Yeşil bezelye yahni

Lezzetli tarif: Baconlu ve kuru erikli yeşil bezelye yemeği

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Tarife Giriş

Yeşil bezelye, soğuk günler için ideal olan, bezelyenin tatlılığını bacon ve kuru eriklerin zengin aromalarıyla birleştiren, iç ısıtan bir yemektir. Bu tarif sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Temel bir malzeme olan yeşil bezelye, vitaminler ve mineraller açısından gerçek bir depo olup, sağlığınıza önemli faydalar sağlar. O halde, pişirmeye başlayalım!

Yeşil bezelyenin faydaları

Yeşil bezelye, sağlıklı bir beslenme için mükemmel bir seçimdir. İçerir:

- Bağışıklık sistemini ve kardiyovasküler sağlığı güçlendiren C vitamini, B6 vitamini ve folik asit gibi 8 temel vitamin.
- Vücudun optimal işleyişi için gerekli olan demir ve magnezyum gibi 7 mineral.
- Sağlıklı bir sindirimi sürdürmeye ve kilo kontrolüne yardımcı olan lifler.
- Düşük kalori içeriği, onu zayıflama diyetleri için uygun hale getirir.

Yani, lezzetli tadının yanı sıra, bu yemek sağlığınız için akıllıca bir seçimdir!

Gerekli malzemeler

- 400 g yeşil bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 100 g tütsülenmiş bacon, ince dilimlenmiş
- 3 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 6 patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı tatlı biber tozu
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 2 su bardağı su
- Kuru kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kuru erik (isteğe bağlı, ama önerilir)

Malzeme seçiminde ipuçları

- Daha yoğun bir tat için taze yeşil bezelye seçin, ancak mevcut değilse, dondurulmuş bezelye harika bir alternatiftir.
- Tütsülenmiş bacon, tuzlu bir tat katarken, daha az tuzlu bir bacon veya et içermeyen bir alternatif olarak tütsülenmiş tofu da kullanabilirsiniz.
- Kuru erikler hoş bir tatlılık kontrastı sunar ve domates püresinin asiditesini dengelemeye yardımcı olur.

Adım adım: Yeşil bezelye yemeği hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri temizleyip doğrayarak başlayın. Pişirme sürecinin mümkün olduğunca hızlı ve verimli olması için her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun.

2. Zeytinyağını ısıtma: Bir wok veya derin bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Zeytinyağı, baconun kızartılmasına ve aromaların gelişmesine yardımcı olacaktır.

3. Baconu kızartma: Tütsülenmiş bacon dilimlerini ekleyin ve 3-4 dakika kızartın, kıtır kıtır olana kadar ve aromalarını salana kadar. Yanmaması için ateşe dikkat edin.

4. Sebzeleri soteleme: Bacon kızardıktan sonra, doğranmış soğanı, sarımsağı ve havuçları ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve havuçlar yumuşamaya başlayana kadar 5-6 dakika soteleyin.

5. Bezelyeyi ekleme: Yeşil bezelyeyi ve tatlı biber tozunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tatların harmanlanması için 2-3 dakika daha pişirin.

6. Sosu hazırlama: Domates püresini bir bardak su ile seyreltin. Bu karışımı küp doğranmış patateslerle birlikte tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağı ile tatlandırın, ardından bir bardak daha su ekleyin.

7. Kaynatma: Tavayı kapatın ve her şeyi kısık ateşte 25 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra kontrol edin, gerekirse su ekleyin, yapışmasını önlemek için.

8. Kuru erikleri ekleme: Ateşi kapatmadan 5 dakika önce kuru erikleri ekleyin. Bunlar bir tatlılık notası ekleyecek ve yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

9. Yemeği servis etme: Tüm malzemeler piştiğinde, defne yapraklarını çıkarın ve yemeği sıcak servis edin. Taze doğranmış maydanoz ile bir garnitür ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Yeşil bezelye, sosu tatmak için kullanılabilecek bir dilim taze ekmek ile servis edildiğinde lezzetlidir. Bu yemeği sağlıklı bir öğle yemeği için basit bir yeşil salata ile veya daha şık bir akşam yemeği için bir kadeh kuru beyaz şarap ile eşlik edebilirsiniz.

Vejetaryen versiyon

Bu tarifi vejetaryen bir seçeneğe dönüştürmek için, baconu kızartılmış mantar veya tütsülenmiş tofu ile değiştirin. Ayrıca, ekstra doku ve besin için birkaç ceviz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve bezelye kullanabilir miyim?
- Evet, ancak aşırı pişirmeyi önlemek için pişirmenin son 5-10 dakikasında bezelyeyi ekleyin.

2. Yemeği nasıl saklayabilirim?
- Yemek buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.

3. Bir porsiyon ne kadar kalori içeriyor?
- Bir porsiyon yeşil bezelye yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan bacon miktarına bağlı olarak.

Sonuç

Bu baconlu ve kuru erikli yeşil bezelye tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçimdir. Bezelyenin besin faydaları, baconun zengin aromaları ve eriklerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşerek, iç ısıtan ve doyurucu bir yemek sunar. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ya da huzurlu bir akşamda keyfini çıkarın, bu tarif kesinlikle mutfakınızda favori haline gelecektir. Afiyet olsun!