Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche

Poitrine de poulet grillée avec sauce blanche : une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4

Je vous propose une recette de poitrine de poulet grillée avec sauce blanche, qui allie la jutosité de la viande à la crémeux de la sauce, résultant en un plat savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Cette recette est simple, rapide et très polyvalente. Au fil du temps, la poitrine de poulet est devenue un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines, en raison de sa saveur délicate et de sa facilité de préparation.

Ingrédients :

Pour la poitrine de poulet :
- 1 poitrine de poulet sans peau et sans os (environ 500 g)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 1 cuillère à soupe d'huile (pour griller)

Pour la sauce blanche :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait (environ 250 ml)
- 3-4 cuillères à soupe de crème (pour plus de crémeux)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Persil frais (pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation de la poitrine de poulet :
- Commencez par bien laver la poitrine de poulet sous un jet d'eau froide. Ensuite, séchez-la avec des serviettes de cuisine.
- Coupez la poitrine de poulet en 5-6 morceaux égaux. Cette étape garantira une cuisson uniforme et rapide.
- Utilisez un maillet à viande pour frapper doucement chaque morceau. Cela aidera à attendrir la viande et à assurer une cuisson plus uniforme.

2. Assaisonnement :
- Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika doux et de persil séché sur chaque morceau de poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien couvert d'épices pour une saveur intense.

3. Cuisson du poulet :
- Chauffez un gril ou une poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et étalez-la uniformément sur la surface du gril à l'aide d'un pinceau.
- Placez les morceaux de poitrine de poulet sur le gril et laissez-les dorer des deux côtés, environ 5-6 minutes de chaque côté. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez-les cuire à couvert pendant encore 10-15 minutes. Vérifiez qu'ils sont bien cuits et que les jus sont clairs.

4. Préparation de la sauce blanche :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine et mélangez rapidement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez progressivement le lait, en continuant de mélanger. Vous remarquerez que la sauce commence à épaissir. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait si vous souhaitez une sauce plus liquide ou moins pour une sauce plus épaisse.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût, et à la fin, incorporez la crème. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant constamment, pendant 3-4 minutes. La sauce est prête lorsqu'elle devient crémeuse et homogène.

5. Assemblage du plat :
- Placez les morceaux de poitrine de poulet dans les assiettes et versez la sauce blanche par-dessus.
- Pour une présentation attrayante, hachez le persil frais et saupoudrez-le sur le dessus.

6. Service :
- J'ai servi ce plat avec une salade de chou frais, qui ajoute un contraste croquant et délicieux. Vous pouvez également essayer une garniture de pommes de terre bouillies ou de légumes grillés pour un repas complet.

Conseils utiles :
- Choisissez une poitrine de poulet de qualité, de préférence élevée sans hormones. Le goût de la viande fraîche fait la différence.
- Vous pouvez varier les épices selon vos préférences. Par exemple, ajoutez de l'ail en poudre ou des herbes aromatiques pour une saveur différente.
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.

Bienfaits nutritionnels :
- La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour le développement musculaire et le maintien de la santé.
- La sauce blanche, avec de la crème, offre du calcium et des graisses saines, mais il est préférable de la consommer avec modération.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la poitrine de dinde à la place du poulet ?
Oui, la poitrine de dinde est tout aussi savoureuse et peut être préparée de la même manière.

2. Quelles autres garnitures se marient bien avec ce plat ?
Le riz aux légumes, les pommes de terre rôties ou une salade mixte sont d'excellents choix.

3. Comment puis-je conserver la sauce blanche ?
La sauce blanche peut être conservée au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant quelques jours. Réchauffez-la à feu doux, en ajoutant un peu de lait pour retrouver sa consistance.

Cette recette de poitrine de poulet grillée avec sauce blanche n'est pas seulement simple, mais aussi extrêmement polyvalente ! En savourant votre plat, n'oubliez pas d'expérimenter avec différentes garnitures et épices. Cuisiner est un art, et chaque repas peut devenir une opportunité de créativité !