Hähnchenroulade mit Kapia-Paprika und Cașcaval

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrust ohne Knochen
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel natürliche Vegeta
• 1 Kapia-Paprika (150 g)
• 150 g Cașcaval (rumänischer halbfester Käse)
• 6 g frischer Dill
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 125 ml Wasser
• 1 Prise Oregano
• 1 Esslöffel Paniermehl

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Kapia-Paprika 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und dunkle Stellen bekommt. 10 Minuten abkühlen lassen, dann häuten, an einer Seite aufschneiden und Stielansatz und Kerne entfernen. 2. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Der Länge nach wie ein Buch aufklappen und gleichmäßig flach klopfen. Mit 3/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und natürlicher Vegeta würzen. 3. Den Cașcaval grob reiben, den Dill fein hacken und beides vermischen. Die geröstete Paprika mit der Mischung füllen und dann in die Mitte der Hähnchenbrust legen. 4. Die Hähnchenbrust fest aufrollen und in eine mit 1 Esslöffel Öl eingefettete Keramikform legen. 5. Das Tomatenmark mit 125 ml Wasser, Oregano, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verrühren. Die Soße in die Form gießen und die Roulade mit Paniermehl bestreuen. Die Form abdecken, die Ofentemperatur auf 180°C senken und 25-30 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist. 6. Die Form aufdecken und die Roulade mit der Soße aus der Form beträufeln. In den nächsten 15 Minuten noch zweimal beträufeln, bis sie leicht gebräunt ist. 7. Vor dem Aufschneiden 10 Minuten abkühlen lassen.