Salade de pommes de terre au poulet

Salade de pommes de terre au poulet – une recette délicieuse et réconfortante

Si vous recherchez une recette simple mais pleine de saveurs, la salade de pommes de terre au poulet est le choix parfait. Cette salade est non seulement nutritive, mais aussi très polyvalente, car elle peut être servie en entrée, en accompagnement ou même en plat principal. De plus, c'est une recette idéale pour utiliser les restes de poulet cuit, ajoutant une touche de saveur et de texture. Commençons !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 4 pommes de terre moyennes (environ 600 g)
- 100 g de poitrine de poulet cuite (vous pouvez également utiliser des restes de poulet rôti)
- 150 g de champignons marinés (ou un autre type de champignons marinés)
- 3 œufs durs
- 100 g de fromage dur (ou de fromage cottage)
- 150 g de mayonnaise
- 1-2 gousses d'ail (au goût)
- Feuilles de laitue verte (ex. romaine ou iceberg)
- Aneth frais haché (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour faire frire les pommes de terre

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par bien laver les pommes de terre sous un jet d'eau froide. Faites-les bouillir avec la peau dans une casserole d'eau et de sel pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ne se désagrègent pas. Une alternative rapide est de les cuire au micro-ondes, couvertes d'un torchon humide, pendant 10-12 minutes.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Coupez la poitrine de poulet cuite en dés, tranchez ou coupez en dés les champignons et les œufs durs, et râpez ou coupez le fromage en fines lanières.

Étape 2 : Préparation du mélange de salade

Dans un grand bol, combinez le poulet, les champignons, les œufs et le fromage. Ajoutez la mayonnaise (selon vos préférences, vous pouvez utiliser une mayonnaise légèrement acidulée ou ajouter un peu de yaourt pour un goût plus frais). Mélangez bien pour que tous les ingrédients s'intègrent parfaitement. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail haché fin au goût. Si vous aimez le goût de l'aneth, c'est le moment de l'ajouter.

Étape 3 : Préparation des pommes de terre

Une fois que les pommes de terre sont bouillies et ont légèrement refroidi, épluchez-les et coupez-les en dés ou en tranches. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Assurez-vous de les retourner de temps en temps pour une cuisson uniforme. Lorsqu'elles sont prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Étape 4 : Assemblage de la salade

Sur un plat ovale, disposez les feuilles de laitue verte comme base. Ensuite, formez un nid avec le mélange de poulet au centre. Au centre du nid, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue supplémentaires pour créer un contraste de textures.

Étape 5 : Création de figures décoratives

Pour ajouter un élément artistique et ludique, vous pouvez utiliser les jaunes d'œufs cuits (de l'œuf dur) mélangés avec un peu de mayonnaise, du fromage râpé et de l'ail haché. Formez des figurines de type œuf de caille ou d'autres formes souhaitées, que vous pouvez placer sur le mélange de salade. Celles-ci ajoutent non seulement une esthétique, mais aussi un goût délicieux.

Étape 6 : Finalisation du plat

Autour de la salade, disposez les pommes de terre frites afin que chaque portion ait accès à cet accompagnement croustillant. Vous pouvez saupoudrer un peu d'aneth frais sur le dessus pour un goût supplémentaire et un aspect agréable.

Service et variations

La salade de pommes de terre au poulet peut être servie immédiatement ou laissée au frais pendant quelques heures, ce qui intensifiera les saveurs. Elle est parfaite pour être emportée lors de pique-niques ou de fêtes, ainsi que pour un repas rapide lors de journées chargées.

Suggestions de service :

- Vous pouvez l'accompagner d'une portion de sauce au yaourt à l'ail pour un contraste frais.
- Si vous préférez un goût plus acide, ajoutez quelques tranches de concombre mariné dans le mélange.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du poulet grillé au lieu de poulet cuit ?
Oui, c'est un excellent choix ! La saveur de la viande grillée ajoutera une couche de goût supplémentaire à votre salade.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Des carottes râpées ou des poivrons coupés en dés ajouteraient une texture croustillante et une couleur vibrante.

3. Comment puis-je rendre la salade plus saine ?
Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou ajoutez plus de légumes frais pour un apport en fibres plus élevé.

Bienfaits nutritionnels

Cette salade est riche en protéines grâce au poulet et aux œufs, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui vous donneront de l'énergie. Les champignons sont une bonne source d'antioxydants, et l'aneth ajoute des vitamines essentielles. De plus, cette salade est faible en calories lorsqu'elle est servie sans trop d'huile.

Calories estimées :

Une portion de salade de pommes de terre au poulet contient environ 350-400 calories, selon la quantité de mayonnaise utilisée et la méthode de cuisson des pommes de terre.

J'espère que vous apprécierez cette recette de salade de pommes de terre au poulet ! Cuisiner devrait être un plaisir, et cette recette est non seulement simple, mais aussi très satisfaisante. Bon appétit !