Hähncheneintopf mit Tomaten

Name: Hähncheneintopf mit Tomaten
Ingredients: 2 große Zwiebeln (400 g); 30 ml Olivenöl; 1 mittelgroße Möhre (100 g); 4 Hähnchenschenkel mit Knochen; 3 Hähnchenflügel; 1200 ml Wasser; 50 ml Roséwein; 1 Teelöffel Vegeta; 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer; 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 150 g Kirschtomaten; 400 g Tomatenstücke aus der Dose; 1 Knoblauchzehe; 7 g frische Petersilie

Fleisch - Hähncheneintopf mit Tomaten von Cipriana A. - Recipia Rezepte

Der Hähncheneintopf mit Tomaten kommt heiß auf den Tisch, mit einer Soße, in der Stücke von Tomaten und Möhren bleiben. Schenkel und Flügel garen zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen, dazu gibt es meistens Polenta und eingelegtes Gemüse. Ich nehme Schenkel, die ungefähr gleich groß sind, damit ich besser im Blick habe, wie lange sie noch brauchen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 57 Minuten. Gesamtzeit: 77 Minuten. Portionen: 4. Etwa 480 kcal und 30 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 große Zwiebeln (400 g)
30 ml Olivenöl
1 mittelgroße Möhre (100 g)
4 Hähnchenschenkel mit Knochen
3 Hähnchenflügel
1200 ml Wasser
50 ml Roséwein
1 Teelöffel Vegeta
1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
150 g Kirschtomaten
400 g Tomatenstücke aus der Dose
1 Knoblauchzehe
7 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebeln fein hacken und in 30 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. 2. Die Möhre schälen und grob raspeln. Zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten garen, dann die eingeschnittenen Schenkel und die halbierten Flügel dazugeben. 3. 1200 ml Wasser und 50 ml Roséwein angießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. 1 Teelöffel Vegeta, 1/4 Teelöffel weißen Pfeffer, 1/4 Teelöffel gemahlenen Ingwer, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver und 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum dazugeben. Sobald es zu kochen beginnt, bei mittlerer Hitze 35 Minuten garen, bis das Fleisch am Knochen durch ist. 4. Die Kirschtomaten vierteln und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Dosentomaten dazugeben und weitere 15 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind. 5. Die Petersilie hacken und über den Eintopf streuen.

Notizen

Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren; beim Abkühlen dickt die Soße noch etwas an. Schenkel ähnlicher Größe garen ungefähr gleich schnell, sehr große brauchen eventuell noch 5-10 Minuten länger. Wenn die Soße zu dünn wirkt, ein paar Tomatenstücke direkt im Topf mit dem Löffel zerdrücken. Der Wein kommt ungekocht dazu und köchelt dann mit den anderen Zutaten; du kannst ihn durch 50 ml Wasser und 1 Teelöffel Zitronensaft ersetzen. Dazu passen Polenta und eingelegtes Gemüse, die den kräftigen Geschmack der Soße ausgleichen. Als Alltagsessen erinnert er eher an einen hausgemachten Eintopf als an Ostropel, mit den sichtbaren Tomatenstücken in der Soße. Bei den Zwiebeln sind wir schnell versucht, es eilig zu haben; lass sie erst weich werden, bevor du weitermachst. Für ein einfacheres Aroma kannst du den Ingwer weglassen und die anderen Gewürze beibehalten.