Paine Greceasca cu Oregano si Masline

Într-un vas adânc, se începe prin amestecarea drojdiei cu jumătate din cantitatea de apă călduță. Această etapă este esențială, deoarece activarea drojdiei va contribui la creșterea aluatului. Este bine să lăsăm amestecul să stea la temperatura camerei, de preferat câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a permite drojdiei să fermenteze. Odată ce amestecul este gata, se toarnă în mijlocul făinii, care a fost prealabil cernută, iar restul de apă, sarea și uleiul de măsline se adaugă treptat. Amestecul se omogenizează până când obțineți un aluat moale și ușor lipicios.

După ce ați obținut aluatul, se răstoarnă pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Aceasta este etapa în care se frământă aluatul timp de aproximativ 8-10 minute. Este important să frământați bine, deoarece acest proces dezvoltă glutenul, oferind pâinii o textură aerată. Odată ce aluatul devine elastic și neted, se pune într-un vas curat, acoperit cu o folie unsă cu ulei pentru a preveni uscarea. Se lasă la cald, într-un loc ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Dacă aveți răbdare, lăsându-l să crească peste noapte îi va îmbunătăți aroma.

După ce aluatul a crescut, se transferă din nou pe masa de lucru, unde se întinde o foaie care va fi umplută cu măsline negre. Aceste măsline adaugă un gust intens și sărat, completând perfect aroma pâinii. La această etapă, se poate adăuga și oregano uscat pentru un plus de savoare. Odată ce ingredientele sunt așezate uniform, aluatul se împăturește ușor, formându-se astfel bucate de dimensiune potrivită. Acestea se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsându-le să se odihnească timp de 45 de minute, acoperite, pentru a permite unei ultime creșteri.

Înainte de a le introduce în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, este recomandat să le ungeți cu puțin ulei de măsline pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Se coc timp de 35-40 de minute, sau până când devin rumenite și sună a gol atunci când sunt bătute pe spate. Aceste painici cu măsline vor aduce un miros îmbietor în întreaga casă, iar la final, vor fi o delicatesă perfectă servită calde, alături de o brânză bună sau o salată proaspătă. Prepararea acestui aluat nu doar că va satisface pofta de pâine proaspătă, dar va și îmbogăți orice masă cu arome autentice și reconfortante.