Sütlü kabarık örgüler

Bu lezzetli tarifi hazırlamak için, kabartma tozunu aktif hale getirerek başlıyoruz; bu, kabarık ve aromatik ekmek yapımında temel bir bileşendir. Kabartma tozunu şekerle ovuyoruz, ta ki tamamen eriyene kadar. Bu aşamada, bir yemek kaşığı un ve 2-3 yemek kaşığı ılık süt ekliyoruz ve karışımı iyi karıştırıyoruz. Kabartma tozunun yüzeyde hafif bir köpük oluşana kadar 10-15 dakika dinlenmesine izin veriyoruz; bu, kabartma tozunun aktif olduğunun ve kullanılmaya hazır olduğunun işaretidir.

Büyük bir kasede unu eleyerek alıyoruz ve üzerine tuzu serpiştiriyoruz, bileşenlerin iyi dağıldığından emin oluyoruz. Kabartma tozu dinlendikten sonra, un ve tuz karışımının olduğu kaseye ekliyoruz. Yavaşça yoğurmaya başlıyoruz, ılık sütü yavaş yavaş dökerek. Hamurun kıvamını kontrol etmek için sütü azar azar eklemek önemlidir. Tüm süt eklenince, yağı ekliyoruz ve 2-3 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Elde edilen hamur elastik ve hafif yapışkan olacaktır, ancak çok yapışkan görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı un daha ekleyebilirsiniz; ben şahsen bir yemek kaşığı daha ekledim.

Yoğurma işlemimizi tamamladıktan sonra, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun bir saat boyunca sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta mayalanmasına izin veriyoruz. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Mayalanma süresi dolduğunda, hamuru çalışma tezgahına alıyoruz ve 12 eşit parçaya bölerek yuvarlak toplar oluşturuyoruz. Ben üç parça hamurdan iki örgü ve iki parça hamurdan üç örgü yapmayı seçtim.

Her hamur topu ince şeritler halinde açılacak ve dikkatlice örülecektir. Büyük bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve örgüleri tepsiye yerleştiriyoruz. Yerleştirdikten sonra, hava ile zenginleşmeleri için 10 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre içinde bir yumurtayı köpürtüyoruz, iki yemek kaşığı süt ekliyoruz ve bir fırça yardımıyla örgüleri bu karışımla yağlıyoruz. Ardından, onlara harika bir görünüm ve tat verecek susam tohumları ile serpiştiriyoruz.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz veya altın rengi ve iştah açıcı bir renk alana kadar. Güzelce kızardıklarında, fırından çıkarıyoruz. Küçük bir fincanda, biraz su, bir yemek kaşığı bal ve bir yemek kaşığı yağ karışımını hazırlıyoruz ve bunu sıcak örgüleri yağlamak için kullanıyoruz. Bu adım onlara çekici bir parlaklık ve hoş bir tat verecektir.

Örgüler sıcak servis edilir, ancak bir sonraki gün saklamak isterseniz, sıcakken örtmek en iyisidir, böylece yumuşak ve aromatik kalırlar. Bunlar, lezzetli bir kahvaltı için mükemmel veya bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek üzere mükemmeldir.