Cordon bleu

Deliciosa receta de Cordon Bleu: un plato clásico, refinado y perfecto para cualquier ocasión

Cordon Bleu es un plato que combina sabores y texturas, uniendo la carne jugosa de pollo, un sabroso relleno de jamón y queso derretido. Esta receta no solo es un festín para las papilas gustativas, sino también una excelente manera de añadir un toque de elegancia a las comidas diarias. Con el tiempo, Cordon Bleu se ha convertido en un favorito en muchas culturas, asociado con ocasiones especiales y momentos de confort en casa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
- 2 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 150-200g cada una)
- 1 huevo
- 100g de pan rallado (o alternativamente, harina)
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 rebanadas de jamón (preferiblemente jamón de Praga o prosciutto)
- 3 rebanadas de queso (preferiblemente queso ahumado para un sabor extra)
- Aceite para freír (de girasol o de oliva)

Paso a paso para un Cordon Bleu perfecto:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza limpiando la pechuga de pollo de cualquier membrana o grasa. Luego, usa un mazo de carne para golpear cada pieza de pechuga, asegurándote de hacerlo uniformemente para lograr un grosor de aproximadamente 1 cm. Este paso es esencial para asegurar que el pollo se cocine de manera uniforme.

2. Sazonado: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de la pechuga de pollo. Esto realzará los sabores y dará al plato un sabor delicioso.

3. Relleno: Coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso sobre cada pieza de pechuga de pollo. Puedes experimentar con tipos de queso, optando por uno más picante o uno más cremoso, dependiendo de tus preferencias. Enrolla la pechuga de pollo alrededor del relleno, teniendo cuidado de no derramar el queso. Si es necesario, asegura el rollo con palillos o hilo de cocina.

4. Pasar por pan rallado: En un bol, bate el huevo con una pizca de sal. Prepara otro bol con pan rallado (o harina, si lo prefieres). Pasa cada rollo por la harina, luego por el huevo y, finalmente, por el pan rallado, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Esta capa formará una corteza crujiente y dorada.

5. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Verifica la temperatura del aceite con un pequeño trozo de pan rallado; si chisporrotea y se vuelve dorado, es hora de añadir el rollo. Fríe cada Cordon Bleu durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Asegúrate de no amontonarlos en la sartén para permitir una fritura uniforme.

6. Escurrir el exceso de aceite: Después de freír el Cordon Bleu, retíralos a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Este paso es esencial para lograr un plato más saludable y menos graso.

7. Servir: Puedes servir Cordon Bleu junto con una ensalada fresca, encurtidos o verduras a la parrilla. Una receta simple de ensalada con rúcula, tomates cherry y una vinagreta de limón complementaría perfectamente este plato. Además, una copa de vino blanco o una cerveza artesanal podrían ser excelentes acompañamientos.

Consejos útiles:
- Si deseas un Cordon Bleu más saludable, puedes hornear los rollos en el horno a 180°C durante 25-30 minutos hasta que se doren.
- En lugar de jamón, puedes usar tocino crujiente o incluso verduras fritas para una opción vegetariana.
- Para añadir un toque de sabor, puedes agregar hierbas frescas (como albahaca o eneldo) a la mezcla de pan rallado.

Beneficios nutricionales:
Cordon Bleu, especialmente cuando se prepara con pechuga de pollo, es una excelente fuente de proteínas magras, que contribuyen a la construcción de masa muscular. Además, el contenido de calcio en el queso apoya la salud ósea. Sin embargo, considerando el método de preparación, es importante consumir con moderación, ya que la fritura añade calorías adicionales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede congelar Cordon Bleu? Sí, puedes congelar los rollos sin freír, y cuando estés listo para prepararlos, puedes freírlos directamente del congelador.
2. ¿Qué tipo de carne puedo usar en lugar de pollo? Puedes utilizar pavo o incluso cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el grosor de la carne.
3. ¿Cómo puedo agregar sabores adicionales? Puedes sazonar el pan rallado con ajo en polvo, parmesano rallado o incluso pimentón ahumado para un sabor extra.

Cordon Bleu es un plato que no solo deleita las papilas gustativas, sino que también añade un elemento de diversión en la cocina. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, este plato seguramente será apreciado. ¡Buen provecho!