Lezzetli dolgulu çörekler hazırlamak için, tereyağını taze doğranmış maydanoz ve ezilmiş sarımsak ile çırparak başlayın. Elde edilen karışım kremsi ve yumuşak bir kıvama sahip olmalıdır, bu yüzden başlaymadan önce tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Homojen bir kütle elde ettiğinizde, karışımı oda sıcaklığında bekletin, böylece tatların gelişmesine yardımcı olursunuz.
Bir ekmek makineniz varsa, işlem çok daha basit hale gelir. Belirtilen sırayla malzemeleri eklemeye başlayın: yağı koyun, ardından şeker ve tuzu eritmek için ılık sütü ekleyin. Ardından fesleğen ve kekik ekleyin, ardından topaklanmayı önlemek için elenmiş unu ekleyin. Son olarak, kuru mayayı ekleyin. Taze maya kullanmayı tercih ediyorsanız, tarife göre şekeri ile yumuşatın ve biraz ılık süt içinde eritin. Makineyi hamur programına ayarlayın ve sihirini yapmasına izin verin.
Ekmek makineniz yoksa endişelenmeyin! Aynı lezzetli sonuca manuel olarak da ulaşabilirsiniz. Mayayı şekerle ezin, ılık sütün yarısını ve birkaç yemek kaşığı unu ekleyerek iyice karıştırın, ardından karışımı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakın. Maya kabarcık yapmaya başladığında, kalan malzemeleri ekleyin ve ellerinize yapışmayan elastik bir hamur yoğurun.
Hamuru elde ettikten sonra, biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar bekletin, bu yaklaşık bir saat sürmelidir. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alın ve istediğiniz çörek boyutuna bağlı olarak eşit parçalara bölün.
Her bir parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında yeterince boşluk bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak, her çöreğin ortasında tam olarak kesmeden hafif bir kesik yapın. Şimdi, her kesmeye tereyağı, maydanoz ve sarımsak dolgusundan bir tatlı kaşığı ekleyin. Doldurduktan sonra, çöreklerin yeniden kabarması için 10-15 dakika bekletin.
Bu arada, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve fırının alt kısmına buhar oluşturmak için bir kap su yerleştirin, bu da gevrek bir kabuk gelişmesine yardımcı olacaktır. Bir yumurta sarısını biraz sütle çırpın ve çörekleri bu karışımla yağlayarak güzel ve parlak bir renk vermesini sağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekleri 20-25 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar.
Çörekleri sıcak servis edin, böylece dolgunun lezzetli aromasının tadını çıkarabilirsiniz ve yemek sonrası kalırsa, taze kalmaları için plastik bir torbada saklayabilirsiniz. Bu çörekler, sıcak bir çorba ile servis edilmek veya çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak sunulmak için idealdir, gerçekten bir mutfak ziyafeti.
Bir ekmek makineniz varsa, işlem çok daha basit hale gelir. Belirtilen sırayla malzemeleri eklemeye başlayın: yağı koyun, ardından şeker ve tuzu eritmek için ılık sütü ekleyin. Ardından fesleğen ve kekik ekleyin, ardından topaklanmayı önlemek için elenmiş unu ekleyin. Son olarak, kuru mayayı ekleyin. Taze maya kullanmayı tercih ediyorsanız, tarife göre şekeri ile yumuşatın ve biraz ılık süt içinde eritin. Makineyi hamur programına ayarlayın ve sihirini yapmasına izin verin.
Ekmek makineniz yoksa endişelenmeyin! Aynı lezzetli sonuca manuel olarak da ulaşabilirsiniz. Mayayı şekerle ezin, ılık sütün yarısını ve birkaç yemek kaşığı unu ekleyerek iyice karıştırın, ardından karışımı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakın. Maya kabarcık yapmaya başladığında, kalan malzemeleri ekleyin ve ellerinize yapışmayan elastik bir hamur yoğurun.
Hamuru elde ettikten sonra, biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkana kadar bekletin, bu yaklaşık bir saat sürmelidir. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alın ve istediğiniz çörek boyutuna bağlı olarak eşit parçalara bölün.
Her bir parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında yeterince boşluk bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak, her çöreğin ortasında tam olarak kesmeden hafif bir kesik yapın. Şimdi, her kesmeye tereyağı, maydanoz ve sarımsak dolgusundan bir tatlı kaşığı ekleyin. Doldurduktan sonra, çöreklerin yeniden kabarması için 10-15 dakika bekletin.
Bu arada, fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın ve fırının alt kısmına buhar oluşturmak için bir kap su yerleştirin, bu da gevrek bir kabuk gelişmesine yardımcı olacaktır. Bir yumurta sarısını biraz sütle çırpın ve çörekleri bu karışımla yağlayarak güzel ve parlak bir renk vermesini sağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve çörekleri 20-25 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar.
Çörekleri sıcak servis edin, böylece dolgunun lezzetli aromasının tadını çıkarabilirsiniz ve yemek sonrası kalırsa, taze kalmaları için plastik bir torbada saklayabilirsiniz. Bu çörekler, sıcak bir çorba ile servis edilmek veya çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak sunulmak için idealdir, gerçekten bir mutfak ziyafeti.
Malzemeler
Dolgu -60 g yumuşak tereyağı -1 yemek kaşığı yeşil maydanoz, ince kıyılmış -2 diş sarımsak, presle ezilmiş Hamur -525 g un -230 ml süt veya su veya karışım -4 yemek kaşığı sıvı yağ -2 yemek kaşığı rendelenmiş şeker -1 ¼ çay kaşığı tuz -2 ¼ çay kaşığı kuru maya veya 25- 30 g yaş maya -1/2 çay kaşığı kuru fesleğen -1/2 çay kaşığı kuru kekik Sürmek için -1 yumurta -1-2 yemek kaşığı süt -yağ