Flauschige Zöpfe mit Milch

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hefe zu aktivieren, eine wesentliche Zutat, um fluffiges und aromatisches Brot zu backen. Wir reiben die Hefe mit Zucker, bis sie vollständig aufgelöst ist. An diesem Punkt fügen wir einen Esslöffel Mehl und 2-3 Esslöffel lauwarme Milch hinzu und vermischen die Zusammensetzung gut. Wir lassen die Hefe 10-15 Minuten ruhen, bis sich eine leichte Schaumkrone an der Oberfläche bildet, ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und bereit zur Verwendung ist.

In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl und streuen das Salz darüber, wobei wir sicherstellen, dass die Zutaten gut verteilt sind. Nachdem die Hefe geruht hat, fügen wir sie in die Schüssel mit Mehl und Salz hinzu. Wir beginnen sanft zu kneten, während wir nach und nach die lauwarme Milch eingießen. Es ist wichtig, die Milch nach und nach hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Sobald die gesamte Milch eingearbeitet ist, fügen wir das Öl hinzu und kneten weitere 2-3 Minuten weiter. Der resultierende Teig wird elastisch und leicht klebrig sein, aber wenn er Ihnen zu klebrig erscheint, können Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen; ich habe persönlich einen zusätzlichen Esslöffel hinzugefügt.

Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig eine Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen. Nachdem die Gehzeit abgelaufen ist, stürzen wir den Teig auf die Arbeitsfläche, wo wir ihn in 12 gleich große Stücke teilen und runde Bälle formen. Ich habe mich entschieden, zwei Zöpfe aus je drei Teigstücken und drei Zöpfe aus je zwei Teigstücken zu machen.

Jeder Teigball wird zu dünnen Streifen ausgerollt, die wir vorsichtig flechten. Wir legen ein großes Backblech mit Backpapier aus und platzieren die Zöpfe darauf. Nachdem wir sie platziert haben, lassen wir sie weitere 10 Minuten gehen, um sie mit Luft anzureichern. In dieser Zeit schlagen wir ein Ei schaumig und fügen zwei Esslöffel Milch hinzu, und mit einem Pinsel bestreichen wir die Zöpfe mit dieser Mischung. Dann bestreuen wir sie mit Sesamsamen, die ihnen ein wunderbares Aussehen und einen wunderbaren Geschmack verleihen.

Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen sie etwa 30-35 Minuten backen oder bis sie eine goldene und appetitliche Farbe annehmen. Sobald sie schön gebräunt sind, nehmen wir sie aus dem Ofen. In einer kleinen Tasse bereiten wir eine Mischung aus etwas Wasser, einem Esslöffel Honig und einem Esslöffel Öl vor, die wir verwenden, um die warmen Zöpfe zu bestreichen. Dieser Schritt verleiht ihnen einen attraktiven Glanz und einen angenehmen süßen Geschmack.

Die Zöpfe werden warm serviert, aber wenn Sie sie für den nächsten Tag aufbewahren möchten, ist es am besten, sie heiß zu bedecken, damit sie zart und aromatisch bleiben. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu servieren.