Cordon bleu

Leckeres Cordon Bleu Rezept: ein klassisches, raffiniertes Gericht, perfekt für jeden Anlass

Cordon Bleu ist ein Gericht, das Aromen und Texturen kombiniert und saftiges Hühnerfleisch, würzige Schinkenfüllung und geschmolzenen Käse vereint. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch von Eleganz in den Alltag zu bringen. Im Laufe der Zeit ist Cordon Bleu in vielen Kulturen zu einem Favoriten geworden, das mit besonderen Anlässen sowie mit Momenten des Komforts zu Hause verbunden ist.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2

Zutaten:
- 2 Stück Hähnchenbrust (ca. 150-200g jeweils)
- 1 Ei
- 100g Paniermehl (oder alternativ Mehl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Scheiben Schinken (vorzugsweise Prager Schinken oder Prosciutto)
- 3 Scheiben Käse (vorzugsweise geräucherter Käse für zusätzlichen Geschmack)
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Cordon Bleu:

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust: Beginne damit, die Hähnchenbrust von eventuellen Membranen oder Fett zu befreien. Verwende dann einen Fleischklopfer, um jedes Stück Brust gleichmäßig zu klopfen, sodass eine Dicke von etwa 1 cm entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart.

2. Würzen: Streue Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Hähnchenbrust. Das wird die Aromen intensivieren und dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleihen.

3. Füllen: Lege eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf jedes Stück Hähnchenbrust. Du kannst mit den Käsesorten experimentieren und dich für einen würzigeren oder cremigeren Käse entscheiden, je nach deinen Vorlieben. Rolle die Hähnchenbrust um die Füllung, wobei du darauf achtest, den Käse nicht herausfallen zu lassen. Falls nötig, sichere die Rolle mit Zahnstochern oder Küchengarn.

4. Panieren: Schlage in einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz auf. Bereite eine weitere Schüssel mit Paniermehl (oder Mehl, wenn du möchtest) vor. Tauche jede Rolle zuerst in Mehl, dann in das Ei und schließlich in das Paniermehl, wobei du sicherstellst, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Diese Schicht wird eine knusprige, goldene Kruste bilden.

5. Frittieren: Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Überprüfe die Temperatur des Öls mit einem kleinen Stück Paniermehl; wenn es brutzelt und goldbraun wird, ist es Zeit, die Rolle hinzuzufügen. Brate jedes Cordon Bleu etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie nicht in der Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Frittierung zu ermöglichen.

6. Abtropfen des überschüssigen Öls: Nachdem du das Cordon Bleu frittiert hast, lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gesünderes und weniger fettiges Gericht zu erhalten.

7. Servieren: Du kannst Cordon Bleu zusammen mit einem frischen Salat, eingelegtem Gemüse oder gegrilltem Gemüse servieren. Ein einfaches Salatrezept mit Rucola, Cherrytomaten und einem Zitronendressing würde dieses Gericht perfekt ergänzen. Außerdem könnte ein Glas Weißwein oder ein Craft-Bier hervorragende Begleiter sein.

Nützliche Tipps:
- Wenn du ein gesünderes Cordon Bleu möchtest, kannst du die Rollen im Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Anstelle von Schinken kannst du knusprigen Speck oder sogar gebratenes Gemüse für eine vegetarische Option verwenden.
- Um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen, kannst du frische Kräuter (wie Basilikum oder Dill) zur Paniermehlmischung hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Cordon Bleu, insbesondere wenn es mit Hähnchenbrust zubereitet wird, ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das zum Muskelaufbau beiträgt. Darüber hinaus unterstützt der Calciumgehalt im Käse die Knochengesundheit. Angesichts der Zubereitungsmethode ist es jedoch wichtig, in Maßen zu konsumieren, da das Frittieren zusätzliche Kalorien hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann Cordon Bleu eingefroren werden? Ja, du kannst die ungebratenen Rollen einfrieren, und wenn du bereit bist, sie zuzubereiten, kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank frittieren.
2. Welche Art von Fleisch kann ich anstelle von Hähnchen verwenden? Du kannst Truthahn oder sogar Schweinefleisch verwenden und die Kochzeit je nach Dicke des Fleisches anpassen.
3. Wie kann ich zusätzliche Aromen hinzufügen? Du kannst das Paniermehl mit Knoblauchpulver, geriebenem Parmesan oder sogar geräuchertem Paprika würzen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Cordon Bleu ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch ein Element des Spaßes in die Küche bringt. Egal, ob du es für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass zubereitest, dieses Gericht wird mit Sicherheit geschätzt. Guten Appetit!