Griechisches Brot mit Oregano und Oliven

In einer tiefen Schüssel beginnen Sie damit, die Hefe mit der Hälfte des warmen Wassers zu vermischen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Aktivierung der Hefe dazu beiträgt, dass der Teig aufgeht. Es ist gut, die Mischung bei Raumtemperatur stehen zu lassen, idealerweise für ein paar Stunden oder sogar über Nacht, um der Hefe die Fermentation zu ermöglichen. Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie in die Mitte des zuvor gesiebten Mehls und fügen Sie nach und nach den Rest des Wassers, das Salz und das Olivenöl hinzu. Mischen Sie, bis Sie einen weichen und leicht klebrigen Teig erhalten.

Nachdem Sie den Teig erhalten haben, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Dies ist die Phase, in der Sie den Teig etwa 8-10 Minuten kneten. Es ist wichtig, gut zu kneten, da dieser Prozess das Gluten entwickelt und dem Brot eine luftige Textur verleiht. Sobald der Teig elastisch und glatt wird, legen Sie ihn in eine saubere Schüssel, die mit einer geölten Folie abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa eine Stunde ruhen oder bis er sich verdoppelt hat. Wenn Sie Geduld haben, wird das Übernachten den Geschmack verbessern.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, bringen Sie ihn zurück auf die Arbeitsfläche, wo Sie ein Blatt ausrollen, das mit schwarzen Oliven gefüllt werden soll. Diese Oliven verleihen einen intensiven und salzigen Geschmack, der das Aroma des Brotes perfekt ergänzt. In diesem Stadium kann auch getrockneter Oregano für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Sobald die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, wird der Teig vorsichtig gefaltet, sodass Stücke in passender Größe entstehen. Diese werden in eine mit Backpapier ausgelegte Form gelegt und dürfen 45 Minuten ruhen, abgedeckt, um ein letztes Aufgehen zu ermöglichen.

Bevor Sie sie in den auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben, wird empfohlen, sie mit etwas Olivenöl zu bestreichen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie sie 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft. Diese Olivenbrötchen werden einen verlockenden Duft im ganzen Haus verbreiten, und am Ende werden sie eine perfekte Delikatesse sein, warm serviert, zusammen mit gutem Käse oder einem frischen Salat. Die Zubereitung dieses Teigs wird nicht nur das Verlangen nach frischem Brot stillen, sondern auch jede Mahlzeit mit authentischen und wohltuenden Aromen bereichern.