绿豌豆炖菜

美味食谱：培根干梅子豌豆炖菜

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

食谱介绍

豌豆炖菜是一道舒适的菜肴，非常适合凉爽的日子，结合了豌豆的甜味与培根和干梅子的丰富风味。这道食谱不仅简单快捷，而且富含营养。豌豆作为一种基本食材，是维生素和矿物质的真正宝库，对健康有显著益处。那么，让我们开始烹饪吧！

豌豆的好处

豌豆是健康饮食的绝佳选择。它含有：

- 8种必需维生素，包括维生素C、B6和叶酸，有助于增强免疫系统和心血管健康。
- 7种矿物质，如铁和镁，对身体的正常运作至关重要。
- 纤维，有助于维持健康的消化和控制体重。
- 低热量，使其适合减肥饮食。

因此，除了美味，这道炖菜也是对你健康的明智选择！

所需材料

- 400克豌豆（新鲜或冷冻）
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 100克烟熏培根，切成薄片
- 3根胡萝卜，去皮切片
- 6个土豆，去皮切块
- 1汤匙甜椒粉
- 2汤匙番茄酱
- 2杯水
- 干百里香、月桂叶、盐和胡椒，按口味
- 干梅子（可选，但推荐）

选择材料的建议

- 选择新鲜豌豆以获得更浓烈的味道，但如果没有，新鲜冷冻豌豆也是绝佳替代品。
- 烟熏培根增添了美味的风味，但你也可以使用低盐培根或素食替代品，如烟熏豆腐，制作无肉版。
- 干梅子提供愉悦的甜味对比，有助于平衡番茄酱的酸度。

步骤：制作豌豆炖菜

1. 准备材料：开始时清洗并切好所有蔬菜。确保所有材料都在手边，以便烹饪过程尽可能快速高效。

2. 加热油：在炒锅或深煎锅中，用中火加热1汤匙橄榄油。油将帮助培根煎炸并释放香气。

3. 煎培根：加入烟熏培根片，煎3-4分钟，直到变脆并释放香气。注意火候，以免烧焦。

4. 炒蔬菜：培根煎好后，加入切碎的洋葱、大蒜和胡萝卜。炒5-6分钟，直到洋葱变透明，胡萝卜开始变软。

5. 加入豌豆：加入豌豆和甜椒粉。充分搅拌，再煮2-3分钟，让香味融合。

6. 制作酱汁：将番茄酱与水稀释。将此混合物加入锅中，再加入切块的土豆。用盐、胡椒、百里香和月桂叶调味，然后再加一杯水。

7. 煮沸：盖上锅盖，让其在小火上煮25分钟。偶尔检查，必要时加水，以防粘锅。

8. 加入干梅子：在关火前5分钟加入干梅子。它们将增添一丝甜味，完美地补充菜肴。

9. 上菜：所有材料煮好后，去掉月桂叶，趁热上菜。可以添加一些切碎的新鲜香菜作为额外的清新。

上菜建议

豌豆炖菜与一片新鲜面包搭配食用非常美味，可以用来享受酱汁。你可以用简单的绿色沙拉来搭配这道菜，享受健康的午餐，或者搭配一杯干白葡萄酒，享受更精致的晚餐。

素食版本

要将这个食谱改为素食选项，请用炒蘑菇或烟熏豆腐替代培根。此外，你还可以添加一些坚果，以增加口感和营养。

常见问题

1. 我可以使用罐装豌豆吗？
- 可以，但在烹饪的最后5-10分钟加入豌豆，以避免过度烹饪。

2. 我该如何保存炖菜？
- 炖菜可以在冰箱中密封容器保存，最长可达3天。你可以在微波炉或炉子上重新加热。

3. 一份的热量是多少？
- 一份豌豆炖菜大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的培根量。

结论

这道培根干梅子豌豆炖菜不仅美味，而且健康。豌豆的营养益处与培根的丰富风味和干梅子的甜味完美结合，提供了一道舒适且令人满足的菜肴。无论是与亲人分享，还是在宁静的夜晚独自享用，这道食谱无疑会成为你厨房中的最爱。祝你好胃口！