Pain Grec avec Origan et Olives

Dans un grand bol, commencez par mélanger la levure avec la moitié de l'eau tiède. Cette étape est essentielle car l'activation de la levure aidera la pâte à lever. Il est bon de laisser le mélange reposer à température ambiante, de préférence pendant quelques heures ou même toute la nuit, pour permettre à la levure de fermenter. Une fois le mélange prêt, versez-le au centre de la farine tamisée au préalable, et ajoutez progressivement le reste de l'eau, le sel et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte douce et légèrement collante.

Après avoir obtenu la pâte, retournez-la sur un plan de travail fariné. C'est à ce stade que vous pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes. Il est important de bien pétrir, car ce processus développe le gluten, donnant au pain une texture aérée. Une fois que la pâte devient élastique et lisse, placez-la dans un bol propre, recouvert d'un film plastique huilé pour éviter qu'elle ne sèche. Laissez-la dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si vous avez de la patience, la laisser lever toute la nuit améliorera sa saveur.

Après que la pâte ait levé, transférez-la de nouveau sur le plan de travail, où vous étalerez une feuille qui sera remplie d'olives noires. Ces olives ajoutent une saveur intense et salée, complétant parfaitement l'arôme du pain. À ce stade, vous pouvez également ajouter de l'origan séché pour un goût supplémentaire. Une fois que les ingrédients sont uniformément disposés, la pâte est pliée délicatement, formant des morceaux de taille appropriée. Ceux-ci sont placés dans un plat tapissé de papier sulfurisé, les laissant reposer pendant 45 minutes, couvertes, pour permettre une dernière levée.

Avant de les mettre dans le four préchauffé à 220 degrés Celsius, il est recommandé de les badigeonner d'un peu d'huile d'olive pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creux lorsqu'on les tape au dos. Ces petits pains aux olives apporteront un arôme tentant dans toute la maison, et à la fin, ils seront une délicatesse parfaite servie chaude, accompagnés d'un bon fromage ou d'une salade fraîche. Préparer cette pâte non seulement satisfera l'envie de pain frais, mais enrichira également tout repas avec des saveurs authentiques et réconfortantes.