Пухлые косички с молоком

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт, мы начинаем с активации дрожжей, важного ингредиента для получения пушистого и ароматного хлеба. Мы натираем дрожжи с сахаром, пока они полностью не растворятся. В этот момент мы добавляем столовую ложку муки и 2-3 столовые ложки теплого молока, тщательно перемешивая состав. Мы оставляем дрожжи отдыхать на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется легкая пена, что является признаком того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

В большой миске мы просеиваем муку, а сверху посыпаем солью, убедившись, что ингредиенты хорошо распределены. После того как дрожжи отдохнули, мы добавляем их в миску с мукой и солью. Мы начинаем аккуратно месить, постепенно добавляя теплое молоко. Важно добавлять молоко понемногу, чтобы контролировать консистенцию теста. Как только все молоко будет incorporated, добавляем масло и продолжаем месить еще 2-3 минуты. Получившееся тесто будет эластичным и слегка липким, но если оно кажется вам слишком липким, вы можете добавить 1-2 столовые ложки муки; я лично добавил еще одну столовую ложку.

После того как мы закончили замешивать тесто, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься на час в теплом месте, вдали от сквозняков. Этот шаг имеет решающее значение для достижения пушистой текстуры. После того как время подъема прошло, мы выкладываем тесто на рабочую поверхность, где делим его на 12 равных частей, формируя круглые шары. Я выбрал сделать две косички из трех кусочков теста и три косички из двух кусочков.

Каждый шарик теста будет раскатан в тонкие полоски, которые мы аккуратно заплетем. Мы выстилаем большое противень пергаментной бумагой и помещаем косички на противень. После того как мы их разместили, мы оставляем их подниматься еще на 10 минут, чтобы обогатить их воздухом. В это время мы взбиваем яйцо до пены, добавляя две столовые ложки молока, и с помощью кисточки смазываем косички этой смесью. Затем мы посыпаем их семенами кунжута, которые придадут им замечательный вид и вкус.

Мы помещаем противень в разогретую духовку и оставляем их выпекаться примерно 30-35 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотистый и аппетитный цвет. Как только они хорошо подрумянятся, мы вынимаем их из духовки. В небольшой чашке мы готовим смесь из немного воды, столовой ложки меда и столовой ложки масла, которую используем для смазывания теплых косичек. Этот шаг придаст им привлекательный блеск и приятный сладкий вкус.

Косички подают горячими, но если вы хотите сохранить их на следующий день, лучше накрыть их горячими, чтобы они остались мягкими и ароматными. Они будут идеальны для сытного завтрака или для подачи с чашкой чая или кофе.