फुलदार चोटी दूध के साथ

इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम खमीर को सक्रिय करने से शुरू करते हैं, जो फुलके और सुगंधित ब्रेड बनाने के लिए एक आवश्यक सामग्री है। हम खमीर को चीनी के साथ रगड़ते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय, हम एक चम्मच आटा और 2-3 चम्मच गर्म दूध जोड़ते हैं, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हैं। हम खमीर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, जब तक कि सतह पर एक हल्का फोम न बन जाए, जो इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

एक बड़े कटोरे में, हम आटा छानते हैं, और इसके ऊपर नमक छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो। खमीर के आराम करने के बाद, हम इसे आटे और नमक के कटोरे में जोड़ते हैं। हम धीरे-धीरे गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं। आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालना महत्वपूर्ण है। जब सभी दूध को शामिल कर लिया गया है, तो हम तेल डालते हैं और 2-3 मिनट और गूंधते हैं। प्राप्त आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन अगर यह बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप 1-2 चम्मच आटा और जोड़ सकते हैं; मैंने व्यक्तिगत रूप से एक अतिरिक्त चम्मच जोड़ा।

गूंधने के बाद, हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जहां हवा का झोंका न हो। यह कदम एक फुलके बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब उठने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम आटे को काम की सतह पर पलट देते हैं, जहां हम इसे 12 समान भागों में विभाजित करते हैं, गोल गेंदें बनाते हैं। मैंने तीन आटे के टुकड़ों से दो ब्रेड और दो टुकड़ों से तीन ब्रेड बनाने का विकल्प चुना।

प्रत्येक आटे की गेंद को पतली पट्टियों में बेल दिया जाएगा, जिन्हें हम सावधानी से बुनेंगे। हम एक बड़े ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं और ब्रेड को ट्रे पर रखते हैं। उन्हें रखने के बाद, हम उन्हें और 10 मिनट के लिए उठने देते हैं, ताकि वे हवा से समृद्ध हो सकें। इस समय के दौरान, हम एक अंडे को फेंटते हैं, दो चम्मच दूध जोड़ते हैं और एक ब्रश की मदद से इस मिश्रण को ब्रेड पर लगाते हैं। फिर हम उन्हें तिल के बीजों के साथ छिड़कते हैं, जो उन्हें अद्भुत रूप और स्वाद देंगे।

हम ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और उन्हें लगभग 30-35 मिनट तक पकाते हैं या जब तक वे सुनहरे और लुभावने रंग में न आ जाएं। जब वे सुंदर सुनहरे रंग के हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं। एक छोटे कप में, हम थोड़ा पानी, एक चम्मच शहद और एक चम्मच तेल का मिश्रण तैयार करते हैं, जिसका उपयोग हम गर्म ब्रेड को ब्रश करने के लिए करते हैं। यह कदम उन्हें आकर्षक चमक और सुखद मीठा स्वाद देगा।

ब्रेड को गर्म परोसा जाता है, लेकिन अगर आप उन्हें अगले दिन के लिए रखना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म रखने के लिए ढकना सबसे अच्छा है ताकि वे नरम और सुगंधित रहें। ये एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए उत्तम होंगे या चाय या कॉफी के साथ परोसे जाने के लिए।