Pour préparer cette délicieuse recette, nous commençons par activer la levure, un ingrédient essentiel pour obtenir un pain moelleux et aromatique. Nous frottons la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. À ce stade, nous ajoutons une cuillère à soupe de farine et 2-3 cuillères à soupe de lait tiède, en mélangeant bien la composition. Nous laissons la levure reposer pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface, signe que la levure est active et prête à être utilisée.
Dans un grand bol, nous tamisons la farine, et par-dessus, nous saupoudrons le sel, en veillant à ce que les ingrédients soient bien répartis. Après que la levure ait reposé, nous l'ajoutons dans le bol avec la farine et le sel. Nous commençons à pétrir doucement, en versant progressivement le lait tiède. Il est important d'ajouter le lait petit à petit pour contrôler la consistance de la pâte. Une fois que tout le lait a été incorporé, nous ajoutons l'huile et continuons à pétrir pendant encore 2-3 minutes. La pâte obtenue sera élastique et légèrement collante, mais si elle vous semble trop collante, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine ; j'ai personnellement ajouté une cuillère supplémentaire.
Après avoir fini de pétrir, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse. Une fois le temps de levée écoulé, nous retournons la pâte sur le plan de travail, où nous la divisons en 12 morceaux égaux, formant des boules rondes. J'ai choisi de faire deux tresses de trois morceaux de pâte chacune et trois tresses de deux morceaux chacune.
Chaque boule de pâte sera étalée en fines bandes, que nous tresserons soigneusement. Nous tapissons une grande plaque de papier sulfurisé et plaçons les tresses sur la plaque. Après les avoir placées, nous les laissons lever encore 10 minutes pour les enrichir en air. Pendant ce temps, nous battons un œuf en neige, en ajoutant deux cuillères à soupe de lait, et avec l'aide d'un pinceau, nous badigeonnons les tresses avec ce mélange. Nous les saupoudrons ensuite de graines de sésame, qui leur donneront une apparence et un goût merveilleux.
Nous plaçons la plaque dans le four préchauffé et les laissons cuire pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée et appétissante. Une fois qu'elles sont bien dorées, nous les sortons du four. Dans une petite tasse, nous préparons un mélange d'un peu d'eau, d'une cuillère à soupe de miel et d'une cuillère à soupe d'huile, que nous utilisons pour badigeonner les tresses chaudes. Cette étape leur donnera un éclat attrayant et un goût sucré agréable.
Les tresses se servent chaudes, mais si vous souhaitez les conserver pour le lendemain, il est préférable de les couvrir encore chaudes pour les garder tendres et aromatiques. Elles seront parfaites pour un petit déjeuner savoureux ou à servir avec une tasse de thé ou de café.
Dans un grand bol, nous tamisons la farine, et par-dessus, nous saupoudrons le sel, en veillant à ce que les ingrédients soient bien répartis. Après que la levure ait reposé, nous l'ajoutons dans le bol avec la farine et le sel. Nous commençons à pétrir doucement, en versant progressivement le lait tiède. Il est important d'ajouter le lait petit à petit pour contrôler la consistance de la pâte. Une fois que tout le lait a été incorporé, nous ajoutons l'huile et continuons à pétrir pendant encore 2-3 minutes. La pâte obtenue sera élastique et légèrement collante, mais si elle vous semble trop collante, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine ; j'ai personnellement ajouté une cuillère supplémentaire.
Après avoir fini de pétrir, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse. Une fois le temps de levée écoulé, nous retournons la pâte sur le plan de travail, où nous la divisons en 12 morceaux égaux, formant des boules rondes. J'ai choisi de faire deux tresses de trois morceaux de pâte chacune et trois tresses de deux morceaux chacune.
Chaque boule de pâte sera étalée en fines bandes, que nous tresserons soigneusement. Nous tapissons une grande plaque de papier sulfurisé et plaçons les tresses sur la plaque. Après les avoir placées, nous les laissons lever encore 10 minutes pour les enrichir en air. Pendant ce temps, nous battons un œuf en neige, en ajoutant deux cuillères à soupe de lait, et avec l'aide d'un pinceau, nous badigeonnons les tresses avec ce mélange. Nous les saupoudrons ensuite de graines de sésame, qui leur donneront une apparence et un goût merveilleux.
Nous plaçons la plaque dans le four préchauffé et les laissons cuire pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée et appétissante. Une fois qu'elles sont bien dorées, nous les sortons du four. Dans une petite tasse, nous préparons un mélange d'un peu d'eau, d'une cuillère à soupe de miel et d'une cuillère à soupe d'huile, que nous utilisons pour badigeonner les tresses chaudes. Cette étape leur donnera un éclat attrayant et un goût sucré agréable.
Les tresses se servent chaudes, mais si vous souhaitez les conserver pour le lendemain, il est préférable de les couvrir encore chaudes pour les garder tendres et aromatiques. Elles seront parfaites pour un petit déjeuner savoureux ou à servir avec une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
500 g de farine, 300 ml de lait, 40 ml d'huile, 25 g de levure, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 œuf, sésame, 1 tasse d'eau + 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à soupe d'huile pour graisser après cuisson.