Cordon bleu

Receita deliciosa de Cordon Bleu: um prato clássico, requintado e perfeito para qualquer ocasião

Cordon Bleu é um prato que combina sabores e texturas, unindo a carne suculenta de frango, o recheio saboroso de presunto e queijo derretido. Esta receita é não apenas um banquete para as papilas gustativas, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de elegância às refeições do dia a dia. Com o passar do tempo, Cordon Bleu tornou-se um favorito em muitas culturas, sendo associado a ocasiões especiais, mas também a momentos de conforto em casa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 2 pedaços de peito de frango (aproximadamente 150-200g cada)
- 1 ovo
- 100g de farinha de rosca (ou alternativamente, farinha)
- Sal e pimenta, a gosto
- 3 fatias de presunto (preferencialmente presunto de Praga ou prosciutto)
- 3 fatias de queijo (de preferência queijo defumado para um toque extra de sabor)
- Óleo para fritar (de girassol ou azeite)

Passo a passo para um Cordon Bleu perfeito:

1. Preparação do peito de frango: Comece limpando o peito de frango de eventuais membranas ou gordura. Em seguida, use um martelo de carne para bater cada pedaço de peito, tendo cuidado para fazê-lo de maneira uniforme, de modo a obter uma espessura de aproximadamente 1 cm. Este passo é essencial para garantir que o frango cozinhe uniformemente.

2. Temperando: Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do peito de frango. Isso intensificará os sabores e dará ao prato um gosto delicioso.

3. Recheio: Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo em cada pedaço de peito de frango. Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, optando por um mais picante ou um mais cremoso, dependendo de suas preferências. Enrole o peito de frango em torno do recheio, tomando cuidado para não deixar o queijo escapar. Se necessário, prenda o rolo com palitos de dente ou com corda de cozinha.

4. Passando pela farinha de rosca: Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Prepare outra tigela com farinha de rosca (ou farinha, se preferir). Passe cada rolinho pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, pela farinha de rosca, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Essa camada formará uma crosta crocante e dourada.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Verifique a temperatura do óleo colocando um pequeno pedaço de farinha de rosca; se borbulhar e ficar dourado, é hora de adicionar o rolo. Frite cada Cordon Bleu por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira para permitir uma fritura uniforme.

6. Escorrendo o excesso de óleo: Após fritar o Cordon Bleu, retire-os para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Este passo é essencial para obter um prato mais saudável e menos gorduroso.

7. Servindo: Você pode servir o Cordon Bleu com uma salada fresca, picles ou legumes grelhados. Uma receita simples de salada com rúcula, tomates cereja e um vinagrete de limão complementaria perfeitamente este prato. Além disso, um copo de vinho branco ou uma cerveja artesanal podem ser excelentes acompanhamentos.

Dicas úteis:
- Se você deseja um Cordon Bleu mais saudável, pode assar os rolinhos no forno a 180°C por 25-30 minutos, até que fiquem dourados.
- Em vez de presunto, você pode usar bacon crocante ou até mesmo legumes fritos para uma versão vegetariana.
- Para adicionar um toque de sabor, você pode adicionar ervas frescas (como manjericão ou endro) à mistura de farinha de rosca.

Benefícios nutricionais:
Cordon Bleu, especialmente quando preparado com peito de frango, é uma excelente fonte de proteínas magras, que ajudam a construir massa muscular. Além disso, o teor de cálcio do queijo apoia a saúde óssea. No entanto, considerando o método de preparo, é importante consumir com moderação, uma vez que a fritura adiciona calorias extras.

Perguntas frequentes:
1. O Cordon Bleu pode ser congelado? Sim, você pode congelar os rolinhos não fritos, e quando estiver pronto para prepará-los, pode fritá-los diretamente do congelador.
2. Que tipo de carne posso usar em vez de frango? Você pode usar carne de peru ou até mesmo carne de porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com a espessura da carne.
3. Como posso adicionar sabores extras? Você pode temperar a farinha de rosca com alho em pó, parmesão ralado ou até mesmo páprica defumada para um sabor extra.

Cordon Bleu é um prato que não só delicia o paladar, mas também traz um elemento de diversão para a cozinha. Seja preparando para um jantar em família ou para uma ocasião especial, este prato certamente será apreciado. Bom apetite!