Kartoffelsalat mit Hähnchen

Kartoffelsalat mit Hähnchen – ein köstliches und tröstendes Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen, aber geschmackvollen Rezept suchen, ist der Kartoffelsalat mit Hähnchen die perfekte Wahl. Dieser Salat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr vielseitig, da er als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden kann. Darüber hinaus ist es ein ideales Rezept, um Reste von gekochtem Hähnchen zu verwenden, was zusätzlichen Geschmack und Textur bringt. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

- 4 mittlere Kartoffeln (ca. 600 g)
- 100 g gekochte Hähnchenbrust (Sie können auch Reste von Brathähnchen verwenden)
- 150 g marinierte Champignonpilze (oder eine andere Art von marinierten Pilzen)
- 3 hartgekochte Eier
- 100 g Hartkäse (oder Quark)
- 150 g Mayonnaise
- 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- Blätter von grünem Salat (z. B. Romaine oder Eisberg)
- Frischer Dill, gehackt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Frittieren der Kartoffeln

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Kochen Sie sie mit Schale in einem Topf mit Wasser und Salz etwa 20 Minuten lang oder bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Eine schnelle Alternative ist, sie in der Mikrowelle zu garen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, für 10-12 Minuten.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die anderen Zutaten vor. Schneiden Sie die gekochte Hähnchenbrust in Würfel, die Pilze und die hartgekochten Eier in Scheiben oder Würfel, und den Käse in Stücke oder dünne Streifen.

Schritt 2: Zubereitung der Salatmischung

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hähnchen, die Pilze, die Eier und den Käse. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu (je nach Vorliebe können Sie eine leicht saure Mayonnaise verwenden oder etwas Joghurt für einen frischeren Geschmack hinzufügen). Gut mischen, damit alle Zutaten perfekt vermischt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch nach Geschmack hinzu. Wenn Sie den Geschmack von Dill mögen, ist jetzt der Zeitpunkt, ihn hinzuzufügen.

Schritt 3: Zubereitung der Kartoffeln

Nachdem die Kartoffeln gekocht und etwas abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie gelegentlich umzudrehen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 4: Zusammenstellung des Salats

Auf einer ovalen Platte die Blätter des grünen Salats als Basis anrichten. Dann formen Sie in der Mitte ein Nest mit der Hähnchenmischung. In der Mitte des Nests können Sie einige zusätzliche Blätter Salat hinzufügen, um einen Kontrast in der Textur zu schaffen.

Schritt 5: Erstellung dekorativer Figuren

Um ein künstlerisches und verspieltes Element hinzuzufügen, können Sie die gekochten Eigelbe (von den hartgekochten Eiern) mit etwas Mayonnaise, geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch mischen. Formen Sie Figuren wie Wachtel-Eier oder andere gewünschte Formen, die Sie auf die Salatmischung legen können. Diese bringen nicht nur einen ästhetischen Mehrwert, sondern auch einen köstlichen Geschmack.

Schritt 6: Fertigstellung des Gerichts

Rund um den Salat die frittierten Kartoffeln anrichten, damit jede Portion Zugang zu dieser knusprigen Beilage hat. Sie können etwas frischen Dill darüberstreuen, um zusätzlichen Geschmack und ein angenehmes Aussehen zu verleihen.

Servierung und Variationen

Der Kartoffelsalat mit Hähnchen kann sofort serviert oder einige Stunden gekühlt werden, was die Aromen intensiviert. Er ist perfekt für Picknicks oder Partys sowie als schnelles Essen an hektischen Tagen.

Serviervorschläge:

- Sie können ihn mit einer Portion Knoblauch-Joghurt-Sauce für einen frischen Kontrast servieren.
- Wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack mögen, fügen Sie einige Scheiben eingelegten Gurken zur Mischung hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gegrilltes Hähnchen anstelle von gekochtem Hähnchen verwenden?
Ja, das ist eine ausgezeichnete Wahl! Der Geschmack von gegrilltem Fleisch verleiht Ihrem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote.

2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
Geriebene Karotten oder gewürfelte Paprika würden eine knusprige Textur und eine lebendige Farbe hinzufügen.

3. Wie kann ich den Salat gesünder machen?
Ersetzen Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt oder fügen Sie mehr frisches Gemüse für einen höheren Ballaststoffgehalt hinzu.

Ernährungsnutzen

Dieser Salat ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und die Eier, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die Ihnen Energie geben. Pilze sind eine gute Quelle für Antioxidantien, und Dill fügt essentielle Vitamine hinzu. Darüber hinaus ist dieser Salat kalorienarm, wenn er ohne zu viel Öl serviert wird.

Geschätzte Kalorien:

Eine Portion Kartoffelsalat mit Hähnchen hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge an Mayonnaise und der Zubereitungsart der Kartoffeln.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für Kartoffelsalat mit Hähnchen! Kochen sollte ein Vergnügen sein, und dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch sehr zufriedenstellend. Guten Appetit!