Αφράτες πλεξούδες με γάλα

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινάμε ενεργοποιώντας τη μαγιά, ένα βασικό συστατικό για την παρασκευή αφράτου και αρωματικού ψωμιού. Τρίβουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σε αυτό το σημείο, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι και 2-3 κουταλιές ζεστό γάλα, ανακατεύοντας καλά τη σύνθεση. Αφήνουμε τη μαγιά να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά αφρός στην επιφάνεια, σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και από πάνω πασπαλίζουμε το αλάτι, διασφαλίζοντας ότι τα υλικά είναι καλά κατανεμημένα. Αφού η μαγιά έχει ξεκουραστεί, την προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι και το αλάτι. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε απαλά, ρίχνοντας σταδιακά το ζεστό γάλα. Είναι σημαντικό να προσθέτουμε το γάλα λίγο-λίγο για να ελέγχουμε τη σύσταση της ζύμης. Μόλις ενσωματωθεί όλο το γάλα, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Η ζύμη που προκύπτει θα είναι ελαστική και ελαφρώς κολλώδης, αλλά αν σας φαίνεται πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές αλεύρι, προσωπικά πρόσθεσα μια επιπλέον κουταλιά.

Αφού τελειώσουμε το ζύμωμα, καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσουμε μια αφράτη υφή. Αφού περάσει ο χρόνος φουσκώματος, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, όπου τη χωρίζουμε σε 12 ίσα κομμάτια, σχηματίζοντας στρογγυλές μπάλες. Διάλεξα να φτιάξω δύο πλεξούδες από τρία κομμάτια ζύμης και τρεις πλεξούδες από δύο κομμάτια.

Κάθε μπάλα ζύμης θα είναι απλωμένη σε λεπτές λωρίδες, τις οποίες θα πλέκουμε προσεκτικά. Επενδύουμε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τις πλεξούδες στο ταψί. Αφού τις τοποθετήσουμε, τις αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 10 λεπτά, για να εμπλουτιστούν με αέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χτυπάμε ένα αυγό σε αφρό, προσθέτοντας δύο κουταλιές γάλα και, με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε τις πλεξούδες με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, τις πασπαλίζουμε με σπόρους σουσαμιού, οι οποίοι θα τους προσδώσουν μια υπέροχη εμφάνιση και γεύση.

Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και τις αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό και λαχταριστό χρώμα. Μόλις ροδίσουν όμορφα, τις βγάζουμε από το φούρνο. Σε ένα μικρό φλιτζάνι, ετοιμάζουμε ένα μείγμα από λίγο νερό, μια κουταλιά μέλι και μια κουταλιά λάδι, το οποίο χρησιμοποιούμε για να αλείψουμε τις ζεστές πλεξούδες. Αυτό το βήμα θα τους δώσει μια ελκυστική γυαλάδα και μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Οι πλεξούδες σερβίρονται ζεστές, αλλά αν θέλετε να τις διατηρήσετε για την επόμενη μέρα, είναι καλύτερο να τις καλύψετε ζεστές για να παραμείνουν τρυφερές και αρωματικές. Θα είναι τέλειες για ένα νόστιμο πρωινό ή για να σερβιριστούν με μια κούπα τσάι ή καφέ.