Gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Sauce

Gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Sauce: ein einfaches und leckeres Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Ich schlage ein Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Sauce vor, das die Saftigkeit des Fleisches mit der Cremigkeit der Sauce kombiniert und ein schmackhaftes Gericht ergibt, das perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass ist. Dieses Rezept ist einfach, schnell und sehr vielseitig. Im Laufe der Zeit ist die Hähnchenbrust zu einer Grundzutat in vielen Küchen geworden, dank ihres zarten Geschmacks und der einfachen Zubereitung.

Zutaten:

Für die Hähnchenbrust:
- 1 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (ca. 500 g)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel süßes Paprika
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Esslöffel Öl (zum Grillen)

Für die weiße Sauce:
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 3-4 Esslöffel Sauerrahm (für extra Cremigkeit)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
- Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Trocknen Sie sie dann mit Küchentüchern.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 5-6 gleich große Stücke. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Garung.
- Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um jedes Stück leicht zu klopfen. Dies hilft, das Fleisch zart zu machen und gleichmäßiger zu garen.

2. Würzen:
- Streuen Sie Salz, Pfeffer, süßes Paprika und getrocknete Petersilie auf jedes Stück Hähnchen. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut mit Gewürzen bedeckt ist, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

3. Hähnchen garen:
- Erhitzen Sie einen Grill oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Grillfläche mit einem Pinsel.
- Legen Sie die Hähnchenbruststücke auf den Grill und lassen Sie sie auf beiden Seiten bräunen, etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie abgedeckt weitere 10-15 Minuten garen. Überprüfen Sie, ob sie vollständig gegart sind, und dass der Saft klar ist.

4. Zubereitung der weißen Sauce:
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie weiter. Sie werden feststellen, dass die Sauce zu dick werden beginnt. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Milch hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, oder weniger für eine dickere Sauce.
- Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und fügen Sie zum Schluss den Sauerrahm hinzu. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln, während Sie ständig rühren. Die Sauce ist fertig, wenn sie cremig und gleichmäßig wird.

5. Anrichten des Gerichts:
- Legen Sie die Stücke der Hähnchenbrust auf die Teller und gießen Sie die weiße Sauce darüber.
- Für eine ansprechende Präsentation hacken Sie die frische Petersilie und streuen Sie sie darüber.

6. Servieren:
- Ich habe dieses Gericht zusammen mit einem frischen Krautsalat serviert, der einen knusprigen und köstlichen Kontrast bietet. Sie können auch eine Beilage aus gekochten Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit ausprobieren.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie eine hochwertige Hähnchenbrust, vorzugsweise ohne Hormone aufgezogen. Der Geschmack von frischem Fleisch macht den Unterschied.
- Sie können die Gewürze nach Ihren Vorlieben variieren. Fügen Sie beispielsweise Knoblauchpulver oder Kräuter für einen anderen Geschmack hinzu.
- Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten und vor dem Servieren wieder erhitzen.

Nährstoffvorteile:
- Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Gesundheit wichtig ist.
- Die weiße Sauce mit Sauerrahm bietet Kalzium und gesunde Fette, sollte jedoch in Maßen genossen werden.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Putenbrust anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Putenbrust ist ebenso schmackhaft und kann auf die gleiche Weise zubereitet werden.

2. Welche anderen Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Gemüse-Reis, Ofenkartoffeln oder ein gemischter Salat sind hervorragende Optionen.

3. Wie kann ich die weiße Sauce aufbewahren?
Die weiße Sauce kann im Kühlschrank in verschlossenen Behältern für einige Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze und fügen Sie etwas Milch hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Dieses Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Sauce ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig! Während Sie Ihr Gericht genießen, vergessen Sie nicht, mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen zu experimentieren. Kochen ist eine Kunst, und jede Mahlzeit kann eine Gelegenheit zur Kreativität sein!