ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट सफेद सॉस के साथ

सफेद सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको सफेद सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का एक नुस्खा पेश करता हूं, जो मांस की रसीलापन को सॉस की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट डिश बनती है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा सरल, तेज और बहुत बहुपरकारी है। समय के साथ, चिकन ब्रेस्ट कई रसोईयों में एक बुनियादी सामग्री बन गया है, इसके नाजुक स्वाद और इसे पकाने में आसानी के कारण।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट के लिए:
- 1 बिना त्वचा और हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी अजमोद
- 1 चम्मच तेल (ग्रिल के लिए)

सफेद सॉस के लिए:
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 3-4 चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- ताजा अजमोद (सजावट के लिए)

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी:
- सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे किचन पेपर से सुखाएं।
- चिकन ब्रेस्ट को 5-6 समान टुकड़ों में काटें। यह चरण समान और तेज़ पकाने को सुनिश्चित करेगा।
- प्रत्येक टुकड़े को हल्के से पीटने के लिए एक मांस की हथौड़ी का उपयोग करें। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी और यह अधिक समान रूप से पक जाएगा।

2. मसाले लगाना:
- प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च पाउडर और सूखी अजमोद छिड़कें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मसालों से अच्छी तरह से ढका हुआ है, ताकि एक तीव्र स्वाद मिल सके।

3. चिकन पकाना:
- एक ग्रिल या पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक चम्मच तेल डालें और ब्रश की मदद से ग्रिल की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ से लगभग 5-6 मिनट तक भूनें। फिर, आंच को कम करें और ढककर 10-15 मिनट तक अच्छे से पकने दें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक गया है और रस स्पष्ट है।

4. सफेद सॉस बनाना:
- एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटा डालें और गांठें बनने से रोकने के लिए जल्दी से फेंटें।
- धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। आप देखेंगे कि सॉस गाढ़ा होने लगता है। यदि आप एक पतला सॉस चाहते हैं, तो अधिक दूध डालें, या एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो कम डालें।
- स्वाद के अनुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें, और अंत में खट्टा क्रीम मिलाएं। सॉस को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें, लगातार मिलाते रहें। सॉस तब तैयार होता है जब यह क्रीमी और समान हो जाता है।

5. डिश की असेंबली:
- चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को प्लेट पर रखें और ऊपर से सफेद सॉस डालें।
- आकर्षक रूप के लिए, ताजा अजमोद को काटकर ऊपर छिड़कें।

6. सेवा:
- मैंने इस डिश को कुरकुरी और स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ने के लिए ताजे गोभी के सलाद के साथ परोसा। आप एक पूर्ण भोजन के लिए आलू या ग्रिल की हुई सब्जियों का साइड डिश भी आजमा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- एक गुणवत्ता वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें, जो हार्मोन मुक्त पाला गया हो। ताजे मांस का स्वाद अंतर पैदा करेगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
- चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
- सफेद सॉस, जिसमें खट्टा क्रीम होती है, कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, लेकिन इसे संयम में खाना अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की ब्रेस्ट भी उतना ही स्वादिष्ट होता है और इसे उसी तरीके से पकाया जा सकता है।

2. इस डिश के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
सब्जियों के साथ चावल, भुने हुए आलू या मिक्स सलाद बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं सफेद सॉस को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सफेद सॉस को बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। इसे कम आंच पर गर्म करते समय थोड़ा दूध डालकर इसकी स्थिरता को फिर से लाने के लिए।

यह सफेद सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है! जब आप अपने पकवान का आनंद लें, तो विभिन्न साइड डिश और मसालों के साथ प्रयोग करना न भूलें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक भोजन रचनात्मकता के अवसर बन सकता है!