 Minuten fügen Sie den Weißwein und das Wasser über die Schenkel hinzu. Diese Flüssigkeiten helfen, das Fleisch gleichmäßig zu garen und das Gericht saftig zu halten.

Schritt 5: Endgaren
Lassen Sie die Schenkel 40-50 Minuten im Ofen, und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit den Flüssigkeitsstand im Blech; wenn er zu stark sinkt, fügen Sie ½ Glas Weißwein und ½ Glas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Schritt 6: Die perfekte Beilage
Während die Schenkel backen, können Sie die Beilage aus Kartoffeln vorbereiten. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel und mischen Sie sie mit etwas von der restlichen Salzmixtur von den Schenkeln. Legen Sie sie für etwa 40 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun und knusprig werden.

Servieren
Wenn alles fertig ist, nehmen Sie die Schenkel aus dem Ofen, entfernen Sie die Zahnstocher und legen Sie sie auf eine Platte. Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine lebendige Optik. Servieren Sie mit den knusprigen Kartoffeln und, wenn gewünscht, einem grünen Salat für einen frischen Kontrast. Dieses Gericht wird sicherlich jeden Gast beeindrucken!

Praktische Tipps:
1. Sie können mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Thymian oder Oregano, um weitere Aromen hinzuzufügen.
2. Wenn Sie keinen rohen Speck haben, können Sie geräucherten Speck verwenden, aber das wird einen anderen Geschmack und eine intensivere Note hinzufügen.
3. Stellen Sie sicher, dass Sie einen hochwertigen Weißwein verwenden, da dessen Geschmack das Endgericht beeinflussen wird.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich ein anderes Fleisch verwenden?
Ja, dieses Rezept kann angepasst werden, um Hähnchenbrust oder sogar andere Fleischsorten wie Truthahn zu verwenden, aber die Garzeit wird variieren.
2. Kann ich die Schenkel im Voraus zubereiten?
Sicher! Sie können sie einen Tag im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, befolgen Sie die Schritte im Rezept.
3. Mit was kann ich die Schenkel servieren?
Neben Kartoffeln können Sie sich für Reis, gegrilltes Gemüse oder sogar einen frischen Salat entscheiden.

Nährwertvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten essentielle Vitamine wie B6 und B12, die zur Gesundheit des Nervensystems beitragen. Speck fügt einen Hauch von Geschmack hinzu, kann aber in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Dieses Rezept für Schenkel, umwickelt mit rohem Speck, ist eine perfekte Kombination aus Tradition und Innovation und bringt einen Teller voller Geschmack und Aroma auf Ihren Tisch. Egal, ob Sie sich auf ein Familienessen vorbereiten oder Gäste beeindrucken möchten, dieses Rezept wird sicherlich eines Ihrer Favoriten werden. Guten Appetit!