Brötchen zum Frühstück

Um köstliche Brötchen mit aromatischer Füllung zuzubereiten, beginne damit, die Butter mit frisch gehackter Petersilie und zerdrücktem Knoblauch zu verrühren. Die resultierende Mischung sollte eine cremige und weiche Konsistenz haben, also stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du beginnst. Sobald du eine homogene Masse erhalten hast, lasse die Mischung bei Zimmertemperatur stehen, damit sich die Aromen entwickeln können.

Wenn du eine Brotmaschine hast, wird der Prozess viel einfacher. Beginne damit, die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzuzufügen: gib das Öl hinein, dann die lauwarme Milch, in der du den Zucker und das Salz aufgelöst hast. Füge das Basilikum und Oregano hinzu, dann das gesiebte Mehl, um Klumpen zu vermeiden. Zum Schluss füge die Trockenhefe hinzu. Wenn du frische Hefe verwenden möchtest, weiche sie mit dem Zucker aus dem Rezept ein und löse sie in ein wenig lauwarmem Milch auf. Stelle die Maschine auf das Teigprogramm ein und lass sie ihre Magie wirken.

Wenn du keine Brotmaschine hast, mach dir keine Sorgen! Du kannst dasselbe köstliche Ergebnis auch manuell erzielen. Verrühre die Hefe mit dem Zucker, füge die Hälfte der lauwarmen Milch und ein paar Esslöffel Mehl hinzu und vermische alles gut, dann lasse die Mischung abgedeckt etwa 15 Minuten gehen. Sobald die Hefe anfängt zu sprudeln, füge die restlichen Zutaten hinzu und knete einen elastischen Teig, der nicht an deinen Händen klebt.

Nachdem du den Teig erhalten hast, lege ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, was etwa eine Stunde dauern sollte. Sobald der Teig aufgegangen ist, stürze ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in gleich große Stücke, je nach gewünschter Größe der Brötchen.

Forme jede Portion zwischen deinen Handflächen zu einer Kugel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei du genügend Platz zwischen ihnen lässt. Mache mit einer scharfen Klinge einen leichten Schnitt in die Mitte jedes Brötchens, ohne sie ganz durchzuschneiden. Jetzt füge in jeden Schnitt einen Teelöffel der Füllung aus Butter, Petersilie und Knoblauch hinzu. Nachdem du sie gefüllt hast, lasse die Brötchen erneut 10-15 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stelle ein Wassergefäß auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen, was helfen wird, eine knusprige Kruste zu entwickeln. Schlage ein Eigelb mit etwas Milch und bestreiche die Brötchen mit dieser Mischung, um ihnen eine schöne, glänzende Farbe zu geben. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Brötchen 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Serviere die Brötchen warm, um das köstliche Aroma der Füllung zu genießen, und wenn du es schaffst, nach dem Essen noch welche übrig zu haben, kannst du sie in einem Plastikbeutel aufbewahren, um sie frisch zu halten. Diese Brötchen sind ideal, um sie mit einer heißen Suppe zu servieren oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten, sie sind wirklich ein kulinarischer Genuss.